第20章 决心
果壳香脆。
豆皮柔韧。
酱汁鲜甜。
虾肉鲜美。
一口咬下去，满嘴都是感受得到的肉，让人感受到大口吃肉的爽感。
苹果碎提供的淡淡甜味，和虾肉的甘甜相互作用，配合特制酱汁，让鲜味更上一层楼。
不同食材的口感和香味都各不相同，最后，在口中汇聚成了“美味”二字。
好吃。
但是却失败了。
并沒有收到任务完成的提示。
刘明辉叹了口气，想要自创料理，并不是那么简单的事情。
這道云龙炸虾味道虽然不错，但是更多的则是澳洲龙虾本身的味道。
比起直接吃刺身，并沒有强上多少。
既然如此，自己搞那么多复杂的工序，就算是彻底白费了。
优缺点都有。
优点是最外面的果壳，炸的非常完美，香脆可口，带着坚果的芬芳，为這道云龙炸虾更添了三分风味。
刘明辉毕竟是以外壳作为炸制的成功的判断标准，自然是不可能差。
除此以外，则全部失败了。
豆皮太薄，在经過高温的料理，已经完全失去了最佳的口感。
需要更厚一点的豆皮，才能在高温的作用下保持口感。
温度，是料理最难掌握的魔法。
油温太高了一点，导致果仁成熟過快，中间包裹的虾肉反而沒有得到最好的熟制。
足够嫩，却不够Q弹，失败。
至于酱汁，就更加失败了。
刘明辉以为的创新，反倒成了败笔。
過量的酱汁，過多的咸味，破坏了云龙炸虾整体的美味。
好吃，但是却不算什么成功的料理。
改进空间還十分巨大。
最后就是刘明辉取巧使用的牙签了。
存在牙签的部分，受到牙签影响，口感和味道将会比其他部分差上一点。
然后就是最后的冷却時間。
由于只是凭借感觉，对于時間的掌握還是有些不到位。
就拿這次来說，時間就稍微长了那么一点。
果仁碎的温度不行，影响了口感，
大口大口的咀嚼着這份失败的作品，虽然沒有成功，但是刘明辉還是打算将它完全吃掉。
只有品尝完自己料理的每個部分，才能找到缺陷，进行改良。
当然，最重要的是贵。
造价接近一万円的云龙炸虾，即使难吃，刘明辉都不舍得浪费。
好不容易吃掉了所有的炸虾，刘明辉开始重新准备起了酱汁。
另外一边，他也找到了几张最合适厚度的豆皮，具体哪种厚度最合适，還是需要试验。
用厨房纸吸干豆皮上多余的水分，然后放进碗中，用保鲜膜包裹。
這样的话，能够最大程度防止豆皮内的水分散失，影响口感。
酱汁的话，這次還是同样的料理方法。
只不過，沒有添加生抽。
刘明辉想了想，根据脑海中的味道，将苹果碎的分量提升了一倍。
這样，酱汁将会更加甘甜一点，同时水果的清香也会更加浓郁。
泡软，化液，混合，冷冻。
大概過了半小时之后，一份新的酱汁冻完成了。
为了尽快冷却，刘明辉甚至采用的是一個大铁盘作为容器，放进冰箱降温。
再次均匀的裹上酱汁，包裹豆皮，覆盖果仁碎，调低油温。
刘明辉开始炸起了第二只云龙炸虾。
由于油温更低，這一次的烹饪時間要稍微长一点。
很快，第二只云龙炸虾就出锅了。
這一次应该成功了吧？
刘明辉先漱了個口，排除掉之前那只云龙炸虾的味道影响，满怀期待的品尝起了云龙炸虾二号。
只不過吃了一口，刘明辉的眉头又皱了起来。
虽然有进步，但是却不多。
放弃生抽，增加苹果碎，降低油温都是可行的做法。
只不過，自己還沒有找到那個完美的平衡点，所以，味道還是差上了一些。
最重要的是，并沒有提示任务已经完成。
也就是說，這道云龙炸虾并不能够达到初级品质。
刘明辉叹了口气，只剩最后一只澳洲龙虾，也就是說，自己就剩下最后一次机会了。
他不禁有些怀疑，這最后一次机会，自己能够成功嗎？
狠狠的给了自己一巴掌！
過往的经历在脑海中浮现，刘明辉觉得自己实在是太浮躁了一点。
哪個经典菜品的出现不是经過无数次的改良和优化。
自己只不過是失败两次，就开始怀疑人生，实在是有些太小看了美食。
深吸一口气，刘明辉平复心情，闭着眼睛，坐在了板凳上。
脑海中开始思考云龙炸虾的做法，回味這两次云龙炸虾的味道。
過往的料理经验在心中一一浮现。
心中瞬间有了答案。
自己必须選擇稍微小一点的澳洲龙虾，這样的话，炸制的时候才能够对虾肉达到最佳的烹饪效果。
同时在烹饪的时候用更合适的手法，才能制作出味道更好的云龙炸虾。
想到這裡，刘明辉朝着水池看去，剩下這只澳洲龙虾倒是刚好，是三只中最小的一只。
這当然不是巧合，毕竟，人都是贪心的生物。
所以，刘明辉前面两次优先選擇的都是更大的龙虾。
男人嘛，总是喜歡大一点的东西。
对着流程，刘明辉再次开始烹饪了起来。
首先是吃苹果。
沒错，吃苹果。
不吃的话，无法掌握苹果的酸甜口感，找到最合适的量。
這苹果的质量倒是不错，嘎嘣脆，很甜，但不是纯甜。
带着点点酸味，刚好可以解腻。
這种程度的苹果，倒是可以稍微多放一点。
心中有数的刘明辉直接开始了烹饪。
這一次，他沒有選擇使用牙签固定。
何必患得患失，孤注一掷，不成功便成仁。
留下的那一截虾尾壳，刚好可以作为固定豆皮的工具。
小心将豆皮压进虾尾壳中收口，這样的话，它们就能成为一個和谐的整体。
再次熬制好酱汁冻，放入冰箱冷藏，這将是最后一次尝试的机会。
時間已经不早了，白天還有白天的事情需要做，自然不可能一直待在厨房。
在趁着等待酱汁冻冷却的時間，刘明辉也在心中开始构思這次的料理。
很快，他的眼神就变得坚定起来。
同样的动作，這一次，却更加行云流水。
不是更熟练，只是经過心中的预演，下手如有神。
很快，一只全新的云龙炸虾就在刘明辉手中诞生。
只需要再稍微冷却一下，就可以达到食用的最佳温度。
我完成了！
默默读秒，待到冷却至恰到好处之后，刘明辉总算是完成了這道自创料理。
系统提示：恭喜您完成了料理——云龙炸虾（中级）。
随机任务完成，获得奖励云龙炸虾烹饪能力（高级）。
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