四十三 直播
蘇然看着大家的留言笑笑沒有說話，美食直播她是不會放棄的,只不過她最近的確需要休息。
“今天閒話就不說多了,我們快點開始直播吧,這一次是大家期待的新菜式,一款依舊在古地球美食中就存在的咕嚕肉。”
路人,“冉冉說的是這個嗎？”
蘇然看到反應快的網友直接從古文獻上將咕嚕肉的簡單描述放到彈幕上，說其酸甜可口，湯汁味美,就直接肯定的點點頭,“對的,就是這個咕嚕肉。”
路人,“天吶,看着文字描述就想喫。古地球時代的人可真幸福。”
路人，“幸福嗎？那個時候古地球后期,一個星球承擔了七十億人口的資源需求，我無法想象那是什麼場面。出去走動的時候會不會人貼着人。”
路人,“爲什麼星際遷移的時候什麼不丟偏偏丟了關於食物這方面的資料呢？”
蘇然已經習慣了她直播間裏觀衆的大腦洞和天馬行空轉移話題的能力了,她見怪不怪，對着鏡頭認真說道,“這一次我依舊選取了哈哈獸代替古地球時期的豬肉,因爲咕嚕肉需要過油炸，考慮到口感問題,我選擇了哈哈獸腹部的肉來做這道菜品的主料。”
路人,“冉冉好喜歡哈哈獸~哈哈排骨湯,紅燒哈哈肉，香辣哈哈耳，這次咕嚕肉也用了哈哈獸的肉。”
路人，“冉冉，用花牛肉做菜吧，現在哈哈獸因爲你的偏愛，價格比花牛肉貴了一輩。”
蘇然無意間掃到這條彈幕愣了一下，有什麼瞬間從她的腦海裏飛過，可是她沒有抓住。
潛意識認爲這是一件很重要的事情，自己必須加以關注。蘇然在心裏給自己提一個醒，然後面不改色的說道，“爲什麼選取哈哈獸腹部的肉呢，因爲哈哈獸腹部脂肪組織很多，其中又夾帶着肌肉組織，肥瘦間隔，而且這部分的瘦肉也最嫩且最多汁，喫起來口感會更好。”
蘇然一邊解說着，一邊將自己特意準備好的一塊未切的哈哈獸肉展示給大家看，“你們看，這就是我在市場購買的主食材，用的時候要將哈哈獸外面的皮質層去掉，否則會影響最終的口感。”
路人，“記得第一次看冉冉直播，我嫌棄雞翅蒼白噁心。現在看到這些肉，只想到一會兒它會變成怎樣的美味了。我的成長速度真是肉眼可見呀！”
路人，“已經仿照播主桌子上的菜購買了一份，跟着播主一起學習這道菜~”
路人，“前面的好機智啊，我去晚了，今天我們星球直屬市場的哈哈獸已經買完了。。”
蘇然現在已經練就了不想看彈幕留言時視彈幕爲無物了，她一邊給大家介紹自己準備的配菜，一邊說道，“這次咕嚕肉比起以往烹飪的快手菜要麻煩許多，但是需要的配菜卻變少了，我們只需要準備各色的菜椒和幾粒西紅柿。”
現在的西紅柿變得只有鵪鶉蛋那麼大，不知道是不是因爲個頭變小的原因，番茄味比在地球時要酸許多。
蘇然不會製作以前超市裏直接賣的番茄醬，不過，簡單的熬一個番茄醬汁來上色入味她還是可以做到的。
“大家可以看到哦，因爲我個人身體的原因，我已經將哈哈獸切好了，大家切的時候只需要切成厚度大約1cm左右的肉片即可。”蘇然將鏡頭給擺在桌子上的菜一個特寫，哈哈肉還是算新鮮的，只見肉塊紅的紅白的白，堆在素白的大型瓷碗裏，每一塊大小均一，大概堆了有三分之二的樣子。
這些肉夠四個成人喫的分量，蘇然不知道陳辭的飯量，只能儘量多做一些。
紅色，黃色和綠色的菜椒在高清直播鏡頭下顯得鮮翠極了，都可以看見上面凝結而成還未落下的晶瑩水珠。
蘇然的指甲修剪的圓潤可愛，素白色的手拿起一個菜椒，用刀輕輕從中間切割兩瓣，一邊切着一邊解釋道，“辣椒不能切的太小，比肉塊稍大的菱形見方小塊就可以了。”
蘇然的動作比起以往要慢一些，畢竟身體變得笨重起來，潛意識的移動中，她都在慢悠悠的保護着肚子。
蘇然並不着急，她把食材都已經整理好，才說道，“咕嚕肉有主要的兩個重要步驟，一個是哈哈肉的油炸步驟，一個是酸甜汁的烹調。”
路人，“乖巧坐好，記筆記。。”
路人，“冉冉做的菜越來越難了~家裏沒錢請廚師，自己是廚房殺手，我是不是隻有到飯店去吃了？”
路人，“打了一個哈欠，耐心等待着咕嚕肉的出鍋，就想聞聞文獻裏酸甜可口，湯汁味美是什麼味道。。”
蘇然就衝着大家笑，心想，他們真是越來越容易滿足了。
蘇然的虛擬臉不能完美表達她臉上每一個細微的表情，可是，勾起脣的一笑，也能充分看出蘇然是怎樣寵着她直播間裏的粉絲了。
路人，“啊啊啊，我要喜歡上這一張虛擬臉了，越看越喜歡有沒有！”
路人，“論最寵粉絲的主播，她做的遠比她說的多~愛冉冉一千年不解釋！”
路人，“牛妞最神祕的主播，雖然不知道冉冉長什麼樣，但一定很漂亮~”
路人，“前面的前面你可以活的那麼久嗎？前面的你又知道了？”
蘇然無奈的搖搖頭，乾脆不再耽誤時間，繼續說道，“所以，我們的肉和調湯汁是分兩部分來進行的，不過在這期間爲了節省時間，我們可以交叉着進行。”
她也不再看彈幕，可能是第一次爲陳辭做菜，再加上站的久腿部痠疼，蘇然心裏有一種迫切的急切感，想要快點完成這道菜。
“爲了使肉質內部入味，哈哈肉依舊需要醃製哦！”蘇然意識到自己有點心急了，放緩了手上的動作，耐心的講解着道。
直播間裏的觀衆就聽到蘇然說，“鹽是必不可少的，爲了增加肉塊直接的黏着性，我們還需要用雞蛋來醃製哈哈肉。”
說着，蘇然輕巧的打碎兩個雞蛋，將蛋液直接倒進裝着哈哈肉的白色瓷碗中。
蘇然一邊攪拌一邊和直播間裏的觀衆互動着，“還記得我們上一次做什麼菜醃製時也用到雞蛋了嗎？”
路人，“雞米花~冉冉在考我嗎？”
路人，“雞米花。”
路人，“雞米花，我記得，這已經是我平時必不可少的休閒零食了！冉冉大發！”
蘇然看了一眼彈幕，輕笑道，“這一次依舊用雞蛋液，你們大概可以猜到我的後續步驟是什麼了，依舊是將哈哈肉外層包裹澱粉。”
路人，“我已經猜到了！，通過觀察，其實冉冉孤生竹的做菜手法大同小異，步驟也離不開幾步，煎炸炒煮蒸。”
路人，“看到一個臉大的了，在論壇說黑冉冉還不夠嗎？直接把這件事情拿到冉冉的彈幕上，有點缺德吧？”
路人，“冉冉的做菜手法大多承習於古地球的中式美食烹飪，想知道文獻裏的西式餐點怎麼做，求冉冉出視頻教程！”
路人，“有些粉絲太過於敏感了吧，別人提一句播主不好的地方了嗎？”
路人，“不要再吵了，認爲冉冉技巧拙劣的那羣得了紅眼病的人，古地球文獻在那裏，對全星際人都開放，怎麼沒有見你們研究出來一道菜呀！”
路人，“一些人真是夠了，就憑冉冉率先研究出了那麼多古地球菜式，而且對星際個人免費開放專利，我就粉她一輩子。”
蘇然皺着眉頭，不知道彈幕上的人突然在吵些什麼。
她很久沒有看評論和論壇八卦，每天的精力被學習，孩子和陳辭佔據的滿滿當當的，抽空還需要研究菜式的改良和適應性，連自己的小說都爛尾擺在那裏沒有完結。
不過，就算蘇然那天心血來潮看了，也只能笑笑一些人真的是閒的沒有事情幹。
其實，某個人早就一邊找人壓制撤掉那些惡毒的評論，一邊在蘇然終端動了手腳，設置了關鍵詞攔截和屏蔽功能。
蛋糕太大，各種魚龍混雜的人層出不窮的想要咬一口，使出的手段也拙劣百出。
他一廂情願的認爲這是特殊時期，爲了避免那些卑劣惡毒的言論使蘇然難過傷心，情緒激動，對身體不好等等，可以採用特殊手段保護蘇然，完全忘記了詢問蘇然的個人意願。
還是年輕，還又得磨合。
不過，此時蘇然看到彈幕上的爭吵，只感到煩躁。她的肚子很重，兩條腿也因爲懷孕水腫痠疼，現在還站在這裏認認真真直播，可是他們卻在彈幕上爭吵，蘇然只覺得自己的一腔心血都被糟蹋了。
不過，她一點也不想生氣，陳辭都捨不得她生氣。她也不想讓自己爲難了，乾脆關了彈幕，嘆了一口氣對着大家說道，“我也不知道大家在吵什麼，可是我一點也不想看到大家吵架。我現在心情有點煩躁，站了那麼久了也很累，爲了不影響後面的直播，現在我關了彈幕咯，大家想吵我也看不到了。”
說着蘇然就笑着繼續手上的動作，對於外人來說，她的情緒自我調節能力一向很強，讓她感動的是粉絲這一個羣體，而不是某些個人。
蘇然看不到的彈幕上，一排排的道歉和自我檢討刷了過去。有經驗的人明顯可以看出這一定是有人在控評，帶了一波言論，不過蘇然粉絲的凝聚力也挺強的，自發的跟着主流檢討心疼起主播來了。
這個情形，讓背地裏的有些人狠狠的捏了捏拳頭，他就不信，這個叫冉冉孤生竹的人運氣能一直這麼好下去！
沒有彈幕，眼前果然敞亮多了，蘇然情不自禁的用手撐了一下腰，繼續說道，“雞蛋在這裏的不僅起粘合的作用，還能保護內層的肉更加爽嫩滑口。”蘇然一邊說着一邊用筷子順時針緩慢的攪拌起來。
粘稠的蛋液已經浸入哈哈肉塊的縫隙之中，蘇然將大瓷碗放在一邊，對着鏡頭說道，“醃製肉塊大概需要五分鐘，現在利用這個時間，我們可以調配酸甜汁的第一個步驟了。”
糖醋酸甜汁的調配直接影響咕嚕肉最後的口味，蘇然拿出一個小碗，加入少量水，然後向裏面分別加入糖，米醋，白胡椒粉和澱粉，一起攪拌均勻。
因爲一會兒需要熬製番茄醬，番茄酸味比較重，蘇然只在酸甜汁里加入少量的米醋，避免咕嚕肉過酸影響口味。
“醋的釀造方法前面我已經直播過了，這瓶米醋是我以前釀造的，已經是成品了，今天就用到飯菜裏。”
蘇然看不到彈幕，也不能和觀衆做交流，不過她卻覺得自在。
她做飯的步驟不快也不慢，每一步都儘量講解的仔細了，避免大家弄不清楚。
彈幕上：
路人，“好想和冉冉姐姐交流啊，雖然她很難看到我的評論。”
路人，“播主看起來很累，她總是不時的揉腰，不知道播主的丈夫是做什麼的，這個時候還不來幫播主。”
路人，“前幾天看了我釀的醋，有點酸味了，不過發酵譚裏真是一言難盡。”
“好了，我們的哈哈肉已經醃製的差不多了，現在就要給肉裹上澱粉。”蘇然說着拿起一邊備好的澱粉，大刀闊斧的倒進去兩大勺，“這次裹澱粉不用像上次雞米花那樣細緻，因爲肉塊足夠大，只需要滿足每塊肉都裹上澱粉就可以了。”
蘇然說着，就用筷子均勻的開始攪拌起來，時不時增加點澱粉，直至最後，“看到了沒有，現在的哈哈肉每一塊都裹着幹澱粉，而且每塊肉都不粘黏。”
蘇然說着把碗歪了歪示意道，“現在就是攪拌均勻的狀態了。下一步，是很重要的一部，就是過油炸肉塊！”
進行到這一步，直播間裏的觀衆都興奮了起來，大家都觀看了幾個月主播的節目了，知道現在就是盡情享受飯菜製作香氣的時候了。
一個個急不可耐，有的拿了包營養液在嘴巴里叼着，有的都開始叫附近小餐館送喫的了，有的按耐住心思跟着主播一步步製作咕嚕肉，有的已經喫起自家廚師做的美味小零食。
蘇然也鬆了一口氣，過油炸後，就剩下熬酸甜汁和哈哈肉熬合上色的步驟，這就等於，這道菜已經完成了一半了。
亮黃色澄澈的油已經在鍋里加熱了，油溫顯示130°時，從鍋底冒出一串串不連續的小氣泡，蘇然知道，這個時候肉可以下鍋了。
“大家注意哦，放肉塊的時候一定要輕巧，防止油迸濺出來。”蘇然將裝有哈哈肉的盤子微微傾斜，用手將裹好澱粉的肉塊沿着鍋邊輕輕滑下。
頓時，油鍋裏和生肉接觸到的地方冒出一串串的氣泡，從底部升到油的表層就破裂開來，因爲高溫，空氣裏到處瀰漫着油的香味。
這個時候只需要中火加熱，來進行烹炸。油鍋裏不斷冒出氣泡，彙集在哈哈肉周圍，已經隱約的可以聞見炸肉塊的香氣，漸漸濃郁。
蘇然靜待片刻，然後用勺子輕輕推開沉在鍋底的哈哈肉，果然，每一塊哈哈肉表面都已經炸的金黃，火候控制的非常好，有的還帶有焦香。
蘇然又用大火煮了十幾秒，然後關火撈出，盛放在瓷白色的石碗中。
路人，“好香啊！不同的肉經過油炸過後味道竟然也不同，上次的雞米花有點像晨露陽光，這次像波浪海潮。”
路人，“上面的想要笑死我嗎？什麼晨露陽光，波浪海潮啊！”
路人，“這可以吃了嗎？你看碗裏那翹起來的一塊肉，嚼起來一定特別酥香。情不自禁嚥了一下口水~”
路人，“羨慕播主的家人，可以每天喫的播主做的飯。”
路人，“想出一百萬買下今天的菜。”
路人，“新來的嗎？冉冉不買飯，只贈送。今天冉冉做的量挺多的，不知道她贈不贈送給大家，嘿嘿。”
正在坐鎮後方的陳某人看到這樣的彈幕，臉上沒什麼表情，心裏卻在說，“不用想了，今天都是我的。”
過油之後，蘇然動作更慢了，她找了一個凳子歇了歇，坐在上面給大家繼續講述道，“現在大家可以看的哦，剛剛已經把哈哈肉全部炸好了，做到這裏已經完成了這個菜式的一半。接下來，將會用下面的配料完成另一半的製作過程。”
黑色大理石桌子上已經擺好了配菜，蘇然站起來一一展示給大家看，“現在，我們就需要用這些小小的西紅柿來熬汁了，在這之前，我需要將西紅柿去皮處理。”
蘇然一點也不賣關子，一邊說着，手上也跟着動作起來。
棕色瓷盆裏裝了半盆熱水，蘇然輕巧地在西紅柿表面用薄翼小刀輕劃了幾道，放在熱水中片刻，西紅柿表層的皮自動翹了起來。
用手將一個個西紅柿剝皮切塊，放在白色盤子裏備用。
“酸甜汁的熬製非常簡單，這裏用到西紅柿的主要目的是爲了給咕嚕肉上色，增加其口感。”蘇然一邊剝皮一邊解釋道。
鍋裏已經倒了少許的油，蘇然拿起鍋輕晃了兩下，使油儘量浸潤鍋底。
油已經燒熱，蘇然趁着時機將番茄傾倒在鍋底。瞬間呲啦一聲響，有淡淡的眼從鍋底飄了出來。
蘇然面不改色，直播間裏的老觀衆也見慣了這一幕，一個個看得津津有味。
路人，“原來，這就是酸酸的味道。。有點淡，卻嗆人。”
路人，“每次一種味道襲來，彈幕上總有一羣亂髮感慨的奇怪人士。”
路人，“還記得晨露陽光，碧浪海濤。。”
蘇然一點都不受彈幕影響，因爲她早就關了。
這個時候，鍋底的青煙慢慢散去，可以看見在高溫的作用下，有紅色的汁液與油層融合。西紅柿酸甜的味道瀰漫在她的鼻腔，蘇然一邊用木鏟翻炒，一邊按壓番茄碎塊，直至它們全部溶成汁液。
紅紅的湯汁已經熬製完成了，這下，味道徹底散發出來了。
直播間裏的觀衆不約而同的嚥了咽口水，大大小小的陣仗都看過了，如今被一個小小的番茄湯汁引誘的流口水，是聽沒出息的。
不過此時此景，完全是情不自禁。
大家都在耐心等待着播主怎樣施魔法，將湯汁與肉融合在一起。
雖然，有些老手已經猜出來了。
蘇然今天的話很少，她一是累，二是因爲疲累產生的沒心情。不過好在她時刻記得自己還在直播中，每一步做的都很詳細清楚。
鍋裏的湯汁已經熬的濃郁了，因爲達到沸點，表面不停的滾動着氣泡。蘇然將切好的菜椒倒進鍋裏，快速翻炒了兩下，菜椒表面已經浸滿了紅色的番茄汁液。
依舊是爆炒番茄汁的味道，蘇然趁着將炸過的哈哈肉同樣倒在熬好的底汁裏，翻炒，染上濃郁鮮亮的紅。
這時候，咕嚕肉的香味已經大致出來了。
“大家可以看哦，這時候湯依舊是稀清的。”蘇然說着用勺子攪動了一下還差最後一步完成的菜品，果然，湯汁和肉塊還是分開的，根本沒有咕嚕肉汁濃味美的樣子。“這個時候就需要最後一步勾芡了，用最開始調製好的米醋砂糖澱粉酸甜汁就好了。”
路人，“好香好香，播主擋住我的視線了！”
路人，“每次到這個時候，根本聽不見播主最後一句說了什麼。幸好每次還可以看錄播。”
路人，“我決定，未來十天都喫這個咕嚕肉了。”
彈幕滾動的飛快，蘇然的動作也不慢。
她將調製好的酸甜汁順時針傾倒在鍋裏，用勺子攪拌了幾下，然後加大火候，大火翻炒熬汁。
湯汁逐漸收幹，蘇然將其盛放在白色瓷盤中，白色的瓷盤加上被紅色湯汁浸滿色咕嚕肉和菜椒，看起來真是相得益彰，蘇然也情不自禁的嚥了咽口水。
咕嚕肉果然不負它名字的來源，真是香氣四溢，令人忍不住“咕嚕咕嚕”流口水呀！
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