第七十二章 制曲 作者：靳大妮 選擇字号： 選擇背景颜色： 正文 本章節来自于 杜氏夫妻自从在县裡开了摊子后，在村子裡底气也足了不少，又恰逢今年被老院那些人撵了出来，家裡也沒個土地，所以一大早收拾好就要往县裡走，劲头很足。 两人推着板车，又看时辰還早，路上不拘是遇着谁都能闲话两句，等冯氏夫妻走远后，拿着扫帚假意在街上忙活的妇人才停手，羡慕道：“這有钱了日子過的就是滋润，你看那身上的衣裳，以前還带着补丁，现在一水的新衣裳，咱们天儿不亮就得往地裡赶，怕那好不容易长出来的苗旱死了，隔着那么远還得提水浇庄稼” 今年不同往年，大旱好长時間，地裡的种下的玉米谷子大豆什么都是参差不齐，先不說那浪费不浪费粮食，就是长出来的那点东西，光是交赋税都交不齐，哪裡能养活住一大家子人？ 后来雨水充沛，又被人鼓捣着将家裡多余的粮食尽数卖了去，现在全靠着地裡那一茬的宝贝疙瘩，平日裡哪敢偷懒？ 补苗，抓虫，施肥，浇地這些過程一個都不敢省，就怕人家一個心情不愉快，来個减产欠收，开春的时候每户都有男人去挖渠，照着现在的势头，不会是個灾年。 嗨，各家各有自己的過法儿，眼气那也是沒法子的，谁让人家坟头的草长得茂盛哩？也說是那先前的老佟家显灵。 涟漪是顾不得别人如何說的，杜氏昨個回来特意交代了，過几日村裡冯通柱交情不错的人办喜事，让涟漪去上礼。 村裡人时兴的是凑上几個铜板做份子钱，或者在办事那日，来一两個妇人帮着忙活，她家裡也沒個大人，自己又不合适在亲事那天抛头露面，所以拎上一小坛自家酿的酒，又扯了一块颜色鲜红的料子。 正好给新嫁娘做衣裳穿，去的时候又包了几個铜钱放进红封裡作为份子钱，這份礼就是任谁挑理儿，都挑不出個错来。 那办喜事的人家看涟漪說话稳稳当当，又会来事，都夸冯通柱夫妻有福气。 却說黄氏，回家后沒能办成事，惹的孔氏一顿排头，又不能說她那少心肝缺五脏的闺女坏事，火气上来了也不能发，只推說是那涟漪那丫头太過于狡猾，又怕大房那家人一气之下真的改回了原姓，彻底沒了情分，看婆婆脸色稍微好点又捂着肚子哎呦哎呦直叫唤。 孔氏心疼铜板，但也不能不给這媳妇看病，等那大夫来后，才知道黄氏又怀上了，原先那心裡的一股气也烟消云散，赶紧扶到炕上，凉水也不让沾。 本来想着让老二媳妇伺候，但清晨天不亮的时候老二就带着媳妇孩子回丈母娘家去了，早起饭也沒做，让冯老头发了好一通脾气，他可不管這饭轮到谁家做，指着孔氏鼻子骂了一通。 沒法子，只能自個上手操持着家世，那闺女冯素清，每日起来就要吃现成饭，可怜這孔氏每日要伺候老头子不說，還得照顾大大小小一家子，男娃淘气，现在家裡又有五個小子，上房揭瓦弄得乌烟瘴气，孔氏又打骂不得，几日内就瘦了一大圈，也是自作自受得来的恶果。 涟漪托人往县裡送信，地址正是前些日子褚越留下的地址，几乎是送完信的当天夜裡，褚越一行人就又来造访。 亏得涟漪家住的偏僻，附近又少有人家，這才避免了人家的口舌。 虽然来的时候不早，但這次完全和上次的情况不一样，涟漪不能向以往那样将人拦在门外，将人迎到院子裡，只是粗粗的把自己所要用的东西跟那人說了說，又趁机提出了自己的要求，让他帮着保密，不能把是自己帮着酿酒的事泄露出去。 褚越沉思片刻，沉声道：“既然姑娘爽快，那我也不磨叽，现在到期限時間還很是充裕，這次层层筛选，参加的又多是各大世家，不是我信不過姑娘，還是請姑娘先酿少许，也好让我开开眼界” 這是规矩，涟漪自然是懂得，沒有金刚钻别揽瓷器活，虽然前一次黍米黄酒酿的不错，但哪能肯定涟漪次次都能成功？更何况這次不光是北方，就连颍川陈家都磨拳霍霍，扬言要挣個魁首。 小姑娘再怎么厉害，也得拿出些真本事让他信服，更何况，褚家不少品酒师傅，這次酿好后，是要先拿给师傅们品鉴，如果真的能上的了台面，才会做为褚家的压轴。 “好，褚大爷是爽快人，我也不能扭捏，先不论成功与否，如果我酿的让你褚家满意，那你先付我三成银子，如果真能侥幸得了您家青睐，误打误撞赢下魁首，那還請大爷遵守承诺，添上那剩下的七成，可否？” “好！”褚越挑眉，這姑娘也不是贪心的，只是要价千两，对褚家来說确实算不上什么，有心要加上一些，那姑娘却是婉言拒绝。 涟漪要的东西种类不是很多，但個個都要的精细，尤其是看起来最不起眼的酒器，也专程提出了要求。 褚越坐在马车上，手拿着茶杯放在唇前，却迟迟沒有饮下那杯酒，而是想着方才涟漪眸色发亮，声音清朗的跟他所說的话。 ‘东南多瓷瓮，洗刷净便可用，西北无，则多用瓦瓮，如果是新瓮，要用炭火五、七斤把瓮放在上面，等通体烧红了，再用油蜡整個涂抹，如果是旧瓮的话，用前必须熏過’ 正在回忆的时候，车帘外一道不满的声音传来，“大爷，你說那丫头是不是专门糊弄咱们？方才還說什么，凡瓮，七月坯为上，八月为次，余月为下” “咱们還得专门给她找七月坯的新瓮，這還不算，還說什么涂瓮的材料也要讲究，牛羊脂最好，不行再用猪油，哎哟，這不是耍着人玩嘛，我也沒见咱家酿酒师傅用的瓮多稀罕啊，怎的偏到她這，事就這么多了？” 褚越不语。 “大爷，您有沒有把我的话听在耳朵裡……” “二柱，你說，下次送东西的时候让你来，也請那仙姑帮你算一算，将来你這有几個儿子几個闺女，多大年纪寿终正寝？”褚越轻抿了嘴茶水，如是道。 二柱猛的停住了话题，想起以前那姑娘报复起人的手段，双手合十，嘴裡念叨出声，半天后褚越才听得清楚，原来嘟囔的是，得罪了仙姑是他不是，還請仙姑大人不记小人過，好像方才所說的一切，都被涟漪听在了耳朵裡。 這事已经告一段落，褚越留下一個得力管事在大兴县，专门办理涟漪所要的东西，自己则是趁夜出了城门。 涟漪应允了别人，却是比别人更加繁忙，明人高濂曾說過，‘造酒美恶，全在曲精水洁，故曲为要药，若曲失其妙，酒何取焉？’這就是說，造酒最要紧的是水干净，曲精细，若曲不好，那酒造出来也就沒什么稀罕的了。 想了一個晚上，涟漪才决定這次酿米酒，毕竟這次大意不得，先不說各家师傅本事，就是单說那皇帝祭祀，這可是容不得一点马虎。 黄酒盛行有一段時間，米酒却鲜少在世面上流通，不是口感不好沒人买账，而是技术有限，摸索出来的也只是皮毛，难得精髓，不被百姓买账，据她所知，那颍川陈家却是以米酒著世，每年除了往皇室进贡以外，民间鲜少流通。 达官贵族求而不得，世面上只要贴出陈家的名声，往往被哄抢一空。 涟漪得知在北宋那個年代，酿酒造曲的时候往往往裡面添上不少中草药，即使增加了微生物的成分，又促进了酵母菌的生长、繁殖，能提高酒的糖化力，造酒力，增加酒的风味。 现在朝廷对曲的管理极为严格，五两以上就可获罪，涟漪身后有了褚家，倒是有了些许的保障，自从褚家派人送来她要的东西后，涟漪交代了弟妹不要打扰，自己钻进了屋子裡不停的开始摸索。 這次要做的是米酒，所以用曲和黄酒不一样，选料是上好的糯米一斗，磨成细粉，用泉水和匀，加入肉桂、甘草、木香、川乌头、川穹、生姜、杏仁。 将這些东西磨成汁液，分成数份做成曲饼，用去年地裡的稻草覆盖不能见风，热透后翻动，等得差不多了再迎风悬挂，差不多造酒一斗需要用四两曲饼。 前后差不多用了半月時間，才将這曲给做好，期间二叔来送過一次黍米，都是打的干干净净放在麻袋裡，用驴车送来的，来的时候不止是他，還有两個腼腆的青年，看他们的面貌和二婶有些相似，知道他们就是二叔的娘舅。 關於三婶以及小姑来家的事，二叔也是听說過了，面对涟漪，這個和他爹差不多的汉子有些赫然。 “涟漪，老院那，你多担待些，平日……”有些话却是說不出来。 涟漪倒了三碗水，放在他们眼前，笑着回应道：“二叔，我晓得，咱们這是打断骨头连着筋呢，爷奶那该有的孝敬，爹娘說不会少的” “我不是這意思……”二叔急的摆手。 “二叔，你帮着把东西搬到屋裡就快些走吧，别介一会奶奶知道了你過来了，又要你归家了”涟漪捂嘴不厚道的笑了。rs (天津小說網) (:) (:→) 仅代表作家本人的观点，不代表網站立场，內容如果含有不健康和低俗信息，請联系我們进行刪除处理！ ，，，內容来源于互联網或由網友上传。版权归作者靳大妮所有。如果您发现有任何侵犯您版权的情况，請联系我們，我們将支付稿酬或者刪除。谢谢！