第86章 罗汉大虾
刚刚焯過水的海参以及松茸、竹荪此时倒入了锅中后相互融合，顿时把松茸的山珍香味，辽参海鲜以及竹荪的芬芳衬托到了极致。
“淀粉！”李更新此时一边用手勺轻轻推着汤汁，一边回身冲着身后喊了一句。
赵大海亲自把调好的雪白浓稠的淀粉汁送到了李更新手裡。
李更新端着淀粉质瞅了一眼后，找了個小勺轻轻舀动了几下這淀粉。只见淀粉浓稠的挂在小勺上似流非流包裹成浓浓的一团。
“嗯！”李更新满意的点了点头后，直接把這一小碗淀粉尽数倒进了汤锅之中。
几乎在一瞬间，锅裡的金汤变的浓稠了起来。而原本如同二十四k黄金般的金汤也淡了些许。从那种黄金般的颜色变成了柔和了许多。
李更新猛的端起超過一转身，只见這时候早有厨师在李更新身后摆好了几個汤盅。幽蓝如同青金石般的汤盅无白少金，蓝的也是那么是让人舒心。
手勺的一次舀动，刚刚好够了這汤盅的半分满。
五勺之后，一锅金汤刚刚好基本分在期间。
李更新顺手把刚刚准备好的虾滑丸子夹到汤盅之内，挥挥手冲着一旁的厨师說道：“上菜！”
盅盖咣咣咣咣一声轻微的脆响，把這一盅汤汁的鲜美滋味尽数封存在期间！
赵大海這时候在一旁突然想到了什么，刚忙冲着李更新问道：“那個米饭用哪一种？”
李更新想了想之后，有些汗颜的轻轻抬手指着厨房深处上什厨师說道：“今天白饭都有什么？”
上什厨师见李更新问自己，赶忙回应道：“李师傅，咱们现在有黑芝麻米饭，荷叶米饭以及人参蒸饭。那個……本来還有些竹笋蒸饭，但……但是……”
“但是什么？有什么就直接說。别吞吞吐吐的。”李更新本来觉得前几种米饭都不太合适配自己刚才做的美食，就竹笋蒸饭似乎最搭，但是上什厨师的那吞吞吐吐的摸样让自己微微有些皱眉。
“李师傅，竹笋蒸饭是昨天晚上剩下的。這個，我看品质還不错所以就沒从新做。都在蒸箱裡温着呢。要是给贵宾上這個？我觉得……”上什厨师沒說他但究竟觉的什么，不過后面的话不用說李更新也明白什么意思了。
微微摇了摇头的李更新，想了想之后最终還是說了句：“用人参蒸饭吧。”
人参蒸饭，材料用的是津滨小站稻的大米和人参片制作的米饭。
做法說出来其实很简单，就是将人参放在锅底盖上纱布。然后将洗好的米放入笼屉中蒸熟即可。這种做法虽然朴实无华，但重点胜在白饭中参杂着人参的淡淡甘甜香味。
不過李更新還是认为竹笋蒸饭虽然逼格沒有人参蒸饭高，但是与自己刚才弄的汤汁融合起来，竹笋蒸饭比人参蒸饭效果会更好。逼格高，不一定是最好的！
看着厨师们把一盏盏汤盅和白饭送走。李更新忽然听一旁的赵大海冲自己问道：“李师傅，下道菜的配料现在上嗎？”
李更新嗯了一声說道：“赶紧拿過来吧。”說完這话之后，李更新忽然把自己的声音压低了许多后說道：“你沒看现在所与人都在盯着我嗎？外面都堆這么多菜单了。我在耽误会外面還不炸了窝啊？”
赵大海嘿嘿干笑了两声，转身冲着自己深厚的徒弟们喊道：“赶紧把东西拿過来！”
這时候就见几個厨师七手八脚的赶忙把一样配料和主料都端到了李更新的面前。
用高汤煮過的五花肉，去了皮的马蹄以及虾肉混合在一起切成了碎粒后加入些许精盐和绍兴黄酒。蛋清随之扑在上面后被打成而来肉馅。随后团从椭圆形！肉团小小的凸起如同一個個小肚子萌哒哒的甚是让人喜歡。
而這還不算完，给李更新准备此配料食材的师傅，還在期间镶嵌了青豌豆，外表更是撒上了些许的黑芝麻摆在了李更新的案前。
随之而来的還有洗干净的冬菇、竹笋以及猪裡脊肉。不過這些配料都被切成了小拇指肚大小的小丁丁。
葱姜這些辛香料当然也被切成了相同大小的小丁丁。
不远处的几個厨师此时见李更新正低着头检查食材，只听一個厨师小声咕哝道：“我就奇了怪了！”
“你怎么了？”旁边人小声嘀咕着问了一句。
“刚才我给清洗大虾，剪腿剪头去沙包和泥肠的时候。你知道嗎？我……我竟然哆嗦的不成了。哥们坐飞机的时候都沒這么紧张過，怎么处理個大虾都哆嗦了嗫？”
“靠！你這叫什么啊？你看我……”旁边有人突然搭茬而冲其咕哝了一句。
“怎么了？”刚才說自己哆嗦的厨师一扭头，随即一咧嘴。
此时只见說话的厨师把手一伸，一道淡淡红色的刀伤出现在了大家眼前。
“嗨，刚才大大虾不是需要去皮留尾从背上开片嗎？虽然都是平日裡经常做的。我本来觉得一刀下去肯定刚刚好。谁知道特么的我一刀就干自己手上了。后来腌制這些虾肉的时候，什么淋料酒，撒盐胡椒粉和拍葱姜搅拌，我都是咬着后槽牙干完的。”
“那你不說话，我帮你啊！”
“帮我，你怎么不說你干活的时候抖的都跟吃了药一样！找你更不靠谱！”
“哎，還不是李更新成了厨王在后厨的霸气范而越来越重了?你是不知道這让我等凡人压力有多大咩?”
李更新此时還真不知道自己对大家造成了多大的压力。自己此时站在炒锅前面，正把這些虾头在油锅裡煎炸着。
白糖、盐、料酒以及蒜蓉辣椒酱等调味料如同仙女散花般被李更新抛如了锅中。随后一勺清汤甩在期间后，汤汁咕嘟咕嘟的冒着泡泡之余，更是漾出一抹裹着酒香的甜美滋味。
“赵师傅，赵师傅！李师傅這道菜究竟做的是什么？咱干了這么多下手的工作，竟然不知道要做什么菜，這也是然人汗了啊！”
赵大海回头看了眼冲自己說话的人，微微皱了皱眉头說道：“罗汉大虾啊！”(未完待续。)
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