第971章大厨献艺 作者：未知 這群老外又吃嗨了，纷纷叫着“美味”、“上帝的杰作”，不住的往嘴裡塞东西。 因为品尝美食的队伍一直在走，后面沒吃到的人就在催前面的人，有些头脑灵活的老外就往嘴裡扔满糕点，手裡還拿着一把小吃，打算到下边慢慢享用。 不過這样实惠是得到了，形象却毁了，在摄像机的镜头下，這群外国糙汉子就像是偷食的松鼠，两腮鼓鼓，十分滑稽，有收看直播的国内观众笑掉了大牙，嘲笑這帮老外真沒出息，和沒吃過糕点一样。 糕点完毕就是正餐了，就像经典相声《报菜名》裡一样，诸如蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花小肚儿、晾肉、香肠儿什么的，简直让老外们看花了眼、吃撑了胃，有人不惜舍去脸皮，品尝過一次又去队尾排队，以期望能多吃一些中华美食。 流水席還在继续，已经晚上七点多了，不過沒有人离开，现场人流持续增加，巴黎警方不得不增派警力来维护现场秩序。 巴黎歌剧院裡堪比春运现场，人头一個挨着一個，他们吃饱了也不走，举着手机在拍摄，就是多看一眼這些堪比艺术品的美食也好。 等大部分菜肴上齐并光盘后，轮到四位国宴大厨的作品出马了，他们四人每人做了一道费时费力的菜，足够体现中华美食技艺，只是众多老外看不出真正的好东西，忽略了那些极品美食。 首先是一道开水白菜，不识货的老外都去吃那些烤肉、香肠，却少有人对清水裡泡着的白菜芯动手。 一位叫做王宝的华裔商人来到了品尝现场，他看到开水白菜后如获至宝，不顾形象的把整盘白菜拿在手中，不仅用筷子吃白菜，還细细的品味裡面的清汤，一脸的享受。 “這清水煮白菜有什么好吃的？”他的朋友聂子陵在一旁问道。 王宝喝完了清汤，满足的打了個饱嗝，把空盘放下才說道：“你這就不懂了吧，此菜之汤，是将老母鸡、老母鸭、宣威火腿上的蹄子、排骨、干贝等鲜货分别入沸水锅中，除杂质捞出再洗净，一起放入汤锅内，加入姜、葱，料酒，改用小火熬出鲜味，再将净鸡脯肉打成茸，放入汤中吸附杂质，如此反复2到3次，直到汤“清”得如开水般透澈。這汤讲究，大白菜也不凡，乃是精选的东北大白菜心，雕成一朵洁白无瑕的莲花模样，這可是考验刀工的活！总体来說，這道菜对汤的要求极高，别說一般家庭，就算是大酒店也很少能做出来。” “這么厉害，我要尝一尝！” 聂子陵小时候随父母定居法国，并沒有多少国内的经验，他被朋友安利来了兴趣，好在开水白菜无人问津，他也抢了一盘来吃。 一口下肚，果然如王宝所說，裡面的清汤，简直是汤中极品，让他喝的神魂出窍般舒爽。 “舒服，跟着你果然是对的，居然品尝到了這种极品美食！”聂子陵对着王宝竖起了大拇指。 “那当然，我又不会坑你！” 王宝和聂子陵继续向前走，不久王宝又是一声惊呼：“我靠，镶豆芽！” 聂子陵這次有经验了，马上问道：“這豆芽也是好菜？” “当然，”王宝自豪的說，“這是当年慈禧爱吃的一道菜，要求绿豆芽掐头去尾，只留中间的杆，然后用铜丝除去裡面的豆芽肉，再填入事先准备好的肉末，期间要保持豆芽外观完整。弄好后去蒸笼蒸制，光這份手工就沒几個人能达到，我還以为只是传說呢，沒想到真有人能做出来！” 接着王宝和聂子陵都拿着筷子去夹豆芽，入口鲜美可口，既有至尊豆芽的清香，又有肉末的肥嫩，简直是极品美食！ 王宝和聂子陵吃完镶豆芽就感觉有些撑了，不過为了美食，他俩還是继续围着餐桌走。 “不会吧？连茄鲞都有，今天做菜的厨师裡绝对有高人！”来到万人宴后，王宝的惊讶已经成为了习惯。 聂子陵赶忙夹了一块来吃，至尊茄子的香味就不用說了，他立刻陶醉在美食之中，等一口入肚，聂子陵才說道：“好吃，這道菜又有什么讲究？” 王宝忙着吃菜沒空解释，只是含着菜呜咽的說：“《红楼梦》知道不？你去看看就知道茄鲞是什么了！” 這盘菜来头很大，不過两人已经沒有胃口吃了，只能忍痛放弃，随着人流继续往前走。 接下来虽然也有难得一见的美食，但俩人都沒动筷，实在是吃不下了。 “什么香味？好香啊！”聂子陵忽然用力的嗅了嗅，在香气扑鼻的至尊宴席中仍能香出一筹的菜，绝对是菜中至尊。 “我曰，是佛跳墙！”王宝无力的呐喊，他吃遍中国餐厅，也极少见到這么正宗的佛跳墙。 “我听說過這道菜，据說很难做，也很好吃！”聂子陵說道。 王宝道：“那可不，正宗的佛跳墙需要十八种主料、十二种辅料，分别采用煎、炒、烹、炸多种方法加工调制，再分层装进坛中，加入高汤和绍兴酒，文火煨制数個小时以上，才能让味道达到醇厚的顶点。” “那我們尝尝？”聂子陵询问王宝的意见。 “嗎的，拼了！”王宝松了松腰带，拿起筷子就去夹佛跳墙，今天他就是撑死，也要先吃了再說。 果然是满坛香，這种极致香味把两個华人吃货香出了眼泪，這道菜不仅香味浓郁，還让他们想起了祖国母亲，他们为了生计在外国奔波，却被這一道菜勾起了思乡的哀愁，足以显现這道菜的水平。 這道佛跳墙是顶级大厨谷劲松做的，他有独门技艺，本来這道菜要蒸煮十几個小时，他可以在两個小时内完成，而且味道丝毫不差，這就是他几十年厨艺的巅峰之作，活生生吃哭两個大男人。 這俩哭泣的华人引起了记者的注意，他们拿着话筒来采访：“請问你们为什么哭？” 王宝擦干眼泪說道：“太特么好吃了！” 這俩华人只是众多食客中的缩影，那些老外吃的肚子溜圆，他们只恨肚子太小，装不下這么多美食，他们已经打定主意，以后要常去中餐馆吃饭。 不過這些老外注定要失望了，不是每一個中餐厨子都能做出這么好吃的饭菜。 這次万人宴是国内的一流厨师，配上至尊食品，才能达到這么顶级的味道，可以說，這個百人厨师团队放在国内也是独一无二的。