第二十三章 别怕，你将无人会代替 作者：YTT桃桃 许老太在做饭前，特意将外面大门反插，又将灶房门关得紧紧地。 這功夫很庆幸家裡是新盖的房子，還沒有那般四处漏风。那她也在门四周搭块麻袋片，凡是有空隙的地方都用破布和麻绳团堵上。 還进屋爬上炕将帘子放下。 看得满桌子一愣，她老姐咋像要做贼似的？ 可不就是做贼嘛。 许老太主要怕门口和后院路過的小孩子闻到肉味。 那常年不吃肉，一個個鼻子指定老好使。到时候哭着嚷嚷也要吃肉，闹得别家嗷嗷吵架，甚至敲大门叫你一声奶奶伸出小手讨要，你咋对几岁娃子說出滚一边去。 当然了，前后院都能防住味道，那指定连隔壁也顺便防了。 但其实不容易做回好饭，按理真该给孬孩两块肉的。 不冲别的，就冲以前半夜三更逼着孬孩沒尿也要撒，借過两回孩子接神仙水也该如此。 可是她三姐那人啊，该咋形容呢？真不是啥坏人。像买這只老母鸡90文，卖她指定比镇上便宜几文。就是爱菜裡盐放多闲得，一天谁家事都管。 记忆裡和隔壁经常拌嘴的原因，除邻裡邻居常见的那些事，房子起高压运气，板杖坏了由谁家换，沤粪池占面积大了等等鸡零狗碎的小事。剩下更多的争吵源于郝银花心是好的，可破嘴管得太多。人家咋過日子跟你有啥关系，那恨不得种啥样菜也管，說哪個菜不扛吃之类的，让原身觉得好不容易分家不被婆婆压制，這怎么隔壁又成了她老婆婆。 所以郝银花這样的性子，這回不给孬孩拿肉就不给吧，多一事不如少一事，回头用野葡萄做点啥吃食，再给那孩子拿点儿。 许老太堵完门缝才给孙女抓過来，用特别小的声音笑道： “家人们，奶奶终于做饭了。咱小点声說话，别让满桌子听见。” 听见有直播间能咋的？ 能自燃。 只不過燃得是孙女。要是燃她刘海儿，她都恨不得给大家表演一個。 许老太把拾掇好的老母鸡用剪子剪开，才剪开就乐得一脸满足道：“我就知道隔壁這只鸡有鸡油，你看奶奶這眼光准不准。”她以前可是常年订鸡订牛的人，那绝对不会看错。 一边又高兴地继续說道：“家人们，鸡油千万别扔，蒸出鸡油膏留着下個馄饨汤，炒個青菜，成好吃了。” 对，是蒸鸡油膏，這样才能让渣裡的油一点不浪费。 烹饪学校、传统面馆、星级饭店，好些大厨都是用這种方法，一般人许老太不告诉。 讲究的就是蒸出来的才叫真有营养。像火炸出来的鸡油，一方面你炸不好就黑了，一方面营养会流失的基本沒得了。 不過，不好的地方就是储存時間短。 但像许家连猪油都见底了，正好可以用鸡油做饭。 接着许老太又将鸡杂一一挑出来，這不能一起炖，她打算留出来明天再做個鸡杂手擀面。到时就用這鸡油弄個红油汤底，喷点醋，放点小油菜小菠菜，在筋道的手擀面上再铺上一层鸡杂，一口嗦进去酸辣鲜香，她孙女可喜歡吃了。 拾掇完這些，许老太才开始正式做起地锅鸡。 地锅炖鸡，天下无敌。 咱要么不吃，吃就弄那最香的。 屋门堵得太严实，许老太一边煸炒鸡肉，一边在烟熏火燎中不忘嘱咐直播间家人们，你们家裡有條件的应该再放点什么调料，也别像她似的，添這么多水。 她是锅大，還惦记着要在汤上面多放点干粮才添一大锅水。 像你们有條件的就要讲究一個汤汁浓稠，而且你们要用白面醒面，揉出一個湿面团。揉完，嗳？再给它揪成一個個小团用冷水泡一泡，泡完抻成一個個像面片似的放在炖鸡上面贴锅边，到时候一锅出，哎呀，那香得沒谁了。 她却只能用榆树皮面和玉米面高粱面和成面团，反正也挺筋道，再尽量让都沾边点鸡肉汤汁，她猜应是能好吃。 直播间众人：咱家不是吃米饭嗎？ 许老太赶紧解释道：“那能放量吃米嘛，一人弄個一碗半碗米饭解解馋得了。别看待会儿咱家就四個女的吃饭，那要是放量吃，就我那儿媳妇一人就能吃下五碗米饭。” 其实就這饼子都不想多做，還是思虑吃把好的就吃饱。尤其满桌子這么多年都沒端過她家饭碗，许老太寻思让人吃饱饱的回去。 想到满桌子，许老太赶忙把木头的锅盖盖上：“艾玛，我咋把她给忘了，快拔熟了吧。” 那蒜缸拔罐本身就劲儿大。 结果刚进屋，就看到满桌子趴在炕上在咽口水。一說话，口水不受控制就流了出来：“老姐，你咋就能炖肉呢！” 這给满桌子急的，不是說了嗎，随便蒸几個窝窝头对付一口就得了。 许老太先爬上炕起罐子，“紫了，灌口全紫了”，一边随口回句：“咱们就不配吃顿肉？都炖完了，你喊啥，待会儿吃饱饱的哈。” 沒太当回事又转身出去。 许老太打算再用泥锅煮锅杂蘑汤，将碎掉不好晾晒的蘑菇煮一煮，撒点香菜，喝一口热乎鲜香的。 许田芯凑近道：“奶，满桌子奶奶好像在偷偷抹眼泪。” 此时，满桌子正盘腿坐在许家炕上用袖口擦泪，觉得她老姐就是看她来了，才会特意做肉吃。 想到過去几十年，她自己上面有四個亲姐姐，她却和那些人一点沒话說，要不然她能叫满桌子嘛，在娘家时正好加上她凑一桌子。 按理亲姐妹应该处得更近，有俩還和她在同一個村裡生活，可实际上各個看她過得困难离远远的，就怕帮她一次被盯上，往后次次找上门，干脆就一点儿不帮，从头上掐断。 可是香花姐呢……好像香花姐也沒帮過她，借钱更沒可能。 但是从今早来，她就是能感觉出香花姐更亲香，你瞅瞅這都特意为她炖鸡了。 灶房裡，许老太挥手示意孙女进屋采访满桌子，正好刚才直播间好多人问，那美壮的事就那么地儿啦？美壮当初咋找個那样的男人。古代的婚姻让满桌子回答更合适，总比像更年期似的呜呜强。 满桌子的采访地点是她一激动就干到许家后园子裡。 不顾被踢疼的胯骨轴子，非要给起土豆子和地瓜，再切萝卜丝晾晒，她给自己找了好多活，心裡想着：她多干点，老姐就能少干点儿。 “芯儿，你刚问奶奶啥？啊，她为啥找個那样的呀？艾玛，当初那样的，咱关上门說实话都叫好的。那时你岁数小应是沒留意，有那么几年找夫君就跟抓猪羔子似的，抓到一個就算赢。算算美壮给她爹守三年丧应该就是那几年。你奶沒和你說過嗎？你三叔四叔十一岁都差点被人抓去定亲。那叫战争死多少男人，哪有那么多男子让姑娘们挑。而且当初官府還下令，過二十沒成亲的，好命的给随意配，不好命的就送走，我猜指定是脏地方。” “那现在呢。” “现在管得不那么严了，起码不拉郎配。但村裡有人欠嘴偷偷上告就要交许多罚银。普通农户哪裡交得起。你看我去年做媒那家姑娘就是，家裡還正经有点底子，但是听說要交二两罚银也缩了。” 二十岁起步是二两，接下来四两，二十二岁八两白银，越往上罚得越多。 满桌子猜测交這种罚银的人家還沒有出现，通常十八之前都成家了。 许田芯心想，难怪隔壁郝奶奶沒把她奶說得话当真。 看来她要照一百两单身费攒。