第六十一章 广式萝卜糕 作者：极乐天堂鸟 搜小說 上一章： 下一章： 热门推薦： （感谢：海角望天崖送的“香囊”，谢谢你帮鸟鸟指出上一章節的错别处。） 杨芸把两桶萝卜泥倒入锅中煮熟，因为太多了，要分成两锅煮熟，萝卜泥要加入适量的盐。在煮萝卜泥的過程中杨芸把干香菇用温水泡开，切成丁，让杨勇把腊肉也切成小块的肉丁。杨芸准备做方式萝卜糕，广式萝卜糕可以加入很多自己喜歡的材料。周家村的材料有限，杨芸只找到干香菇和腊肉，有這两种材料做出来的萝卜糕也相当美味了。 杨芸把厨房加温培养的小葱拔了些出来，這些小葱是跟着豆芽一起培养的，可惜杨芸怎么保温，葱比常温种植的要短小很多，当然在冬日這样的小葱也是珍贵的配料了。 杨芸先在锅中加入猪油小葱进行爆香，然后倒入香菇丁和腊肉丁进行翻炒，還要加入盐、糖、酱油、黄酒。腊肉炒熟后就出锅装盘。 因奶奶說祭神的萝卜糕要蒸素的，杨芸准备把两笼素的萝卜糕先蒸出来，最后才蒸广式萝卜糕。锅中的萝卜泥已经煮熟了，杨芸让爷爷把萝卜泥倒入洗干净的木桶中，白萝卜含水量高达百分之九十五，煮熟的萝卜泥分泌出很多萝卜汁，杨芸把萝卜汁另外挤出来倒入盆中等会可以使用。 杨芸把萝卜泥放到微凉的时候，就加入糯米粉进行搅拌和粉，糯米粉中還要加入少量的面粉。大家都知道糯米粉如果煮熟就很粘软，不但沾手還会沾锅，加入少量的面是不但可以中和這种粘性，還能让蒸熟的萝卜糕形状好看，更有立体感。煮或是煎的时候就不会造成沾锅了。 和糯米粉的时候要加入五香粉，搅拌糯米粉要看干湿程度，挤出来的萝卜汁，就代替清水倒入糯米粉中进行调配。要把糯米粉浆搅拌得粘稠能微微流动为止。杨芸在一個圆形小一号的竹制蒸笼底下，铺上一层洗干净的棉沙布，然后把糯米粉浆倒入蒸笼中，要倒至七分满，糯米浆并不太会发酵膨胀。 因为杨芸加了些面粉，一桶萝卜泥调出两笼萝卜糕還有余，杨芸想到许奶奶這会生病也蒸不了年糕，决定帮许大夫家，蒸笼素的萝卜糕可以祭神。杨芸把倒满糯米浆的小蒸笼，放到大型蒸笼中进行蒸熟。 萝卜糕至少要蒸半個时辰左右才能熟透，查看萝卜糕是否蒸熟，要找支香根插入萝卜糕中，香根沾上萝卜浆就证明沒熟，如果熟透的萝卜糕，香根插萝卜糕中沒有带出任何萝卜浆就证明是熟了。 另外两個广式萝卜糕杨芸已经调配出来，跟素萝卜糕调配方式是一样的，只不過加入了炒熟的香菇和腊肉。杨芸调配好萝卜糕就去做别的事情了。 奶奶卤的猪下水杨芸也看過了，着色和香料都调得不错，拿一些小肠试了一下，味道也很好。红枣炖猪脚，奶奶用一個沙锅，在一個简易的小炉子上面炖的，并不占用家中的两口大锅，那個小炉子還是杨芸让烧砖窑的师傅帮着做的。 這会镇中已经有人开始卖這种小炉子了，杨芸后悔当初沒跟砖窑的师傅要专利费啊，就跟当初的钳子一样已经开始普遍使用了。杨芸不断安慰自己，這是利国利民的好事，就当做善事了。 杨芸一個早上只蒸熟了三個素的萝卜糕。另外两個广式萝卜糕就留着下午再蒸熟。中午家中煮了些黄米粥，切些卤制的猪下水，一家人将就一顿午餐。萝卜糕這会也吃不了，素的是要留着祭神的。 红枣炖猪脚，卤制猪下水，蒸素萝卜糕，這些东西都煮熟后，杨芸把這些东西放到烤炉上面，盖上一层干净的布，這会烤炉上面空空的正好有位置堆放，而且高度也适合，可以防止野猫或是小孩子不小心撞倒了。 中午吃完饭一家人都去休息了，早上都起得很早，加上今晚是除夕夜要守岁，如果中午不睡一会，晚上根本顶不住。 中午杨芸睡了一时辰就爬起来了，把鱼干先拿去泡温水，留待晚上煮了。另外二笼广式萝卜糕杨芸也放下去蒸煮，让奶奶帮看着火。杨芸从家中拿了钱，去杂货铺买了大红纸，去许大夫請他帮着写個春联。“精耕细作丰收岁，勤俭持家有余年横批：四季平安。”许大夫看了這個春联也称赞好，农家人不就图個一年粮食丰收，连年有余，一家人四季都平安。 杨芸還让许大夫帮着写几個大福字，把余下的大红纸都留给许大夫自己写春联。杨芸也与许大夫說了，家中帮他蒸了笼萝卜糕可以祭神，還准备了些肉食，等下午东西都煮完就一起送過来。 许大夫自是很感动，许奶奶躺在床上更是哽咽着，握着杨芸的手连說了几個好孩子。杨芸安慰了许奶奶一会，就拿了春联回家了。昨日杨勇和大宝几個孩子，已经先帮许大夫把家中都清扫得干净干净了。 杨芸在回来的路上遇到李大宝，看他带着几张红纸，就知道他家也是請许大夫帮忙写春联了。杨芸只打了個招呼就回家了，今日家家户户都很忙，哪有時間聊天的。杨芸把春联拿回家，用糯米粉熬了些浆糊，让杨勇把春联贴上，在几個门上面也贴了個福字。 爷爷下午从鸡舍裡捉了两只公鸡杀了，杨勇和杨轩帮着拔鸡毛，最后爷爷把鸡的内脏都清理干净，全部拿到锅中用白水煮熟，只加了适量的盐，因为要祭神，所以不能加其它的配料。 忙了一個下午终于把广式萝卜糕，鸡都煮熟了，就余下大骨，和一些猪肉，大骨杨芸丢到锅中用慢火熬着，猪肉等晚上煮饭的时候再炒着吃。忙完這些东西杨芸把另一個大锅清洗干净，开始煮热水了，今天一家人都要洗個热水澡，换上新衣服。 奶奶帮杨轩先洗澡，杨芸让爷爷和杨勇两人，一起送东西到许大夫家。一笼素的萝卜糕，一些猪下水，一只煮熟的鸡，還有几條鱼干，一碗红枣炖猪脚，還有些生猪肉，然后杨芸還拿了些红枣糕和花生糖。杨芸预料到许大夫定是不会收下东西，所以請爷爷出马，保证能成功。 果然爷爷他们很快就送完东西回来了，只是杨勇手裡提回了生猪肉，许大夫說他已经买了生猪肉了，所以生猪肉送了回来。 家中其他人都去洗澡换新衣了，只有杨芸要等到吃完晚饭才会去洗，晚上杨芸要负责煮饭，为了不弄脏新衣服，只好留到最后才去洗澡。 520小說提供无弹窗全文字在線閱讀，更新速度更快文章质量更好，如果您觉得520小說網不错就多多分享本站!谢谢各位读者的支持! 520小說高速最新章節，本章節是地址为如果你觉的本章節還不错的话請不要忘记向您QQ群和微博裡的朋友推薦哦！ 相邻的书： 《》情节跌宕起伏、扣人心弦，是一本情节与文笔俱佳的东方玄幻,520小說提供最新章節列表目錄在線閱讀。 內容由網友收集并提供，转载至520小說只是为了宣传《》让更多书友知晓。 如果对作品浏览，或对作品內容、版权等方面有质疑，或对本站有意见建议請联系本站，感谢您的合作与支持！