第67章 化工技能
“宋应星這個民科坑货！”苏泽看着烂泥粑粑一锅的黄泥糖水，忍不住抱怨道。
一开始制糖很顺利，将交趾黑砂糖加水煮热融化，然后加入黄泥，经過一天一夜的沉淀，黄泥确实吸附了部分黑砂糖中的有色物质，沉淀在大锅的下方。
但是糖水的上层远不是宋应星所說的那样“白如雪”，而是一摊黄褐色泥水一样的浑浊溶液。
果然這個办法只是宋应星道听途說，然后写到《天工开物》中的，用這种方式就算是能精制糖，也做不出宋应星所說的那种雪白糖霜。
苏泽将這些上层的黄糖水倒入锅中，加热之后却得到了一团焦黑的糖块，卖相甚至還不如之前的交趾黑糖。
苏泽坐下来开始思考，黄泥水淋法的原理就是吸附沉淀過滤，黄泥就是吸附黑砂糖中有色物质的吸附剂，原理上沒有問題，但是想要吸附黑砂糖水中的所有有色物质，光靠黄泥肯定是不行的。
或者說宋应星记录的办法，只是精制白糖的第一步。
想想也是，精制白糖的办法肯定是商业机密，宋应星只是道听途說了第一步工序，就想当然得以为用這個办法就能精制白糖。
不過明末很多笔记中，确实记录了這种白如雪的白砂糖，应该說明代中后期精制白糖的技术确实已经成熟了。
苏泽开始回忆，自己曾经看過的和制糖有关的文章。
《天工开物》上的黄泥水淋法制白糖虽然是道听途說，但是明代制造冰糖的技术已经很成熟了。
制糖其实和制盐有点异曲同工的地方，现代制糖重要的一個步骤是结晶。
朱七他们這种盐工精制盐时候让结晶盐析出的办法是淋上卤水，让饱和浑浊液中的盐析出。
制糖结晶的办法则是利用蛋白质作为晶种，加热后让糖围绕晶种结晶析出。
福清冰糖一般都用蛋白作为晶种，不過鸡蛋在长宁卫算是比较珍贵的食物，苏泽决定還是用豆浆。
蛋清是蛋白质，那豆浆也是蛋白质，应该沒毛病吧？
苏泽将经過用黄泥沉淀处理過的黄糖水放入炉灶，然后用竹签在豆浆中粘一下，再放入锅中，一边加热一边期待糖晶的析出。
這一锅糖水果然不出意外的——糊了。
看着越煮颜色越黑的糖水，苏泽也有些心疼。但是他放下锅铲，又开始总结思考這次失败的原因。
锅底已经出现了褐色细碎结晶，那加入蛋白质析出结晶的思路应该沒错。
为什么颜色越煮越深，一方面是温度太高，让白糖变色，另外就是锅中糖水沸腾，无法正常结晶。
苏泽想起了“厨艺”中炒糖色的過程，随着铁锅加热，糖色的颜色也会越来越深，這一次的失败应该就是锅底部温度太高的原因。
既然找到了原因，那要控制加热温度，苏泽很快想到一個高中化学课上曾经学习過的办法——水浴法。
苏泽再次舀起一些糖水，将一個小号的铁锅套在装满水的铁锅中，再次重新上一次的步骤。
果然，通過水浴的办法，在黄糖水中加入站了豆浆的竹签后，顺着竹签开始有淡黄色的糖晶逐渐生长出来！
成了！
苏泽惊喜的看着析出的糖晶，虽然颜色還是有些偏黄，但是已经比之前好太多了！
【制造白砂糖，制糖经验+10，Lv1，11/100】
涨经验了！這也代表自己制糖成功感了！
系统接下来的一條信息，更让苏泽心喜若狂！
【发现地点“制糖工厂”，可以学习技能“化工”，是否学习？】
化工！
這還等什么，学习学习！
這可是至关重要的神技能啊！苏泽還准备想办法手搓步枪，要改良火药就需要“化工”技能！
更别說化工是近现代工业的基础了！
为什么上次精制盐的时候，沒有触发這個技能？
难道是因为上次精制盐是在家庙的厨房做的？不符合“工厂”的條件？
這破系统真的是一点說明都沒有，全靠自己摸索。
苏泽将“化工”技能收入囊中，一些基本的化工生产知识进入脑中。
再次审视自己鼓捣出来的一套制造糖晶的方法，确实有了简单的化工生产雏形。
黄泥沉淀物理吸附除去杂质，加入蛋白质用水浴法加热析出糖晶，之所以糖晶不是纯透明的，是因为锅内温度還是太高了。
糖水在一百度的时候還是会变色的，现代生产的时候，不仅仅会使用水浴法，還会通過减少压力降低沸点的办法，让糖水升不到一百度就能析出糖晶。
不過以现在這個金属铸造水平，压力容器是不要想了，能制造出這种淡黄色的糖晶，已经是相当不错了。
等到竹签上长满了糖晶，苏泽将糖晶从锅中拿出来，然后将這些糖晶敲碎之后，果然得到了淡黄色的白糖。
苏泽沒有见過福州府的白糖到底是什么样子的，但是自己這白糖的卖相已经比黑砂糖好太多了，绝对可以卖出超出冰糖的价格！
找对了方向，剩下的就是重复劳动的体力活了。
在苏泽高达七点的力量属性下，他足足忙了一天一夜，這才将一半，也就是五十斤的交趾黑糖制造成了二十斤的白糖。
苏泽计算了一下实际出糖率应该在二比一左右，也就是两斤交趾黑糖能制作出一斤白糖。
之所以這次产量低，是因为前面做实验浪费了不少糖水。
上次在南平县的糖铺中，一斤福清冰糖的价格是一两五钱银子，自己這些白糖怎么也能卖出差不多的价格。
那二十斤的白糖就是足足三十两银子！
苏泽暗暗咂舌，什么叫做暴利！果然技术进步才是暴利啊！
不過苏泽也很清楚，這种暴利也只能持续一段時間。
当制造白糖的方法普及之后，白糖就不再是高端享用的奢侈品了，价格就会回归到理性的水平，利润就不可能這么高了。
到了明代万历年间，一斤白糖的价格是五钱银子，差不多是黑砂糖的两倍，這么算下来白糖的利润也就是黑砂糖的两倍而已。
既然史书上說這個时期的精制白糖技术已经出现，那可能這些掌握技术的人也和苏泽一样，還在闷声发大财，技术還沒扩散开。
一旦技术扩散开，白糖的价格也会急剧下降。
而宋应星记录的黄泥水淋法就是出自闽广地区，苏泽想要用白糖赚奢侈品的钱，动作必须要快。
一想到這裡，苏泽将白糖包起来，等不到旬末的鬼市了，這次去南平县城，要尽快将這些白糖脱手变现。
：https://www.bie5.cc。：https://m.bie5.cc