63.第二颗灵魂之心 作者：未知 穆勒律师帮了王博多次，而且马上還要帮他一個大忙，所以晚餐他必须得好好准备。 自家有牧场，老王准备杀一只小山羊吃肉，羔羊肉是新西兰最负盛名的肉产品，香而不腻，牛仔早就想杀一只尝尝了，但老王一直沒同意。 這次要招待穆勒律师，那就不能吝啬了。 牛仔提前选了一只肥羊羔杀掉了，王博回来后他說道：“嘿，头儿，莫塔克的牧场很不错，他送来的這些羊崽肉质可真棒，我从沒在羊羔肉上见過這么井然有序的大理石纹。” 评价羊肉主要从色泽、口感、肉汤、脂肪、冰晶细霜五方面进行，冰晶细霜是针对冰冻羊肉，因为对于市场来說，牛羊现宰现吃的情况毕竟少，出售的都是冻肉。 其中，大理石條纹是衡量牛羊肉最重要的條件之一，牛羊肉片都是瘦肉中混杂脂肪，而且脂肪丝丝分明、分布自然均匀，就像是大理石花纹。 屠牛宰羊对牛仔来說是看家绝活，他已经将羊羔肉按照不同用途分成了几部分。两條后腿要做烤羊腿，裡脊肉用来干炸，脊椎骨带肉做個清汤火锅，還有肋骨肉和胸肉等等，各有用途。 王博让律师随便坐，他去厨房准备晚餐。 穆勒律师摇头，道：“我想在城堡裡参观一下，說真的，我在新西兰沒有见過這样的城堡呢。” 王博吹了声口哨将军长叫了過来，說道：“陪着這位律师叔叔，给他带路，带他参观一下你的家。” 军长拍了拍翅膀，张开嘴叫道：“啊，跟我来，啊，我带你！” 穆勒律师再度受到震撼：“天啊，這、這是非洲灰鹦鹉对嗎？我难以想象，它的嘴巴這么巧？” 查理笑道：“事实上這小鹦鹉可不一般，如果你懂中文，它還可以用中文和你沟通呢，是吧，军长？” “啊，你妈炸了！”军长立马来了一句中文。 好在律师不懂中文，否则老王真得揍军长一顿来向人家赔罪，這家伙的口头禅改不掉了。 王博将羊肉片和排骨肉都腌上了，他要先准备羊蝎子火锅。 可惜现在天气有点热，如果是冬季，那品用羊蝎子火锅简直是再美好不過的事情了。 将脊椎骨按节拆开，再把前腿骨剁折，王博将它们放到锅裡用热水烫了一下，主要是为了去除腥膻味和血污。 结果水都烧开了，锅子裡也沒有多少肉末子和血沫子，而且沒什么羊肉的腥膻味，只有天然的肉香气。 “靠，還真是好肉，這牧场之心還能改善羊肉品质啊？”老王开始听了鲍文的话沒在意，如今眼见为实，他有点激动了。 倒掉锅子裡的水，他将羊腿骨摆在锅底，又将羊脊骨摆放在羊腿骨之上，然后添水用猛火炖。 之前他在北京生活了好几年，而那裡可是吃羊蝎子的圣地之一，所以出去吃了几次所谓的秘制蝎锅，学到了一些技巧。 大火舔着锅底，清水逐渐变得带上了奶白色，趁着水還沒有烧开，王博将大料包和葱姜糖放了进去。 在北京他都是自己调大料包，在奥马拉马城不行，只能用了炖肉料包。 不過他用的是专门为华人准备的料包，裡面也是花椒、茴香、孜然、香片、肉蔻、桂皮之类的东西。 让羊蝎锅炖着，他开始准备其他的菜。 羊肉片适合做葱爆羊肉，先用油将羊肉片简单一煎，拿出来后在锅子裡放入雪白的葱段和青辣椒，最后放入羊肉爆炒。 一道道菜出锅，差不多四十分钟的時間，羊蝎锅也煮熟了，掀开锅盖后，一股浓郁的香气扑鼻而来，趴在厨房外的壮丁眼睛一下子亮了，跑进来抓着扶在灶台上跳着脚看羊蝎锅。 王博先捞了一块吹凉喂给壮丁，小家伙知道老王对它的好，吃之前先上来用脑袋蹭了蹭他的裤腿，然后才欢快的噙起腿骨跑出去狂吃。 外面烤炉架上，两條羊腿肉也烤熟了一层，鲍文看到王博后摇头道：“可惜了，這烤架不行，否则羊肉可以烤的更好一些。” 王博捏了一片问道：“调料呢？我尝尝。” 鲍文拿出一盘粗盐，道：“雪特，這么好的羊肉如果撒调料，那真是浪费。上帝爸爸曾经說過，好的羊肉就得干吃，沾点盐就行了。” 王博将羊肉在盐巴上抹了抹吃在嘴裡，羊肉很嫩很肥美，最重要的是肉汁特别丰沛，吃在嘴裡顿时品尝到了原始的肉香味。 吃饭的时候查理和穆勒律师也是交口称赞，律师直接问道：“王，首先我得夸赞你的厨艺，简直是米其林三星级的存在！其次我想问一下，這羊羔肉是哪裡买的？味道很棒。” 王博适时的给自家牧场打起了广告，這還只是在牧场中待了沒多少天的小羊崽子而已，如果在牧场养上半年，那羊肉会变化多大？ 依稀之间，老王看到了一條发财的好路子，就這样质地的羊肉，怎么着也得比市场价贵個一倍两倍吧？ 就像电影《大腕》裡的经典台词，愿意掏两千美金买房的业主，根本不在乎再多掏两千，什么叫成功人士？成功人士就是买什么东西都买最贵的，不买最好的。 而他的羊肉是最好的，必须得卖最贵，专门卖给成功人士。 這顿饭一行四人吃的都很开心，特别是晚饭是在城堡的大餐厅裡进行的，虽然布置很简单，可是颇有贵族范，律师其实是個装逼货，吃饭之前竟然還来了几张自拍，他在王博心裡的形象顿时变了…… 吃饱喝足回去后，穆勒律师要准备起诉新西兰交管局的资料了，而王博等人则准备過圣诞节。 眨眼睛，他来到新西兰就接近一個月的時間，距离平安夜和圣诞节只有不到一周了。而圣诞节后沒几天，那就是元旦，新的一年要到来了。 尽管他从大学时候就离开了家，但是隔着家一万多公裡，他還是会想家，想念头发斑白、在农田劳作的老父母。 而這样的念头，在平安夜這样的节日尤其剧烈，每逢佳节倍思亲哪！ 圣诞节之前，王博打开沙盘看到抽盘又能用了，于是再度点了一下开始抽奖。 抽盘呼呼转动，王博一声停，最终指针停在了‘灵魂之心’的区域，随即灵魂之心扭动，又是一颗宠物之心跳了出来。