第十四章 信任 作者：双子座尧尧 “财神爷？有意思。”薛天磊嘴角向上弯起，两眼微眯，這位冷姑娘总是给他带来惊喜。他本来在1号包间跟朋友吃饭的，中途出来找马掌柜交代一件事，刚经過隔壁包间就听到裡面冷安然的声音，還是在說阿根，就顿了一下，结果就站在那边听完了整段“财神爷”理论座谈会。 看到阿根带着小伙计端菜上来了，他才向阿根摆摆手做了個禁声的动作，下楼找马掌柜去了。 房间裡的安然不知道门口有這么一段“旁听”插曲，她正在兴致勃勃地对福生进行初级销售培训，直到阿根他们进来上菜。 天大地大，吃饭最大，什么事都要等吃饱再說。 阿根第一次跟安然同桌吃饭，還是在這么高级的酒楼，一开始有些拘束，后来看着安然三人吃得开心，也渐渐放开了，专心品尝這些他以前想都不敢想的大厨美食。 安然暗暗点了点头，不会小家子气，不贪婪，吃相一点不粗鲁，嗯，不错，见微知著，這是一個可以培养的人。更重要的是，他是刘嬷嬷唯一的血亲，自身又憨实本分，是安然目前可以信任的人之一。 吃得差不多的时候，阿根带了小伙计进来撤下菜盘，上了一盘水果。還带进来一個人，马掌柜。 安然起身福了個礼：“马掌柜好！”她還是蛮喜歡這個可爱的小老头的。 马掌柜忙回了礼道：“冷小姐好，這是我們大少爷特意给重要客人安排的餐后水果盘，给您解解腻。” 真是会做生意，商业天才啊！安然心裡感叹着，嘴裡忙谢道：“那谢谢薛公子，谢谢马掌柜了。” “冷小姐客气了，怎么样，今天的菜味道如何？小老儿我可真想听听您的意见呢，也是帮我們不是？”马掌柜笑得和蔼又灿烂，两撇八字胡又开始一翘一翘。 安然看着這個笑得贼兮兮，却又不令人反感的小老头，突然有了一個大胆的想法。 脑袋裡稍微酝酿了一下，安然笑着开口：“双福楼的菜味道是真的好，做工精致，色、香、味俱全，但是，”安然停顿了一下，看着马掌柜瞪得圆溜溜的小眼睛，一脸期待下文的表情，接着說道：“菜式還是不够，嗯，应该說烹调方法不够多。你看，基本上就是炖、煮、焖、蒸。好在你们的厨师技巧好，选料好，又善于用高汤提味。嗯，师傅们熬高汤的手艺也好。” “可是冷小姐，做菜的方式不都是這几种嗎？我們双福楼的菜式已经是最多的了。”站在一旁的阿根忍不住插嘴到。 马掌柜瞪了阿根一眼，很不满意他打断了安然的话，他正听得起劲呢。而包间外正准备抬腿进来的薛天磊也恨不得将阿根提溜出去，他也正等着听下文呢。 安然接着开口了，而這第一句话就止住了薛天磊的脚步。 “马掌柜，我跟你做個交易如何，是我跟你，不是我跟你们双福楼。但双福楼会得益，你是双福楼的掌柜，双福楼得益，你也好对吧？” “怎们說？”马掌柜贼眼溜溜。 “這位是我的奶兄福生，”安然指着福生說：“福生哥哥对学习管理店铺很有兴趣，但沒有任何经验。他识字，但不会算术，不懂账。我想麻烦马掌柜带着他三個月，让他长点见识，在算术、管账、生意场合交流技巧上指导他一些。当然，任何关联你们双福楼机密的事，或者你认为可能会影响双福楼利益的事，你都尽管让他回避。你也只需要在你得空的时候教他些东西，其它時間就让他跟着看，或跟着阿根，我很欣赏阿根的服务和跟客人交流的能力，想让我福生哥哥也能受点影响。我能承诺的是，福生哥哥以后不会进入饮食业，我們以后也不会经营与双福楼同类型的酒楼，而且福生哥哥绝不会靠近厨房一步。以上都可以用契约形式定下。” 马掌柜沒有出声，依然贼眼溜溜，安然知道她在等待什么。 “而我可以为你们做的事是，一，我为你们提供5道菜谱，一定是你们沒有见過的，而且用的是一种新的烹调方法；二，我可以给你们一個让你们的佛跳墙味道更进一步的方法；三，三個月后，福生哥哥学习完以后，我会给你们提两個建议，让你们双福楼更加受客人欢迎，对业绩增加会有明显帮助。” 安然喝了一小口茶，继续說道：“当然，信不信我的建议会有效果那就看马掌柜你的直觉了，我现在說什么保证也都是空的。都像是在吹牛。” 马掌柜還沒来得及开口，从门的方向先飘进来一個声音：“我替马掌柜应了，”薛天磊大步走了进来：“不過马掌柜带两個月，两個月后，我要去各地巡查店铺，大概去两個多月時間，到时侯你福生哥哥跟着我去，跟在我身边。” 說完，他又转向马掌柜，指着阿根說：“下個月起给這家伙加月钱，多加3成。难得冷姑娘如此抬举他。下次有管事空缺的时候先考虑一下他。” 阿根高兴地差点沒跳起来：“谢谢大少爷，谢谢马掌柜，谢谢冷姑娘。” 這边冷安然也很兴奋啊，超過预期的收获诶，她赶紧示意整個人都愣住了的福生：“福生哥哥，還不赶紧谢谢薛公子和马掌柜的提携。” 還沒彻底回過神来的福生赶紧晕乎乎地鞠躬致谢，激动得眼泪都快出来了。薛天磊和马掌柜都笑着受了。 等大家再次坐下来，安然先开口道，“谢谢薛公子的信任，我先给你们一道菜谱，我說，你们记，然后让一個你们信得過的又不固执，善于学习新东西的厨师马上做出来，你们满意了我就再给下一個。這样如何？” 薛天磊看着冷安然：“冷姑娘就不怕我們骗了你，明明沒见過却說早见過，明明满意却說不满意。還有，你就這样把菜谱给我們了，明天我們不指导福生，或着随意敷衍，你又能怎么办呢？你知道一道好菜谱有多值钱么？” “呵呵，薛公子会這样问，我就更放心了不是？”安然俏皮地扬扬眉。 薛天磊在桌子下悄悄地用左手抓紧了右手，该死的，他差点又有伸手揉安然头发的冲动。 “我相信自己的直觉，相信二位是可以信任的，”安然笑了笑继续說道：“人和人之间，短期内的信任靠的的是直觉，长期的信任靠的是双方的品德和诚意。 再說了，我知道很多的菜谱，若实在是被你们骗了几個也只好认了。就当作自己为了很多人的口福牺牲一点利益呗。你们有钱有势，我总不能为了几個菜谱跟你们拼命吧？也拼不過呀。” 马掌柜一個沒忍住，噗哧一声笑了出来：“你這小丫头，說话也沒個忌讳。這么聪明的姑娘，我們哪舍得让你拼命，還等着你的菜谱呢。” “是啊，才不舍得呢。”薛天磊在心裡补充了一句。 马掌柜让阿根拿来了笔墨纸砚，阿根把东西送进来后很自觉地退了出去关好门。 于是，由安然口述，马掌柜执笔，完成了第一道菜谱：“鸿运当头” 主料：鲢鱼头豆腐 调料：姜、青蒜、料酒、酱料、盐、面粉 做法：1.鱼头洗净，用干净的白色棉布印干，剖开对切成4大块，用5勺油将鱼头两面煎黄盛出； 2.豆腐切成厚片，用油煎黄盛出后放入陶锅内，面上放入煎好的鱼头； 3.另用2勺油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，大火煮开，改用小火煮2－3刻钟，使其入味； 4.待汤汁稍干时勾芡，最后撒入蒜段，略滚即可。 马掌柜落下最后一笔后，抬起头来，亮晶晶的双眼对上薛天磊同样亮晶晶的眸子，都从对方眼裡看到了欣喜。虽然裡面一些字眼他们不太明白意思，但却是从沒见過的做法，而且想着就觉得好吃。 因为這道菜中间需要小火入味時間，安然想了想又直接给了第二道菜谱：海蛎煎 1、先将海蛎沥干水分，去除杂质：青蒜切成丁状。鸡蛋加少许盐打成蛋液备用。 2、把海蛎、少许面粉、青蒜拌成糊状。 3、平底锅烧热，倒入一勺油，用高火煎熟，反复翻动海蛎煎 4、把蛋液环在外围，待蛋液成黄金色，即可起锅。 5、最后在海蛎煎上淋上酱料。 安然待马掌柜写完，笑着问道：“二位可见過這两道菜？”两人双双摇头。 安然便建议到：“那么，請薛公子找厨师来，我跟他解释一下煎這种烹调方法，還有做這两道菜的要点。另外，請带一勺面粉和一碗水上来。” 薛天磊跟马掌柜說了一個名字，马掌柜便起身去安排了。 “冷姑娘，”薛天磊提出了一個問題“我相信你自己应该能够教福生算术和看账，包括怎么做生意我相信你也有很好的想法，否则你也不会說会给我們两個好建议了。那么，姑娘为什么会想到让马掌柜教呢？”他沒好意思提刚才在门口旁听到的“财神爷”理论。 安然洒然一笑：“一是因为福生哥哥虽然是我奶兄，但终归男女有别多有不便。二来呢学做生意需要环境，眼看耳听脑动手动相结合，根据事情变化学会应变对待，如果只是坐在屋子裡学就会变成纸上谈兵了。” “那么，三個月怎么就够呢？時間太短了吧？”薛天磊再问到。 “因为我們将要做的店铺与酒楼不同行业，管理上因为行业特点不同会有很大差异。我只是希望福生哥哥能跟着你们学学做生意的基本知识和基本技能，能感受一下你们变通处理事情的技巧，多看一些商人与商人之间，东家与管事之间、以及管事与伙计之间沟通的例子。而其它更多的，需要福生哥哥自己以后边做边琢磨。很多东西是自己感受出来的，不是别人可以教会的。所以，他日福生哥哥跟在您身边时，您尽可让他自己多看多想，他若沒有问，您也不用惦记着他。我不希望他给您带来太多麻烦。”安然回答得很坦率很真挚。 坐在一边静静听着的福生认真說道：“妹妹放心，我一定会自己多看多听多想，不会令薛少爷和马掌柜太为难的。” 安然对着福生笑得眉眼弯弯：“嗯，福生哥哥我相信你，慢慢学着，别心急，也别有压力，心急吃不了热豆腐。” 不知怎的，薛天磊突然觉得他很羡慕福生，甚至有点妒忌了。 本章未完，后面內容請至白金小説網閱讀。《白\金\小\説\網》。 bj小shuo