第124章 新策略 作者：曦兮乐 傅诗婉其实在来的路上，心中便已经想好了。 她将她的意见告诉掌柜，“我知道咱们這些菜已经上新有一段时日了，所以百姓们吃腻了，也无可厚非。 顾家的酒楼比咱们慢上一些，所以新的菜品推出大家還沒吃腻，再加上他们推出了那样的单人套餐，吃起来十分划算。 既然他抄咱们的，那咱们也抄他的，咱们酒楼是不是有经典菜系？” 她之前接手過醉香楼，对醉香楼有所了解，醉香楼裡有一套菜系共有三十六式，每一样都是名厨所做，很困难，所以每月只销出十份为限量，還得提前预定包间，而且還必须得是本店的常客才能够定得起。 光有银子也是吃不起這三十六式的，傅诗婉自然是知道。 那掌柜知道她来时做了功课，骄傲的告诉她，“正是，咱们酒楼三十六式菜，那可是镇店之宝，每月只售出10份，而且需要提前预定，還需得在本店消费共计100次以上的贵宾才可以点得起。 而且三十六式因为是名厨所制，不仅考验厨师的功底，而且這菜也是十分罕见，所以价格极高。” 傅诗婉点头，“好，那从现在开始，将這三十六式裡面的一些经典菜系比较受众人追捧的，挑出几样来再搭配一些划算的菜品，普通的，然后推出套餐。 咱们主要推出的是双人餐，還有四到五人餐以及六到九人餐，价格等会儿我会定给你，就把原先所有的本价加在一起打上個八折。 然后如果购买套餐的话，可以获得随机饮品，饮品就根据顾客的数量来定，一人一杯，可供品尝，再推出一個会员的活动。” 傅诗婉比着前世她自己买套餐那样子的活动来算。 這三十六式既然寻常百姓吃不到吃不起，那她便配着套餐来买，在食材上面可以尽量寻找平替，而且這是只赚不赔的生意。 她当然不会做亏本生意，只是少赚一些薄利多销，這她也是明白的。 既然寻常百姓吃不到這三十六式，一直都是高高在上，声名在外，可却沒人尝過，傅诗婉便主动把它变得亲民。 再配上一些不太好卖，寻常胃口的菜式，搭配着卖，這样子有好的带动不好的再把菜单打印出来挂在门口，众人一算這价格一看這些噱头自然会忍不住過来。 而且也不用点菜，可以直接免去那些選擇困难症，满足這些人群。 而且還有免費的赠品，百姓们都是贪小便宜的，如何能够不心动。 何况用這样低廉的价格便可以在醉香楼裡吃上一顿既满足了面子，而且又能付得起银子，不至于亏空家底，何不失为一种营销策略？ 但她所說的会员這一词，那掌柜的确实有些不好理解。 他对于傅诗婉先前說的這些虽有异议，但是却又觉得不失为一個好办法，毕竟醉香楼裡有的菜品确实不好卖，比较冷门，如果這么一算的话，虽是薄利，但是他听着却觉得十分吸引。 与套餐相差无几，只不過套餐是单人餐，把每样菜只取一点点，配合到一块，可是這种套餐与那种套餐有异曲同工之妙却又不同。 聚会的话選擇這個他倒是愿意的，毕竟有的人不愿意到餐馆裡来用膳，是因为价格不定，有的面子薄的人进来了，一看菜单消费不起，于是便不敢来，索性在家吃。 有的人脸皮厚，进来一看贵了就走了，其实這也沒什么的，只是那些面皮薄的人进来一看价格這么贵，吃了一顿之后便不敢再来。 何况是像醉香楼這样名声在外的酒楼从来沒来過的人還以为這裡的菜价格有多贵，毕竟菜单在裡面，面子薄的人根本不敢进来询问菜单，怕消费不起。 傅诗婉索性推出這样的套餐，到时候把规定好的菜式還有价格全部写在门口，這样便可以吸引来一批用户。 “那這会员又是何意呢？”掌柜的继续问。 “会员就是可以在本店充值，充值即可成为会员，到时候把名册记录下来到官府备案，咱们可以先暂时定，比如說充一百两银子送十两银子，冲一千两银子便可送一百两银子。 只要是来本店消费，便可以从自己的账户上面抵扣银子，充十两银子也可以送一两银子，不過到时候可以再商讨，我只是暂时提出這么個主意。 平常来点菜的话也可以有优惠，抹個零头什么的促进消费，让百姓们先将银子存在咱们的酒楼上面，会员的话来也不用排队，可以提前享用，或者有包厢的话，也会优先给他们安排包厢。” 傅诗婉說的這掌柜都要心动了，他从来沒想過，虽然听着是在亏本，可是却觉得银子花出去之后非常值得。 要知道醉香楼生意好的时候排队，那可是個大問題，有的人从中午排到了晚上，只为了能吃上一口，平白的饿着肚子。 现在如果能充银子便可以免受排队的话，倒是個不错的主意，毕竟来醉香楼吃饭的非富即贵，這点银子对他们来說不算什么。 又不是提前花银子能够排队，而是花了银子還可以抵扣，還可以优先地享用美食，相当于什么都沒有付出就可以享受這般待遇，這简直太好了。 只光傅诗婉提出的這两项，這掌柜的便觉得她不光只是個中看不中用的绣花枕头，不光只是個花瓶，居然還是有些本事的。 傅诗婉只是大概的提了一嘴，毕竟她对醉香楼不甚了解，還是這掌柜的了解更深，听完傅诗婉的话，他逐渐对她起了敬意。 而不是再将她当成一個普通的女人，只是想来赚些银子有钱买衣服，买簪子這些女人用的东西。 他发现她是真的有经商头脑，便带她到他自己的位置上面坐下，二人慢慢商讨，在纸上圈圈画画，对着菜单一顿商讨，最终在傅诗婉与這掌柜的讨论之下，商讨出了三种套餐。 一种是双人餐，一种是三到五人餐，還有一种便是六到九人餐，這几個套餐把非常热门好卖的菜系，還有一些冷门的，但是味道也不错的菜结合在一块。 是有的赚的，只不過赚的比较少，但是把价格写明了挂在门口，恐怕会吸引很多人来，因为傅诗婉瞧着如果是她作为客户的话，她会選擇這其中的套餐，会觉得非常超值。