第19章 中华小当家還在继续 作者：未知 拿起剩下的牛肉，周易把大约五六磅的牛肉摆在了案板上，剩下的则是直接扔进了冰箱。 眼前的這些足够应付晚上的家宴了，至于剩下的就当是以后的存货了。对付起眼前的牛肉，周易沒有使用菜刀。而是使用了擀面杖這种神奇的东西。 最上等的牛小肋，本身不仅仅有着鲜嫩的肉质，還有着脆实的小肋骨。用刀的话不仅仅不好清理，而且很容易流失這种美味。 对于這种牛肉，最好的做法就是敲打。用擀面杖千万次地敲打，肌肉、筋還有脆骨全部都被击碎混合到了一起，就连肉汁也会被吸收进去。 当牛肉变成饱含肉汁的肉馅后，周易用胡椒粉，盐和一点点辣椒，在加上切碎的葱花和香菇丁，搅拌成最终的肉馅。 再然后周易拿出了鸡蛋，摸出五六個鸡蛋，将其搅拌成浓厚的蛋汁。這些就是牛肉锅贴煎饺的全部准备工作。 和蒸饺一样，锅贴也是要刚出锅才是最美味的。所以到了這一步，只能暂时搁置，进入下一道主食的准备。 鲈鱼，散养的母鸡，還有时鲜的蔬菜和山珍，周易打算做一道鲈鱼鸡汤水饺。直接抄起一條鲈鱼，這是一條足有八磅的大鲈鱼，整只提起来差不多有周易大半只手臂长，而且相当肥美。 直接一刀破开鱼腹，然后大刀阔斧地清理起内脏。這种大开大合的手法却是让人难以想象地在将内脏清理干净的同时沒有丝毫地伤到鱼腹裡的肉质，最大程度地保留住了鱼肉的滋味。 清理完内脏，周易直接菜刀狂甩，用让人眼花缭乱的方式片起了鱼肉，大片大片的鱼肉如同雪花般飘落到盘子裡，不仅仅在大小上分毫不差，就连鱼皮和鱼肉的比例也沒有变化。 直到一整條鲈鱼都变成干净的鱼骨时，周易的面前已经堆起了厚厚一摞鱼肉。 鱼肉先天上比较松散，不适合作为肉馅，所以要用到其他的东西辅助。加上几個鸡蛋，川笋丁和香菇丁，兑上少许食盐和料酒，最后将這些全部搅拌起来。作为鱼肉馅来說，這样基本上也就够了。剩下的就是汤的問題。 清理干净的母鸡，加上姜片，小葱，香菇直接下锅熬煮，火力全程用自己的能力控制，中间不间断地加入蛋清。直到整只母鸡被熬煮成松散稀烂的样子，周易才把高筒锅放在炉子上，用小火温养。 到了這种程度，主食已经算是准备的差不多了。那么主菜也要准备起来。而今天的主菜，周易准备做龙虾来应对即将到来的客人。 先是将最大的一只龙虾剔出所有的虾肉，然后拌上姜粉、少量鸡蛋、胡椒粉和盐，手打成兵乓球大小的虾丸，然后将早就泡好的竹荪、猴头菇、松茸、木耳和香菇放进砂锅中小火煮开，然后再放进山药、白萝卜和准备好的虾丸。 這种砂锅吃的是最原始的山珍海味，所以人工的调剂反而不是很重要。唯一要注意的是不断渗出来的杂质。为了保证杂质不干擾到龙虾的美味，所以周易只能用念力控制着砂锅裡的一切，当杂质過滤出来的一瞬间就将它从锅内取出。所以做下来，這倒主菜反而耗费不少時間。 周易空出手来，给夏芮丝发了個信息问了下她们到了哪裡。很快就得到了夏芮丝的回复。得知她们刚刚离开纽约市区后，周易看了看時間，刚刚過了六点三十分。 觉得時間還够的周易，拿出了几個洋葱和苹果，削好后放进了炒锅裡，兑上一点点朗姆酒，剁碎的牛肉加上各种调料和水熬煮，直到水分蒸发收干成粘稠的酱汁后，将其装进了一個小提壶裡。 在随后周易将剩下的三只蓝龙虾去除头部，只保留尾部和整個虾仁的部分，裹上淀粉和坚果碎粒的外壳，整個放进滚热的油锅中炸了起来。在油温的烹调下，龙虾渐渐变成了靓丽的金黄色。单单只是凭借香味就有着让人流口水的感觉。 当周易把炸好的龙虾摆盘之后，别墅的围墙大门也正好慢慢打开。作为以声音识别为钥匙的围墙大门，只有三個人的声音能够正常开启，夏芮丝就是其一。 显然，這個时候夏芮丝他们正好到来。一边伸出手脱下自己的围裙，一边走向别墅的大门。当周易打开大门的时候，刚好看见奥罗罗、琴。格蕾和夏芮丝，以及另外三個年轻男女从车子裡走了下来。 迎着几位被邀請而来的客人，周易先是和奥罗罗以及琴。格蕾来了一個热情的拥抱，然后看了看夏芮丝和她身边的三個年轻人說道。 “欢迎来到我家，我是周易，夏芮丝的哥哥。对于這两位小姐来說，我們不是第一次见面了。不過這位先生可是新面孔，所以我還是要自我介绍下。”周易对着凯蒂以及上一次和夏芮丝一起的叫做费雯丽的女孩点了点头，然后对着一個留着平整短发，身材高大健硕，有些沉默的男轻男孩伸出了手。 男孩沉稳地握住了周易伸出去的手，平和地說道：“第一次见面，周易先生。我是皮特，很高兴您能邀請我来做客。” “欢迎你，小伙子。能邀請夏芮丝的朋友過来是我的荣幸。”拍了拍皮特的肩膀，周易让开了身子。“进来吧，女士们先生们。請不要拘束，把我這裡当成是自己家就行了。虽然只是個单身汉的個人领地，但是应该能让各位感到满意。” 本章未完，請點擊下一页继续閱讀，后面更精彩！