第84章 曾娘子的厨房 作者：leidewen 类别：其他类型 作者：leidewen书名： 最先处理的，当然是厨房裡，摆在最醒目的地方的一大块带着排骨的猪肉。显然，這是今天的主菜了。而无论煮汤和炖肉都是要時間的，她必须先做這個。 她小心的取下排骨，脊骨的部分，氽水后开始熬汤。這個她每天都做，就算用的不是這么好的食材，但是熬汤现在已经是是她的专长了。汤白了，撤火，放下白萝卜，然后就半遮上锅盖不去管它了。 直排取下剁成小切，泡了一下冰水后，吸去血水，盘上生粉和调味料放在一边待用。她不知道過会来多少人，這個菜她先备上，若是真的太多，她就做個炸排骨，這個用不着多少時間，也能算是個硬菜，不会让人小看了。 最后就是那带皮的肉了，取下一半，放到一边挂上，不管来多少人，也用不到這么多肉的。 另一半裡，取下一小块，切成薄片放在一边做炒大白菜的配菜。然后切了一些中块的五花肉，准备做红烧肉。過年来了客人，总得像点样子。至少要有個大肉的菜。让客人看到主人家的诚意。 烧肉其实也沒有什么技术含量，就是要時間，大肉她沒有氽水，李娘子有教過她，用油煎得四面金黄，再用酱来烧，肉不会腻，皮会弹牙，肥肉入口即化，瘦肉也不会柴。但這個也是功夫菜，也是要時間的，于是她第二個做的就是烧肉。 做完這些，她就有了一定空闲的時間，可以处理其它。 厨房一條扔着几條死掉的大鱼，看看那摆放的地方，李萍就知道欧阳氏不仅是厨艺不佳，她应该也沒受過什么正规女儿教育的。 鱼沒处理就扔在厨房的一角，這是十分容易腐坏的。原本厨房的温度就比外面高，又是死鱼，内脏什么的全在裡面，她严重怀疑，這么扔到明天，這鱼還能不能吃。 這鱼从大小上看，应该不是留着做看鱼的。他们這乡裡，都還有過年设看鱼的传统。她刚看過了，厨房裡還有头天团年饭的剩菜。其它的都沒有什么了，但一條鱼却是很完整的留下了。這和李家的习惯一样，她们家昨天也就剩下了一條鱼，那是要留着的，保证年年有余的好意头。 虽說她现在也沒想好，怎么做這個鱼，但還是得先收拾出来。鱼抹干净血水，吊挂在刚刚放大肉的边上，那裡空间高，還有扇小天窗，吹的冷风，能保证鱼和肉不会**变质。 留下可以吃的内脏，其它的扔到一边的盆裡，她有听說曾家有存肥土的习惯，這些是可以放到肥土裡的。但也沒自做主张的去扔，過年头三天不许扔垃圾的，会被人說败家，散财。 其它的就简单了，腊鱼、腊肉、腊肠各切了一盘子出来。過会就可以放在大蒸锅裡蒸上，這些不用特别调味，就那么清蒸了，就可以直接上桌做下酒菜的。 這些做完了，看看炉头，汤差不多了，把汤罐取下，放到一边的草暖包裡包得紧紧的。 沒法子，他们家只有两個炉头，纵是她想多做，其实也伸展不开。一個炖着汤，一個炖着肉，想做什么都沒法。 空出一個锅头，她忙放上另一個大的沙罐，她刚看到一些河藕和香干，想想决定做些卤菜。刚刚有時間时，收拾了下厨房，看看有什么青菜，素菜可以做的。 看看准备的东西，明显的，买食材的跟做饭的人是沒有沟通的。她有点想不出头天，他们吃的啥。想到自己家的食材，东西都不是大份，但是架不住品种多，有鸡、有鸭、還有一只大鹅。卤菜裡有各种内脏，随时就能切出几盘凉菜，让客人下酒。 還有些小鱼小蟹，配上些切得细细的藕丝，到时要炸藕海吃的。他们在拟菜单时，豪哥儿都不想回家了。 曾李两家是相邻的两個村子，风俗真的差不多。李娘子昨天做年夜饭时，還特意强化训练了她一下，告诉她這裡過年的规矩，年菜该怎么做。 结果，看看食材，她也不知道，曾家是不是外来户啊，为什么完全不按着牌理出牌呢？ 边收拾东西，李萍就边在心裡吐槽這家的槽点，顺便把调味料按着自己的习惯摆好，青菜、素菜分别放好，顺便把自己過会要做的菜弄出来，该摘的摘，该配的配。有條不紊的归置清楚。 但就是這样，她還是觉得，沒什么可以吃的，青菜只有红辣椒，大白菜，大白萝卜；素菜有几块豆腐，一些香干。难不成，過会儿就只端那点东西出去？ 沒法子，又取下一條鱼，把两边的肉取下，小心的片成鱼片，用生粉、料酒、胡椒粉、盐抓出劲，放在一边。万一人多，還可以做一個醋溜鱼片。 想想鱼头切成两半，抹去血水，入上味。下面布满粉丝，再把鱼头上铺上红红的剁椒，過会蒸一下，也能算個菜。 李萍心裡默默的盘算着，時間就那么一晃而過。 终于门外传来了人声，然后曾凡真是直接就冲进了厨房。曾凡看到厨房裡竟然只有李萍一人时，脸都变了。不過，左右看看，他的嘴也抿得更紧了。 再不在家裡干活，家裡的厨房還是认识的，明显的，现在厨房還是那個厨房，但是收拾得显然有了李家的风格，不過李家的厨房裡還会糊纸，显得干净亮堂些，這裡明显還差得远。 “正好，几個人？”李萍忙急急的问道，汤好了，肉也烧得十分软烂入味，现在炉子上一個蒸着饭，一個蒸着菜。蒸的菜其实已经上汽了，显得热气腾腾。人来了，她就该开油锅炒菜了。 “就只有三位叔公。你不用急。”曾凡忍住了心中的不快，忙說道。 這三位叔公都是曾老爷子的亲弟弟，都各自有一大家子人，原本每年的今天都是三位叔公带着家小，全到他们家来聚会。然后明天，他们全都去二叔公家，后天去三叔公家，以此类推。 祖父還不错，知道家裡母亲可能帮不上什么忙，新媳妇又是第一天上门，不敢人多，便跟三位叔公打了招呼，只来他们三人，见见新来孙媳妇。