第十一章 海水晒盐
李从燕站在一处土坡上，入眼便是一片占地颇广的建筑，一圈大约三米高的围墙环绕四周，将這片建筑严密的包围了起来，只有一南一北两处大门可供进出。
在這片建筑北面不远处，便是绵延十数裡的沿海滩涂，已经有大批民夫在那边挖掘方坑。
李从燕凭高望去，只见一大一小两個方坑为一组，大坑约有十平米左右，小坑则有三、四平米，這样的坑组共有三千四百多组，占地足足七、八百亩，几乎将整片滩涂挖成了“鱼鳞状”。
這些方坑便是用来晒盐的“盐田”，大者叫做蒸发池，小的叫做结晶池，专门用来晾晒海水、析出海盐结晶。
在华夏，海盐自古便有。最原始的制取方法是煎煮法，用盘为煎，用锅为煮，史称煮海为盐。而后经過华夏先民的不断实践改进，逐渐由直接用海水煎煮，改为淋卤煎煮。用煎煮法制取海盐不但产量低，而且质量差。
李从燕决定用进行海水晒盐的办法赚钱之后，便想到了后世明代的海水滩晒制盐法。
此法原本是明代无棣碣石山附近的盐民所创，据明代学者宋应星撰著的《天工开物*作咸第五》记载:海丰有引海水直接入池晒成者，凝结之时，扫食不加人力。与解盐同。但成盐时日，与不借南风则大异。
說白了，就是一种从海水中提取食盐的方法，俗称“盐田法”。這种晒盐法需要在大片平坦的海边滩涂构建盐田。盐田一般分成两部分，也就是蒸发池和结晶池。先将海水引入蒸发池，经日晒蒸发水分到一定程度时，再倒入结晶池，继续日晒，海水就会成为食盐的饱和溶液，继续日晒下去就会逐渐析出食盐来。這时得到的晶体就是常见的粗盐。
而后只需要将這些粗盐运到海盐工坊内进行细加工，就可以得到数量可观的细盐了。
此时海盐工坊已经竣工，盐田也已经基本挖好，工坊内一共招募了六百多名工匠，经過审查后全部在刺史府登记造册。
按照李从燕的要求，這六百多名工匠连同家眷，全部居住在工坊内，在三年合约到期之前，任何人不得外出，所有人在這三年時間裡，吃喝拉撒都要在工坊内。
当然，李从燕给出的工钱自然也很高，在与陈东理协商之后，這些工匠的工钱足足是同行工匠的五倍之多，而且海盐工坊還负责工匠家眷的衣食费用，這样的地方对于寻常工匠来說，已经是天堂了，就算三年不能出去又能怎样？
此外李从燕在设计工坊图纸的时候，特意在工坊内添加了医馆、货栈、酒肆等等配套设施，当然這些全都是刺史府经营的，价钱也只是成本价而已，为的就是将這些工匠及其家眷牢牢拴在工坊内。
此时晒盐的盐田法還属于李从燕的独门绝技，各地不管是官家還是私盐贩子，全都在用海水煮盐的老法子，不但产量低而且品质還差，根本无法与盐田法生产出来的精细海盐相提并论。
所以李从燕必须加强防备，至少要创造三到五年的“技术真空期”来，刺史府要在這几年時間裡大赚特赚才行。李从燕明白随着時間的推移，技术肯定会以各种意想不到的方式扩散开来，不過到时候自己還会有别的新技术放出来，自然不会担心会被挤得沒饭吃。
李从燕在高处俯瞰一番，便策马进入工坊内视察。吴从汉和陈东理一左一右策马陪同，大队人马随后跟进。
此番陈东理下定决心要搭上刺史府的马车，自然不会怠慢，于是亲自赶到這裡主持海盐工坊的运作。
而李从燕也已经正式任命陈东理为海盐工坊的主事，任命李偲升为琉璃工坊主事。又派吴从汉在海盐工坊协助筹办，李任在琉璃工坊那边协助筹办。
李从燕将两個工坊的经营权限交给陈东理和李偲升，只是让吴从汉、李任管好工匠以及保密工作。
“大人請看，這边是工匠的居住区，共有七個坊，全都与工坊的劳作区用院墙隔开。工匠的家眷是禁止进入劳作区的……”
“工坊每日辰时初刻（早上7点左右）上工，戌时三刻（晚上7点左右）下工，按照大人的要求一般，所有工匠每日定时吃饭、定时休息；海盐的生产流程分为若干步骤，每個工匠只负责分内之事，彼此之间互不干擾，整個工坊如同车轮一般运转，日日不息……”
李从燕還给海盐工坊和琉璃工坊制定了一些管理细则，经過吴从汉和李任的修改，已经全部下发了。這些管理细则与后世工厂的规定相比還很粗浅，但是已经可以保证海盐工坊以及琉璃工坊的高效运行，至少可以避免一些不必要的损耗。
“工坊每三天会从登州等地购入粮食等补给，并且会对进出人等严加查验……”
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