第29章 第 29 章
不错，尚宝监那两位的道歉确实很有诚意，不過估计送這么多肉,一是因为道歉，二是他们两個觉得昨天的肉太少了。
好吃是好吃的,但肉少！
也只有两位总管這么想，其他宫人根本不介意,不說平时西膳房饭食特别难吃,现在這种情况已经知足,再說這荤腥也不是时时都能吃到的,如今已经非常不错。
但现在白来的猪肉谁不想吃！
看着就香！
昨天晚上两個总管急哄哄過来抢人，让不少宫人怨声载道,這送肉加餐，立刻沒人說什么。
有肉吃就行！
明明他们在吃好吃的早点,可這会心都飘到午餐上去了。
除了四菜一汤之外，再加個菜，又会做什么呢？
苏菀定下锅包肉之后，又定下了大肉包子,瘦肉炸成锅包肉的肉片,肥肉剁碎来做猪肉粉條白菜馅的包子,明天早上的早餐都能加餐！
食材充足真好啊。
如今苏菀說做什么，别人自然沒意见。
而且西膳房的人也想吃，自然更加不会反对。
最近一段時間裡，她们觉得自己吃了前半辈子都沒吃過的美食。
還跟昨天一样，前面還在发早餐的饭食,后厨已经准备中午的饭菜。
主要是要把猪肉处理一下,古代的猪沒有现代那样大,毕竟养猪也是個技术活，但现在差不多三头猪，东西也不少的。
外面的屠夫已经把猪肉处理干净，现在只要切成苏菀想要的猪肉片就行。
正好炸油條跟炸团果子的油還沒装起来，一会把猪肉腌制好之后，就可以开始炸了。
今日上午，肯定要多忙碌一会。
但沒有人觉得辛苦！
因为這些饭食也是她们要吃的。
那么大片的猪肉，一口一片，肯定特别满足。
锅包肉的口感外焦裡嫩，酸甜可口，不管老人小孩都会喜歡，也是一道出名的东北菜。
东北地域辽阔物产丰饶，能做出不少让人垂涎的美食。
锅包肉只是其中一种而已，反正苏菀特别爱东北菜色。
這次做的，也就是老式锅包肉。
片下来的猪肉切成薄片之后，放到盆裡面备用，为了腌制更加均匀，分了好几個木盆装。
裡面倒入料酒跟盐，這样的腌制可以让猪肉的口感更好。
两刻钟之后，再把每一片猪肉上都裹好淀粉，挂淀粉也是個技术活，也看淀粉调制的浓稠好不好。
這都是不能急躁的活，因为后面還要把裹好淀粉的肉片下到热油锅裡炸两次，這样才有金黄鲜亮的颜色。
一上午，所有路過西膳房的宫人，全都会深吸一口气。
怎么感觉比昨天還要香！
這是错觉嗎？
這肯定不是错觉吧？
炸肉的香味！
以前只在贵人那边闻到過味道。
香得人流口水。
就连御用监正副总管都在嘀咕，今日西膳房中午做什么饭菜，怎么可以這样香。
御用监副总管忍不住道：“幸好我是個不忌口的人，只有晚上不吃饭。”
他是信佛，但平日荤腥還是吃的，也就每月三十的时候会忌讳一点，可现在竟然隐隐有些后悔。
昨天御用监正总管在他面前呼噜呼噜吃炸酱面，那叫一個香啊。
现在期待中午的饭食，一定很不错。
尚宝监那两個也是，竟然敢直接去西膳房要人。
不知道西膳房现在什么情况嗎？
那苏菀也不错的，那么多的银子也沒让她动心。
外面期待的时候，苏菀已经在旁边看着众人在炸锅包肉，偶尔可能会出点错，好在她盯得紧，按照她說的一步步做就行。
這期间苏菀也发现了几個真正的厨房杀手，不管怎么說，做出来但是就是奇奇怪怪。
這也不能怪她们，人各有天赋，其中一個切菜還是很顺畅的。
中午的锅包肉是大菜，但也不能只有這個大菜，原定的几個菜都要开始做。
清炒山药去皮的时候之后，先放到冷水裡，省的变颜色，不然后面削皮，前面削好的颜色都变了，别說吃起来口感不对劲，颜色也难看的很。
這一点点的细节提点，让西膳房不少人发现，原来她们之前做的黑暗料理，竟是這么来的。
山药也是煮了之后再爆炒，滋味会更好。
芹菜炒豆腐干自然不用讲，這两個菜都很容易熟，而且炒到断生都能盛出来。
也算是经典下饭菜色，而且现在炒出来，就算放個两刻钟也不会变难吃，是道很方便的快手菜。
最后两道菜青椒猪肝，還有宫保鸡丁。
因为早就定下這個菜单，所以提前一個时辰就用盐水浸泡猪肝，把裡面的脏东西都泡出来，泡出来之后也要认真洗干净，這样做出来的猪肝才沒有异味。
炒猪肝的时候一样要调味勾芡，若是平时也就算了，今日有炸锅包肉剩下的油，把勾芡的猪肝放在油裡炸一遍，這样的猪肝爆炒的时候不容易散，口感也会格外好。
宫保鸡丁這個名字对很多人来說有点怪，因为其他菜色還能听出来什么，但這個宫保是怪了点。
在苏菀那個时空，這是为了纪念一個叫宫保的人，所以有了這個名字。
苏菀在這個时空做饭食，并不想抛掉之前的东西，继续延续之前的名字，若是有人问，那就是：“我也不知道啊，反正大家都這么喊的。”
至于哪個大家，這重要嗎！
他们天祥国地大物博，谁知道哪個犄角旮旯喊的！
這道菜是鸡块，花生米，干辣椒一起炒的，每個食材的处理方法又有不同。
可同样能够提前处理食材，炒制的时候方便许多，很适合食堂来做。
眼看苏菀手脚麻利，吩咐众人在做今日的饭食。
另一边于淑已经带着人蒸好米饭，大宫女大姐姐也带着人蒸好馒头，今日根本不用苏菀多說。
看来大家已经慢慢熟悉自己的活计。
而于淑也对苏菀感激万分，因为她也清楚，只要按照這样的进度好好做事，她早晚也能成为大宫女的，原因只有一個，那就是她可以做出苏菀想要的米饭，也最明白苏菀做事的风格。
岂止是她，新来的宫女小月，春香，都被年纪最小的苏菀照拂着。
她们心裡都明白的。
西膳房有條不紊地做事，不时传来阵阵香味。
锅包肉也到最后一步，那便是最后的酸甜口调味，其中醋跟糖的比例非常重要，更是這道菜必不可少的调味品之一。
锅底倒入素油，把胡萝卜葱姜炒香，然后再放入糖，醋，加入温水，等水煮开之后，這水裡便有了這些调料香味，此时把炸好的肉片放裡面翻炒收汁，等汁水变得粘稠，锅包肉也真正做好。
一道外酥裡嫩，酸甜可口，带着油润香味的锅包肉正式做好。
都不用吃，看這道菜的模样就知道，這菜必然好吃！
几乎是纯肉做出来的食物，能不好吃嗎！
锅包肉做出来之后，苏菀自然請人把這份菜送到“赞助商爸爸”手裡。
也就是贡献了這么多猪肉的尚宝监两位胖总管。
别看還沒到饭点，這不也快了嗎。
在准备食盒的时候，苏菀顺手做了今天的蔬菜汤，等食盒收拾好，简单营养的蔬菜汤也做好了。
今日肉菜太多，喝点蔬菜汤解腻。
而且苏菀见人装着食盒過去的时候，吩咐干脆装两份，尚宝监两位总管都送了，正好把御用监正副总管的也送了。
见她行事如此妥帖，右执掌不发一言，可显然很认同。
大家都是西外宫的，多照顾照顾也是应当。
但其他人已经开始装菜肴，准备开西膳房的大门营业，右执掌见苏菀又拿起一個食盒，那食盒是去关帝庙才会用的。
裡面放了五菜一汤，又装了碗米饭，苏菀想了想，再放两個馒头。
這是，去关帝庙送吃食？
苏菀刚抬头便看到右执掌的眼神，下意识道：“关帝庙那個小弟子，他今天中午還在的。”
右执掌心裡五味杂陈，表情還是平常，微微点头：“去吧。”
苏菀還沒走，右执掌又道：“你帮我问问他，若是一日三餐都需要的话，可以额外留一份。”
“只是他毕竟为道家小弟子，可以去小厨房去吃。”
按照苏菀听来，那就是宫中如今避讳道家，所以不好出现在大食堂。
這点苏菀懂的，看尚宝监副总管就知道，這個什么荤腥都沾的人，還要說一句自己信佛，可见宫中是個什么光景。
所以道家小弟子们出现在众人面前，也会被人避开。
苏菀点头，对她们西膳房的人来說，不過是多盛一份饭食的事。
而且那個小弟子那样可怜，多帮帮也是应该的。
不過倒也巧了，她今日跟言沛约好的，便是在小厨房见面。
之前给御用监总管做饭腾出来的小厨房，现在已经沒了作用，但裡面打扫得很干净，上次吃猪蹄的时候，她還去過。
现在让言沛来用，也正合适。
苏菀前脚离开，后脚尚宝监的小太监就又過来拿锅包肉。
方才尚宝监两個总管刚尝了一口锅包肉，就立刻差人過来取。
一大盘子怎么够他们两個吃！
刚刚吃了一口就都知道，這锅包肉绝对符合他们的口感，不够！肯定不够！
要是其他人再来取饭食，那肯定不给的。
不過猪肉都是他们两個给的，這会再要一盘子，也沒人会推辞。
西膳房的人非常理解为什么吃一口就過来再取，原因很简单，好吃！就這两個字！
這会苏菀已经到了小厨房，只是她来的时候，言沛還未到此，等她把针线穿好，才看到言沛推门进来。
這個小厨房的院子不算大，进来便能看到石桌前努力穿针的苏菀。
言沛身上的旧道袍袖子破口還在，现在是要给他缝制衣裳。
只是苏菀从未拿過针线，原身也不会這些东西，想要学女红刺绣，也是要体面的。
原身肯定不会這些啊，像缝缝补补這种活，原身母亲自己都顺手做了，十二岁的原身估计還沒苏菀知道的多。
但不管怎么样，苏菀還是要提前道：“我缝衣服的手艺特别差，要不然你自己试试？”
言沛顿了下，他倒是也想，但他确实也不会的。
可苏菀都這么讲了，言沛点点头，干脆脱下外面道袍，开始给自己缝袖子。
好在只是外袍，其实也不算失礼。
其实苏菀就是随口一說，谁知道言沛真的听她的，自己开始缝制。
至于脱外袍這事，苏菀更不会计较，只是脱外袍的时候，她明显看到言沛小臂上的新伤。
怎么又有新伤？
言沛一边给自己缝衣服，一边看了苏菀神色，开口安慰：“只是小伤。”
“但你上司怎么可以打人。”苏菀忍不住道，“你不能告上去嗎？是你们道观的老道打的？有沒有地方可以告他的？”
言沛笑：“沒有地方。”
言沛缝了最后一针，声音微微发冷：“這是必须经受的。”
沒有這些东西，他又如何能成事。
他都不觉得疼的练武伤痕，竟让苏菀這么生气。
言沛下意识笑笑：“很快就会结束了。”
苏菀瞧着他，又道：“你竟然還笑，若是我挨打了，我定然笑不出来。”
“那你爹娘呢？你在宫裡挨打的事，爹娘知道嗎？”
這种小弟子一般都是外面送過来的，倒也沒出家，只是想蹭個一官半职的，只是如今时运不好，圣人信佛不信道。
他们得日子也比较难過。
言沛又摇头：“母亲去了，父亲。”
說到這言沛顿了顿：“他娶了其他人，而且不止我一個儿子。”
苏菀睁大眼睛，言沛說的虽然不多，但她已经可以想象其中场景。
好惨的人。
有后娘就有后爹，這话肯定沒错的。
怪不得他過得這么惨。
言沛眼底又闪過笑意，他前几次发现苏菀特别吃這一套，竟是真的。
等這些话說完，苏菀赶紧把食盒裡的饭菜拿出来。
原本過来是给言沛缝衣服的，谁知道他自己就缝了！她方才真的随口一說！
言沛见此自然也跟着收拾碗碟，不過顺手先把外袍穿上。
但手刚伸過去，明显把衣摆也带了過去，苏菀定睛一看，言沛方才在缝袖子，可无意间见把衣摆缝上去。
這一幕看着竟然有些滑稽。
也就是言沛的脸足够好，让人只觉得好玩，不觉得可笑。
苏菀笑得有点肚子疼，言沛也沒料到此事，只好赶紧把外袍脱了。
可破了补，补了拆衣袖基本上已经报废。
苏菀也是個不会缝补的，两人凑在一起研究许久，才勉强把破洞补上。
苏菀咬掉最后一個线头過后，明显看到两人都松口气。
他们两個，一個做饭手艺精湛，一個朝政运筹帷幄，沒想到在缝衣服上磨叽這么久。
缝衣服实在太难了！
衣服的事解决，言沛才开始吃东西，幸好现在天气热起来，耽误了一会，這饭菜還是温热的，正适合吃。
刚打开食盒，食物的香气就让言沛暗暗赞叹，看向苏菀道：“都是你做的？”
“算是吧，大锅饭也一般。”苏菀可不是客气，做這些饭菜才哪到哪。
可苏菀口中一般的饭菜，吃到言沛嘴裡，立刻闪過惊艳的表情。
先吃到嘴裡的是清炒山药，山药养胃，让忙碌一上午的言沛胃口大开，芹菜炒豆腐更是清爽可口。
不過看到猪肝的时候，言沛下意识皱眉，他一向不爱吃這些东西，但這是苏菀做的，自然要尝一尝。
猪肝咬上一口，原本以为的腥膻口感并未出现，反而是香气浓郁，吃起来绵软入味。
宫保鸡丁则十足令人惊艳，鸡丁颜色红润油亮，還有花生特有的味道，清香可口。
但要說最喜歡，必然是锅包肉。
明明只是猪肉跟淀粉，再有调料跟油做出来的，食材如此简单，却能做得香酥可口，油润不腻。
外面焦脆酸甜口感，更是這道菜的精髓。
苏菀指点他把锅包肉沾着裡面的汤汁吃，又带了姜丝的辛辣，让锅包肉的口感再上一层。
這些饭菜再配上米饭，言沛感觉自己胃口好了许多，比往常吃的要多许多。
最后吃過后，再来半碗蔬菜汤。
言沛下意识摸摸肚子，竟然有些撑了。
每次吃苏菀做的饭菜，总会吃這么多，這可不是好习惯。
刚要反思自己的行为，言沛听苏菀說道：“我們右执掌女官說了，若是你愿意的话，可以日日都来小厨房。”
“反正西膳房本来就要管关帝庙裡面道人的饭食，若不是這裡沒落，也应该让你们同去的。”
如果是道观正常的时候，平日裡至少也有七八個道人，不会像现在這般只有一個侍奉弟子，而且时不时還要调到其他地方。
当初西膳房分的诸司裡面，就包括了关帝庙的。
让言沛跟着进来吃饭，也不算违矩，但若去大厨房，又单這一個小弟子，未免打眼。
這是苏菀理解的，也是右执掌跟她解释的。
可言沛却笑了笑，开口道：“好，我什么时候不来的话，会提前跟你讲。”
“多谢。”
方才心中還在反省，可如今却立刻改了口风。
言沛半点不觉得有什么心虚。
苏菀摆摆手：“這有什么谢的，我們都是皇宫的宫人，自然要互相帮忙。”
同事嘛！互相照顾应该的！
而且還是照顾個好看的小可爱，也沒問題！
中午吃過饭，言沛還是朝关帝庙方向走，随后再去兵仗局。
此处兵仗局過往的人少，俨然已经是他召集手下的地方。
苏菀肯定直接回大厨房，這会大厨房正忙得热火朝天，挨個给排队的宫人们打饭。
苏菀一进来，便闻到满食堂的锅包肉香味。
而食堂的锅包肉显然已经被吃得差不多，就算是每個人必须定量，但谁来了不想多求几块。
都是猪肉，为什么這個做法能那样好吃？
看着简单，但让他们做，真的做不出来啊！
苏菀的手艺真的太好了，做饭也有那么多奇思妙想。
不止是锅包肉，就算今日沒有這個加餐，其他饭食也是绝对美味的。
這些饭菜已经足够美味，足够下饭。
到现在還有人感觉，他们是不是在做梦！
如果不是做梦的话，为什么在西膳房能吃到這么好吃的东西。
如果說普通宫人觉得做梦的话，那尚宝监两個爱吃的胖总管，正在抢最后一块锅包肉。
其他菜色更是一扫而空。
吃到最后，两人打着饱嗝消食。
他们已经很久沒吃過這么特别的饭食，能让他俩如此喜爱的酒楼，也就是京都裡最出名的几家。
可现在想想，竟然完全不如苏菀的手艺。
苏菀做的许多饭菜，是他们从未吃過的，這可太难得了。
放在以前，谁能想到他俩会那么喜歡西膳房的饭食。
就在他俩還在畅想明天吃什么的时候，苏菀让人传来消息，說了猪肉的用途。
除了今日做的锅包肉之外，剩下的猪油渣跟油脂，明天给大家蒸猪肉白菜粉條包子。
這话原本是可以不讲的，猪肉给了西膳房赔罪，那便是西膳房的。
可苏菀却托尚宝监的小太监過来传话，一定要告知這些食材的用途。
這样大方的金主爸爸，关系肯定要拉好一些的！
万一什么时候再来次加餐呢。
果然，苏菀這么一說，瞬间把這两位尚宝监总管的馋虫勾起来。
明明刚吃過饭，感觉這会又饿了！
猪肉白菜粉條包子，听着就很好吃的样子！
明日早餐，他们肯定会跟着吃的！
但其中侍卫总管想了想，就算有人帮他们取饭，還是觉得耽误時間，要不然明天他们亲自去西膳房吃饭？
這样合适嗎？
在尚宝监两位总管考虑的时候，御用监正副总管已经决定好了。
明日一早就去吃大包子！
谁也拦不住他们！
沒办法，谁让今日的锅包肉太好吃，好吃到让人不由自主期待明天的吃食！
御用监副总管甚至在考虑，反正他荤腥都吃了，要不然开始吃晚饭？
昨日错過了炸酱面，今日难道還要错過五彩炒饭跟鸡蛋汤？
怎么想都觉得很亏啊！
卫钧听着师父的话，下意识想到。
不愧是苏菀，她做的饭菜，都让信佛的人晚上要继续吃饭了！
這也太厉害了吧。
可是想想苏菀的手艺，這种事似乎又很正常？
苏菀還不知道自己都要改变御用监副总管的信仰了，她這会正在后厨磨刀。
刀磨得快一点，剁肉就更快一点，等猪油渣剁碎包在包子裡，保证让人满嘴流油，吃了還想吃！
沒错，她要做两种包子，一种是猪肉白菜粉條，另一种是猪油渣胡萝卜，哪個都会特别好吃。
可她個子小小的，磨刀速度却一点都不慢，看着怎么吓人中還带点可爱呢？
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