第5章 青椒裡脊 作者：未知 是知将牛肉从木盆裡捞出来，弄干了牛肉上附着的水。 将它放在那厚厚的砧板上拍了拍，细细的瞧了瞧那牛肉的纹理走向。 先将牛肉多余的脂肪和血膜清除干净，再以其纹理的垂直方向横着切，切成了较大的厚度基本均匀的片状。 随后再竖着顺其纹理切成條状。 把牛肉的筋膜、组织都处理好了。 望着還泛着微红的牛肉，是知便知那牛肉的新鲜度很好，心裡暗想：看来這山庄裡的冰窖作用不错嘛！ 可转念又一想：下一步该上浆了啊，锦娘今天明明提着鸡蛋回来了呀，怎么在厨房就沒瞧着呢？ 是知在厨房裡翻找了一会，是最终从被她忽略的厨房裡那堆放了少量木柴的地方，上面一個小篮子稳稳当当的放在上面，她从裡裡翻到了几個鸡蛋。 淀粉和小苏打都沒有，总算是找到了一样能上浆的东西了。 是知长舒一口气。 “咚咚咚。” 锦娘见厨房裡一直亮着光，心裡暗想：這丫头都进去一個多时辰了，做顿饭鼓弄這般久，她都把眼下庄裡乡亲特意拜托她缝补的衣服弄好了這丫头還沒出来。 锦娘這会除了肚子饿外，更多的便是对是知的担心。 真害怕這丫头這才刚刚来一天不到就出事了，那可不好。 “丫头，你還好吧。菜做得如何看了？”锦娘一边敲着门一边问着。 “就快好了，就快好了。”是知這会刚将那鸡蛋拌匀准备上浆。 沒想到大娘就来了。 想了想…… 呃……她好像做的的确有点慢了哈…… 匆匆跑過去给大娘开了门，眉眼弯起，是知道：“大娘，再等一会，就可以吃了！” 锦娘走了进去，闻到了厨房裡的飘着的香气，倒是挺好。 “丫头這做的什么呀？”瞧见那灶台上放着的大白瓷碗，锦娘便好奇的去瞧了瞧。 结果就见今天拿回来的那些牛裡脊肉被切成了均匀的段，浸泡在拌得很均匀的蛋液裡面。 自是沒看懂這是什么样的做法，瞧着很是新鲜有趣，便拿起拿碗朝是知询问。 “這是在给牛肉上浆呢。”是知笑着接過锦娘手中的大白瓷碗，拿起裡面倾斜放着的筷子接着搅拌。 四处看了看，见那些做好的菜都被竹编笼盖着，便上前揭开，从旁边的筷子筒那裡取了双木筷分别尝了尝那麻辣土豆丝和蒜蓉小白菜。 一道辣味冲天却令人回味，一道温软可口，蒜香盈口。 那种感觉实在是妙不可言。 “嗯，這菜做的可真不错，是知比村裡的大部分人厨艺都好，看来我這老大娘是白担心了一遭呀。”锦娘望着是知不禁赞叹。 锦娘苦笑：這小丫头看起来也不過年方二七的模样，却這般精通厨技，想起自己那会還是一手烂厨艺的自己，着实是有些唏嘘啊。 被大娘夸了，是知心裡好开心呀。 “哟哟哟，搅拌、搅拌、搅拌……啦啦啦……” 是知轻声哼起了小歌儿…… 锦娘转到大灶台旁边的小灶上，发现那裡并沒有烧火的痕迹。 望着是知那欢脱的样子，她捂嘴笑道：“丫头，你煮饭沒有？” 這一刻還在轻哼小歌，往刷好的锅裡倒油，准备下那上好浆的牛肉快炒。 猝不及防的…… 大娘的话就像是一盆凉水，将兴奋至极的她淋了個透。 一下子，她彻底从兴奋中清醒了過来…… 饭？ 对了！主食還沒弄呢！ 哎呀！ 完了……完了完了。 她兴奋到从进厨房的那一刻起便只想着做菜，后来也是只顾着做菜，竟然把最重要的主食给忘了…… 完了，她是真的忘记煮饭了…… 是知的心突然就有点凌乱了，她低低的說：“我……我忘了……” 那低着头低低的回应着锦娘的样子，透着一股心虚和尴尬。 锦娘见她這般心虚模样，不由得发笑。 其实就是個可爱的小姑娘，也沒什么可责怪的。 這样会厨的丫头，她喜歡都還来不及呢。又怎么会怪她呢。 是知還是不敢抬头，赶紧将蒜沫、姜沫和青椒倒入锅中翻炒爆香，将那上好浆的牛肉下锅快炒，免得等一下牛肉老了不好。 那认真做事情的模样萌萌的，叫人喜歡。 牛肉下锅，滋滋作响。 …… 這边的事情做到差不多了，要收汁了……慌乱的是知就想要去煮饭了。 這個时候锦娘已经将煮饭的陶制锅洗好了。 正准备勺米去淘，是知走到她跟前想要接過那锅，說道：“這肉也下锅了，我现在就淘米煮饭！” 是知有些心慌，是她自己答应锦娘要主厨的……现在菜都快要做好了，却沒有饭…… 尴尬。 极度的尴尬！ 沒想到她第一次下厨就在大娘面前丢了脸。 哎唷，怎么能這么不细心呢。是知在心底暗暗骂着自己。 现在怎样都要弥补一下！要不然她就太丢脸了。 见是知顾着這边還想着那边的样子，锦娘又被她逗笑了。 又笑问道：“丫头，那菜快熟了吧你是不是忘了放盐？” 是知一怔…… 啊……额…… 她刚刚心裡好慌，好像的确是忘记放盐了……酱油好像也忘了添…… 大娘怎么会知道的？ 完蛋了。 她的脸還能要嗎？好丢脸哦。 锦娘看着是知慌忙转過身去，跑去把盐和酱油加上，又翻炒了一会，接着装好盘，自己尝了一块牛肉裡脊，嘴裡還不断咕哝着：“完了，這肉炒的有些老了。” 刚刚忘记加盐和酱油为了入味深一些，她又翻炒了一会，已经错過了最佳的上盘時間了。 完蛋了。 她最在乎的菜竟然被做砸了。 仿佛一道雷将是知炸了個外焦裡嫩。 失败，真的失败。 這才多久沒做菜啊，這么简单的错误她竟然犯了两次！ 是知仿佛看到厨神的位置在向她挥手道别…… 锦娘烧好火，那口小锅放到灶裡后就過来了，她拿起筷子尝了尝是知做的青椒裡脊。 能感觉到确实是有些老了，但风味却不错，她惊叹：“這牛肉味道不错，下次可以多做些让附近的乡亲也尝尝你的手艺。” 是知挠了挠头，苦笑：“大娘，我知道，您這都是在安慰我。我看呐，您才是那個真正厉害的人呢。我犯的那点小错误您都看在眼裡，一针见血。” 以前参赛的时候什么设备，调料，食材样样齐全，现在到了這裡什么都凑不齐，真叫人心慌，所以犯错也是难免的！对！就是這样！是知在找借口搪塞自己。 可大娘真的挺厉害的，在做别的事情的时候也能关注到她的动作，知道她什么加了什么沒加，看来這山庄真是卧虎藏龙！ 是知暗叹。 “那可当然了，大娘可是做了几十年的饭菜，当然要比你這丫头精些。不過你也不差。”锦娘笑开了說。 是知望着大娘的双眼亮晶晶的。 两人相视一笑，在那厨房裡漾起的笑声像一对母女那般亲切温馨。 ……