第3章 我感觉自己能吃下一头牛
“……”
看着胡志海一副大包大揽的样子，江渔本想拒绝，张了张嘴，最后還是什么也沒說出来。
他现在的情况，的确有些困难。
高二那年，江渔的父母相继因病去世，留下了一屁股的债。
面对不停上门的债主，六十多岁的奶奶为了能让他安心念书，硬是将债务背在了自己身上，不顾年迈体弱，每天起早贪黑，拼命赚钱。
奶奶這么拼命只有一個想法，那就是趁她還活着，努力把欠债都還清，不将這個包袱丢给年幼的江渔……
每次回家過年时，看着奶奶越来越佝偻的背影，江渔连做梦都想要赚钱。
有了钱，他才能還清父母欠下的债；有了钱，他才能让奶奶不用那么辛苦，可以好好歇一歇，過上几天正常老人该過的生活。
以前他不愿意接受别人的帮助，是因为他觉得沒必要，很多困难自己咬咬牙就能解决，无非就是辛苦一点，何必麻烦别人？
可這次不一样了，他总算有了一门可以赚到钱的手艺，改变自己和奶奶命运的机会就在眼前，他实在开不了口去拒绝。
他還年轻可以等，可奶奶已经等不起了……
至于胡志海的這份情谊，他也只能记在心裡，留待以后再慢慢還了。
……
“好消息！好消息！江渔要在咱们学校食堂开包子铺了！”
“握草！真的假的？老江牛逼！”
“江渔做的灌汤包，那老好吃了！包子裡满是浓浓的汤汁，吸一口唇齿生香，那肉馅鲜香软嫩，面皮又薄又劲道，咬上一口……啧啧，那真是神仙般的享受啊！不說了，不說了，說得我又馋了！”
“……卧擦！老胡你是吹牛的吧，老江還能有這手艺？”
“我是不是吹牛的，等你尝過了不就知道了？”
“啥也不說了，我明天就回学校，到时候我可得尝尝老江的手艺！”
“明天正式开张啊，在学校的都记得来捧捧场，就在二食堂一楼！”
“……”
江州大学，二食堂一楼。
明天就要开学了，食堂重新变得热闹起来，员工们都在有條不紊地忙碌着，准备迎接回校的师生们。
江渔的身影也在其中。
胡志海的办事效率很高，用了沒两天，他就把食堂档口的事情给搞定了。
档口的面积不大，只有二十来個平方，位置就在二食堂一楼进门的左手边。
店面搞定后，江渔立马就辞了餐馆的工作，紧赶慢赶将各种手续办好，就开始忙前忙后做各种准备。
今天一大早，他就到附近的菜市场逛了逛，打算寻几家靠谱的食材供应商，毕竟他也不可能每天都自己跑到菜市场裡来采购，找靠谱的店家进行配送，才是最好的選擇。
除了挑选供应商，江渔也顺便采购了一批食材，毕竟明天就要正式开始营业了，有很多工作都可以提前做准备，要不然的话，等明天开业了，他一個人也忙不過来。
“我把你在食堂开包子铺的事在班级群裡說了，那几個牲口惊得下巴都快掉了，還說等回来一定要来尝尝伱的手艺。”
胡志海靠在窗前的台子上，一边不停地划着手机，一边嘿嘿笑道，
“等他们尝到你做的灌汤包以后，肯定肠子都得悔青！”
“为啥？”
“這還不明显？当然是后悔大四了才知道你厨艺這么好啊，這马上就要毕业了，要是去了外地工作，這么好吃的灌汤包以后還上哪儿吃去？”
胡志海挑了挑眉毛，一脸得意地說道，
“反正啊，我都已经跟家裡說好了，今年先不去我爸的公司实习了，我得努力一把，先考了研再說！”
“你要考研？”
江渔抬起头来，一脸怀疑地瞥了他一眼。
這家伙，从大一开始就沒好好上過一堂课，期末考试能不挂科，那還得感谢任课老师的“不杀之恩”。
就這，他竟然還打算考研？
胡志海振振有词地說道：“对啊，有了這個理由，我不就能光明正大地留在学校裡，天天吃你做的灌汤包了嗎？”
江渔：“……”
好吧，吃货的脑回路，果然很奇特。
沒再搭理胡志海，江渔将买来的新鲜鸡脚、鸡架、梅花肉、葱姜、料酒等各种食材分别归类后，就开始忙碌起来。
将鸡脚和鸡架处理干净后剁成小块，先凉水下锅焯水，将食材裡面的血污都给逼出来，然后再捞出来清洗几遍，接着继续冷水下汤锅，放入处理好的葱姜、八角、盐等调料，大火烧开后，改小火慢慢熬煮。
熬煮鸡汁高汤還需要一段時間，江渔也沒闲着，开始准备调制肉馅。
他先将清理干净的肉切成片，再用刀剁成肉馅，再加入适量的盐、蚝油、生抽等调料，用筷子朝着一個方向快速地搅拌均匀。
“哎，老江，你现在就开始做肉馅，是打算今天就开门营业嗎？”
胡志海看着盘子裡已经调好了味的肉馅，感觉肚子又开始饿了，他咽了一口唾沫，赶紧移开目光往食堂外面看了看，
“我看這会儿回来的学生好像不多啊！”
江渔应道：“今天不开张，主要是开火温锅。”
新店开火温锅是江州這边的一种民俗，跟新房温锅是一個道理。后者寓意乔迁新居后，日子越来越好；而前者则是希望生意红红火火。
当然，江渔主要還是想先熟悉一下食堂的环境，免得明天正式开张后手忙脚乱。
“啊這……那我今天中午不是又有口福了？”
胡志海一听，顿时喜上眉梢，他搓着双手嘿嘿笑道，
“老江啊，一会儿记得多做几個，上次我都沒吃够！
你放心，不白吃你的，等你明天开业，一個人肯定忙不過来，我来帮你卖包子！”
“你有健康证嗎就来卖包子？”
“你也太小瞧我了，我考不過英语六级，還能办不了健康证？”
胡志海瞪着眼睛，气呼呼地說道，
“暑假前我妈原本打算让我去她开的蛋糕店帮忙，那個时候我就办了健康证了！”
江渔撇了撇嘴，沒再說什么，从边上拿来了高筋面粉准备和面。
好吃的灌汤包，它的皮一定是又薄又透亮。
而要想做出又薄又透亮的皮，则需要和两块面，一块是凉水和面，一块是热水和面，再将两块面按照1:1的比例充分揉和在一起，就可以包包子了。
江渔先将面粉倒入清理干净的不锈钢盘裡，再往裡面加适量的盐和白糖，再一边往面粉裡慢慢倒入凉白开，一边沿着一個方向开始搅拌和面。
和面时加盐，可以使面团更有韧性，而加白糖则能让擀出的面皮更加透亮。
至于热水和面，在步骤上和凉水和面基本一致，只是把凉水换成热水而已。
两块面团都和好之后，江渔又将它们和在一起，揉均匀后，再用湿布将面团盖起来进行醒发。
這时，放在灶台上熬煮的鸡爪和鸡架也已经炖烂了，江渔拿来漏勺，将汤锅裡的鸡爪碎骨和鸡架骨头全都捞出来，再接着用小火炖煮，直到汤汁变得奶白浓稠后，才关了火。
這时候，小小的包子铺裡飘满了鸡汤的醇厚鲜香，惹得隔壁档口裡的员工们侧目不已。
“這鸡汤也太特么香了，以前去酒店吃饭时，点的那個老母鸡煲汤怎么就沒這個味呢？”
胡志海眼睛直勾勾地盯着汤锅裡的鸡汤，喉咙不争气地动了动，腆着脸說道，
“老江啊，這鸡汤肯定很好喝吧？要不，留一点给我尝尝？”
江渔：“……”
一個人忙忙碌碌，直到過了上午十点半，江渔這才将手上的事情忙完，他把包好的汤包放进蒸笼架上锅，开始蒸包子。
新灶的火烧得很旺，沒過几分钟，蒸笼就上汽了，白色的水蒸气带着包子的香气蒸腾而上，一股诱人的香味弥漫了整個档口。
胡志海忍不住咽了一口唾沫，捂着肚子哀嚎起来：“完蛋了，肚子又开始叫唤了，我感觉我现在能吃下一头牛！”
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