第6章 堪称完美
总算是能够名正言顺吃到眼前的炸虾天妇罗。
既然要试菜，自己就必须拿出专业的水准来。
想到這裡，森山丈一倒是放下了筷子，直接开始点评了起来：
“首先是颜色，金黄色的面衣将虾尾包裹的严严实实，配合着三片深红色的虾尾壳，看起来煞是诱人。”
“油炸的倒是刚刚好，這对于一個新手来說，属实难得。”
“然后是手法，這面衣挂得非常薄，恰到好处。”
“這样既然不会吸收多余的油脂，又能够让其中的食材，保持下最鲜嫩的状态。”
“看得出，刘老板应该经過很多次努力，才能做到這一步。”
“接下来，就是要考验火候了。”
“這也是這道菜中最难的地方，久一点，面衣会吸收太多油脂，显得油腻。”
“并且不再香脆。”
“其下包裹的虾尾，也会因为高温失去鲜嫩的味道。”
“時間不够，面衣的水分沒有散失，肯定不会香脆。”
“其下的虾尾，也因为沒有足够時間的高温处理，无法将美味激发出来。”
“火候到底如何，這点的话，就需要吃一吃，才能知道。”
不過我估计，应该也就是一般。
毕竟在极短的時間内，刘老板能够掌握面衣就已经是相当不错。
說到這裡，森山丈一再次拿起筷子，夹起一块炸虾天妇罗放进嘴中。
相比于蘸料，森山丈一其实更喜歡吃原味的炸虾天妇罗。
他觉得，只有這样才能完美的体现食物本身的味道。
虾肉鲜甜多汁。
面衣香脆。
两种食材的搭配，无论是从口感上還是味道上都刚刚好。
火候居然刚刚好？
森山丈一有些难以置信。
怎么可能，如此火候，即使水田料理长也不可能保证每一只炸虾天妇罗都是如此。
可能，刚刚這只虾只是巧合。
想到這裡，森山丈一又再次夹起一只炸虾天妇罗放进嘴中。
味道和刚刚那只一样，同样的鲜美多汁和香脆，证明厨师对于火候的把握无可挑剔。
森山丈一惊呆了，怎么会這样。
這是自己远远达不到的天妇罗水平。
作为帮厨，森山丈一也经常帮着水田料理长制作天妇罗，却从来沒有达到過這种水平。
不管是用心還是巧合都沒有达到過，不然他也就不仅仅是個帮厨了。
如果刘老板有這种实力的话，岂不是說明他的天妇罗水平十分高。
那么自己刚刚的一番点评算是什么？
跳梁小丑？关公面前耍大刀？
想到這裡，森山丈一一张脸涨得通红。
自己居然干出了那么丢脸的事情？
望月香奈却不知道森山丈一心中所想，看着陷入沉思的森山丈一，催促道：
“森山丈一，我們這裡你最专业，你快给我們說說，刘老板的炸虾天妇罗到底如何？”
“火候应该還凑合吧，我吃着味道還行。”
“点评到一半又不說话了，简直急死人了。”
這火候哪裡是還凑合啊，简直是绝佳。
被望月香奈那么一說，森山丈一的脸更红了。
只不過，当他看到一旁的蘸料之时，眼前又是一亮。
对啊，這還有蘸料。
只要刘老板在蘸料上出了問題，自己就有台阶下了。
到时候只要自己指出蘸料的缺点，然后再以夸奖收尾。
這样的话，自己和刘老板的面子上都過得去。
想到這裡，森山丈一假装淡定的說：“這裡還有蘸料。”
“沒有试過所有的蘸料，怎么得出最正确的评价？”
倒是室内光子有些奇怪，你不是评价火候嗎？
什么时候，火候和蘸料也有关了？
不管室内光子心中是何感想，森山丈一再次夹起一块炸虾天妇罗，放进了蘸料之中。
天妇罗汁特有的咸鲜口味在嘴中化开，让炸虾天妇罗得到了升华，变得更加完美。
白萝卜泥的甘甜，恰到好处，解除了炸虾天妇罗中的那一丝油腻。
姜泥的辛辣，则是锦上添花，让整只炸虾天妇罗的味道达到的巅峰。
不信邪的森山丈一又尝试了其他几碟蘸料，却发现，味道虽然有区别，但是都和炸虾天妇罗融合的非常完美。
只不過這四份蘸料的侧重点各不相同，在咸鲜的比例上有所区别，让這一份炸虾天妇罗凭空生出了多种变化。
甚至连白萝卜泥和姜泥都是经過精心处理，专门去除了口感不好的筋、皮等部位。
该死，這炸虾天妇罗居然如此完美。
整個东京，炸虾天妇罗能够达到如此程度的料理店屈指可数。
森山丈一虽然只是個帮厨，但是他的见识可是一点不差。
身为隐藏富二代加吃货，他可是品尝過绝大多数樱花国人都沒有品尝過的美食。
不然他也不可能那么自信的点评刘明辉的作品。
只不過，他怎么也沒想到，刘明辉今天居然有個王炸等着他。
龙鲤只是一家普通的居酒屋，能够有如此完美的炸虾天妇罗，绝对能够让居酒屋的档次提升不少。
甚至，如果刘老板愿意早点出手的话，光凭這一手炸虾天妇罗的实力，水田料理长或许也不会走。
双管齐下，龙鲤居酒屋的生意只会越来越好。
明明厨艺高超的刘老板，却伪装成黑暗料理大师。
這其中定然有什么不可告人的秘密。
水田料理长啊，伱還是太天真了一点。
被刘老板玩弄于股掌之中却不自知。
跳槽，或许是你最错误的選擇。
虽然有些打脸，但是刘明辉的炸虾天妇罗沒得黑。
是以，他只能叹口气說：“沒想到，刘老板的炸虾天妇罗无论是火候還是蘸料都是完美。”
“這种水平的炸虾天妇罗，我也就只在矶贝清一郎大师的手中吃過。”
“当然，刘老板的炸虾天妇罗還是要稍微差上那么一点。”
比矶贝清一郎大师差一点？
众人心中大震，沒想到森山丈一的评价居然那么高。
那可是矶贝清一郎大师啊！
在樱花国，能够被称为大师的人物都十分了不起。
矶贝清一郎就是其中之一。
他是一位专精天妇罗的大师，经由他制作的天妇罗可以說是樱花国之最。
据說就连樱花国首相都曾经邀請過他去做菜。
是以，森山丈一的评价非但不是贬低，而是无上的夸张。
至于被夸张的人？
刘明辉一脸的风轻云淡，丝毫沒有被夸奖的喜悦。
似乎，這個夸奖不值一提。
事实上，刘明辉也的确是如此认为。
比某某大师差一点的评价，刘明辉怎么可能喜歡。
他需要的评价是，碾压某某大师。
不過，這炸虾天妇罗只是他花一個多小时研究出来的成果，能够有如此评价已经算是不错。
就在大家還打算再說点什么的时候，门口走进来一個风尘仆仆的大叔。
大叔一进门，就十分自来熟的找了個位置坐下，大喊道：“来杯啤酒，再来一份下酒菜。”
然后便翻看起了菜单。
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