023章 拔丝地瓜（1） 作者：陌潸竹 您现在的位置：»»»/ 言情后花园www.yqhhy.cc，如果喜歡請介绍给周边朋友！正文 茉儿她们走到靠左边的灶房裡面，果然听到裡面传過来陆掌柜有点着急的声音：“你们快点想一想有什么新的样式，那個爷可不好惹，想不出来，我們一群人都要倒霉”。 沉寂了一会儿，就有一個人說道：“陆掌柜的，這個菜谱，可不是那么好想出来的，而且還要是味道好的。這個紫地瓜，一直以来我們都是這個样子做的，现在，一下子要我們想，另外的怎么做，真的让我們很是为难”。 陆掌柜的正急着火，听到有人不在想，還這個样子說，正想大骂道，看到了是酒楼裡面的主厨，顿时一顿，开口說道：“我也知道，這一下子让你们想菜谱，有点为难你们了，可是，這個爷真不是我們酒楼裡面可以惹的，他一個不开心，有可能，明天我們全部的人都回老家去了”。 大家听到陆三這样子說，都可是慌了起来，一個個的說道：“不能啊，我家裡還有老母亲、小孩子，都全部靠我這一份工养活了，被辞了，改怎么办啊”。 又一個說道：“是啊，我媳妇儿也快要生了，都要靠着我這一份工养活的”。 “陆掌柜的，您得保住我們啊······”。 茉儿看着火候差不多了，就敲了敲门道：“陆伯伯，您在嘛，找您有事哪”。 陆三开了门，看到茉儿她们，有点惊讶的道：“茉儿、芳儿，怎么了，你爹哪”。 芳儿摇摇头道：“陆伯伯，我爹他们去赵伯伯家裡面了，是茉儿找你有事的哪”. 陆三又转過来，看着茉儿问道：“茉儿，怎么了，找陆伯伯有什么事情哪”。 茉儿不好意思的点点头道：“陆伯伯，早上我来镇上的时候，我叫我要问一问，你们這裡有沒有剩下的糟水，可以让我带去给猪吃的。不過，刚才我听到陆伯伯，你们好像在說，什么紫地瓜的做法，如果是這個的话，我倒是会一点点”。 陆三刚听到茉儿說要糟水上面的，正想在随便弄一点，打发一下。又听到茉儿說了紫地瓜的做法，一下子激动了起来，赶紧的问道：“茉儿，你会做紫地瓜的新做法嘛，不是烤、把煮嘛“。 茉儿点点头道：“是的，陆伯伯，這是我娘教我做的，很好吃的，就只有在我們家裡面才能够吃到的”。 陆三一下子激动了起来，道：“茉儿，你去教厨子伯伯他们做，做好了，你想要多少的糟水，陆伯伯都给你装”。 茉儿摇摇头道：“陆伯伯，不是我不愿意教厨子伯伯做，而是這是我娘的私房菜，是从我姥姥那裡学過来的，而且都是只传长女，不传别人的，声音，我也不過教厨子伯伯他们。不過，我可以帮你做一次”。 陆三听到茉儿這样子說，還觉得有点可惜，不過，想着，先等着她做出来，如果真的好吃，给這小姑娘几百文，应该是能够拿到的。也就点点头的，道：“嗯，好，你需要什么材料，跟陆伯伯說，我去拿给你”。 茉儿点点头道：“陆伯伯，需要两個紫地瓜，花生油500克就可以了”。 陆三听到這個，就說道：“嗯，這些灶房裡面都有，在那裡面，叫孙大娘带你们去，還要什么，就找孙大娘拿”。 “好的·····”。 茉儿到了灶房裡面，看了下材料，就对孙大娘說道：“孙大娘，你帮我拿一些小柴火进来下吧”。 看着孙大娘出去，茉儿就对芳儿說道：“芳儿，等一下，我告诉你，要怎么做，你来做哦，你也知道我的厨艺，虽然我娘教我的步骤我都记得，可是，我做出来的都是一团的糟的”。 芳儿倒也不疑有他，本来，茉儿娘就会做好多好吃的东西，而且茉儿虽然厨艺差，可是记忆力好，這也是都知道的。只是，茉儿她干嘛买了冰糖，跑来這边帮陆伯伯的忙，不是要去找她二姨，還要帮梨儿买人参的。這点倒是让芳儿感到很是纠结，不過，芳儿倒是挺听茉儿的话，茉儿颇有点大姐大的感觉。 等到孙大娘把柴火搬进来之后，又很自觉的出去了，茉儿把门关好，就先把紫地瓜去皮，洗净，切成差不多大小的滚刀块，在放入清水中浸洗，捞出来，先放在一边。 茉儿就去烧火，先用火绒把柴丝小心翼翼的点燃，慢慢的放到灶洞裡面，等它燃起来了之后，在慢慢的往裡面加入小一点的柴，等都燃了起来，在加入大的木头，让火大了起来。 茉儿赶紧的叫芳儿把那一些花生油给倒进去锅裡面，等到花生油烧至六成热时，在慢慢的放人红薯块慢慢炸制；炸至红薯块充分成熟、外表微黄时捞出。 茉儿知道芳儿的厨艺不错，可還真是不错，茉儿說了一下，她就可以领悟了，還說着道：“這倒是跟新年炸丸子差不多哪，味道真香”。 茉儿也舀起来一块吃下去，被烫的直吹嘴，但那個味道真真是不错，皮酥肉嫩，紫地瓜独特的香味飘香着，等一下做成拔丝地瓜相信会更好吃的。 接着，茉儿把大的木头火撤了一些出来，让火变的小一点，对着芳儿說道：“等一下，要熬制冰糖浆，這一步是最要小心的，我把火弄小一点，你把花生油舀起来，让锅内留下来少量的花生油，然后在把冰糖加进去，加入少量的水，然后要不断翻炒，一定要不断的翻炒，冰糖才能够溶化”。 茉儿边看着火，边看着芳儿把冰糖用小火炒至慢慢溶化，开始融化的时候冰糖的颜色较浅，并有大的泡泡，等到全部融化的时候，颜色就有点浅而且有大的泡泡，在這個时候，茉儿就非常小心翼翼的注意着火候，不让温度太高了。 等到糖已经金黄色，气泡也开始变小，糖就开始变得粘稠有些力度了，气泡有的地方变沒了，這個时候，茉儿就非常的小心翼翼看着火，让温度不能高了，否则糖就会变苦焦糖了，就功亏一篑了。 言情后花园www.yqhhy.cc，如果喜歡請介绍给周边朋友！ 1、登陆后您才能; 2、严禁發佈违反国家政策及低俗类评论! 的邻居： 言情后花园提供，，，等作品赏析。努力做最优秀的