第六百四十六章 咖啡店的痛点
尽管对新工作不抱什么期待，但是既然答应了自己的女儿，陈野還是希望尽自己所能，让她能够顺利出圈，那么咖啡店裡，光靠一些点心捆绑，显然并不是好办法，毕竟其本身的成本和制作工艺都很高，想要从盈利点上胜出，根本上還是从咖啡本身上找盈利点。
早上4点多，陈野打开店门，在附近跑了個圈，倒不是为了健身，以他数据化的身体素质，這种程度的运动，不管怎么练，也是无法增长属性的，何况已经被锁死了属性上限，他只是想感受一下清晨的凉爽空气，获得一些“生活”的真实感。
记得林依云告诉過他，每天這個時間开店门，但是并不营业，反正节目组也不会在這個时候有跟拍，都是安装的固定摄像头在运转，一般就是做些准备工作，這也是林依云想要做“宵夜”的原因，毕竟晚上营业到10点多，早上4点多又要做准备，期间的時間似乎也沒多久，索性打开店门，做一点生意是一点生意。
陈野跑圈回来的时候，G·H门口停了一辆红色的车，家用型的两箱车，陈野认的出来，這是林依云的座驾，這個时候的老街因为沒有行人，也沒有完全封闭，小型车辆是可以出入的，到了六点就不行了，此时后车厢被打开来，林依云半個身子都在车外，正费力的抬着什么，陈野瞧见了便快几步走了過去。
“老板娘！”陈野打趣的叫道。
林依云身体一颤，显然天還沒亮的夜裡被人突然喊了一声被吓住了，她回過头颇有嗔怪道：“你吓死我了！”
看到此时已经收拾了一番的陈野，林依云不由眼前一亮，虽然說实际年龄不详，但是从身份证上看至少也有三十五岁以上，昨天那個不修边幅的颓丧男人模样完全符合這個年纪，可是现在收拾了一下，居然让她有种“阳光帅气”的感觉。
她不由疑惑道：“陈野，换了身衣服，收拾了一下模样，果然感觉不一样了，昨天你說你二十八岁，我现在也不觉得是在开玩笑呢！看来‘大叔’這個称呼不能叫了，你在這裡是一個年轻人的人设，我得叫你‘阿野’或者‘小哥’之类的称呼……搭把手，帮我把东西搬进去吧！对了，以后你也别‘老板娘’這么叫我，好老气，叫我Tina好了！”她倒是丝毫不吝惜的使唤起陈野来。
“芊芊呢？”陈野一边帮忙搬运一边问道。
“知道你心疼她！她還在休息呢，我让她来的时候，给我們带早点。”林依云撸起袖子也在一旁帮忙。
两個大口袋背在身上，陈野顿时觉得很吃力，或许是因为属性被限制的原因，也他此时的身体沒有想象中的那么强壮，甚至令陈野感觉到了一种“单薄”的错觉，二十公斤的重物背在身上走了十几米就有种“心慌”的感觉，幸好后门仓库已经到了，放下口袋的陈野觉得气息都略微沉重了，心道：“看来用特权卡来度假，不是什么好主意啊。”
“研儿還說你跟她父亲学拳，学得很棒，說你很有潜质什么的，是不是在晃点我？感觉你也沒比我强壮多少啊！”林依云笑了笑道。
林依云也不是干看着，她手上也提着好些东西，零零碎碎的虽然不及陈野的沉重，但也挺难为她一個女人的，两人忙活一阵才将东西在仓库放好，陈野不禁问道：“這是什么东西啊？這么沉？”
“咖啡豆，是巴西原产地的，我好不容易才买到，這可是我們的镇店之宝！上班的时候你可要记住了，這东西放在阴凉干燥的地方，千万别受潮了，每天开业前都要检查一次，千万不能用变味的咖啡豆做饮品，那样味道会让人无法接受的。”
“你是在跟我說這個？我做了那么多年的残影，自然是知道不能用变质的原材烹饪，做餐饮這行不怕难吃，就怕吃出事情来……過来休息一下吧，我有些话想跟你說”陈野招了招手，让林依云放下检查的工作道，实际上他刚刚扫了一眼，基本上就能断定這些咖啡豆都沒什么問題。
林依云快步跟了過去，陈野则是指了指门店裡的各個位置道：“我不否认你有经商的经历，而且家族企业的耳濡目染让你有了自己的见解，但是经营一個门店却不一样，這是资本交易不同，准确的說，這更像是一种‘工匠精神’，需要的是精益求精的领悟力，還有一些基本的经营理念。”
“G·H一共有十二张桌子，其中四张是双人桌，六张四人桌，還有两张六人桌，一般来這裡的都是路過的小情侣，還有在附近工作的白领，客户群都是很注重环境的，良好的环境可以让客户打很高的印象分，印象对于开店来說是第一要素，如果印象不好，也就无所谓回头客這么一說，像G·H這种规模的小咖啡厅想要生存下去很容易，不需要太多，百名左右的熟客就足以经营的下去，换句通俗点的话讲，我們做的实际上是‘街坊生意’。”陈野尽量用浅显易懂的话說道。
“环境這一点你還算有点常识，做的也算不错，布置和清洁都很好，但是這却不是最重要的，你记得我做的‘大排档’生意吧，环境一般，卫生也一般，但是生意为什么那么火爆？关键就在于价格和味道，放在咖啡厅裡也是同理，价格和味道才是一家餐饮店裡最关键的‘印象’，实际上你有些舍本逐末了。”陈野指点道。
“我研究過奶茶铺的价格体系，10~30元不等，利润却高达70%及以上，你用的巴西原产咖啡豆，先不說运费和储存這些，光是其制作流程就非常繁复，出品率与利润点都不高，怎么可能赢得過对方？再說了，对面是几個青春少女，露胳膊露腿的，你让那些懵懂无知的少年们如何受得了？大脑一热，不去消费個口袋空空，都感觉对不起自己這对眼睛。”陈野耸了耸肩道。
林依云被說的有些羞愤，环手抱胸道：“怎么？你是不是也看了？觉得对不起自己的眼睛了？”
陈野翻了翻白眼沒有理会她的胡搅蛮缠，直接敲了敲桌子道：“所以一定要改，从经营內容上就要改，一日三餐是最基本的需求，可是你的咖啡店所经营的产品，完美的绕過了這些需求，加上一個月后的租金和转租金要上缴，我真怕你一下就破产了。”
林依云难得的吐了吐舌头有些不好意思道：“這也是我一個年幼时的梦想罢了，正好做综艺就想试试，也沒想那么多，就是想把好喝的咖啡带给别人，沒想到這种生意特别难做呢，要不是你估计我們已经干部下去了，這点我肯定是要谢谢你的，但总比芊芊那丫头的想法靠谱吧，她還想开網吧呢！”
“其实，我個人觉得，开網吧可能更赚钱！”陈野摩挲着下巴考虑到。
“行了，你们两個就欺负我吧！”林依云咬着牙道，有种被深深冒犯的感觉。
陈野继续說道：“G·H想要翻身，产品结构上就要做改变，必须要把中西简餐纳入经营范围，重新制作菜单，并且要积极向附近的写字楼和办公区做宣传，至于咖啡饮品這個价格太低了，在现有的价格上抬高一倍，最好贵到让你都觉得喝不起的感觉，服务流程上也有标准化，不能随随便便来人就乱坐，你想，如果是两個人进来，一下坐到了六人桌，那回头有六個人来，就沒有桌子坐了，你难道要把已经在用餐的客人赶出去嗎？或者叫他挪一下位置？這种事情都是十分伤感情的，所以在客人一进店时就要做好引导……然后为他们上好柠檬水，为他们点单，然后报到工作间……再从工作间传递到客人的桌上，這些過程看似简单，但沒有一段時間培训，都会手忙脚乱……哦，对了！昨天你们走了的时候，我在附近溜达了一下，隔着两條街的一家写字楼有家公司晚上十二点還在加班，我上去介绍了一下，說是新店开业，欢迎来试吃，他们說今晚如果我們還在营业，就来這裡吃点东西，毕竟那個时候附近還在营业的餐饮店不多……”
“哇塞！你可以啊，不愧是以前干過這一行的大老板，我就知道找对了人，這一下就把我們的痛点全部找到了，而且而顺带接了個大单子，行行行，晚上就靠你了！”林依云高兴的抱了抱陈野道。
气氛一下突然变得凝重了，時間好像突然停止了一样，两個人的心跳互相感应到，都有那么一刻急促的跳跃。
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