第31章 药补不如食补 作者：桂仁 水煮肉片，是川菜经典。 不過這时候辣椒還是個稀罕物，除了在县尊夫人那裡看到過一回，念福還真沒在别处见過。可這不代表，她就不能做水煮肉片。 选一块梅头瘦肉，丢出去略冻一冻，让人切成薄薄的大片，拿盐、酱油、蛋清、生粉和少量清水拌匀后，再将肉片放进腌上。又让人切了些酸菜，选一口阔口砂锅，等油热后下姜蒜爆香，再放进酸菜呛炒，然后放了些香菇冬笋豆芽炒香，放进高汤滚开。只可惜這时代沒蕃茄，否则味道会更鲜美。 待這锅素汤煮开后，转小火，一片一片将腌好的瘦肉抖开平铺在锅面上，待大火重又煮开立即将砂锅从火上移除。另起一锅热油，待油热后爆了些花椒花生碎上，闻到香味立即将热油浇在汤面上，听得嗤啦啦一阵爆响，香气更加浓郁了。 盖上盖，這菜就算完工了。 等念福停下手，珍珠先把三太太交待的事說了。反正材料都是现成的，念福很快又弄出一锅来。 交待人送走，這才空下来跟珍珠說话。 二人出来，珍珠道，“我知道你是個聪明人，也不拿假话哄你。总之三太太和大房之间的事，你警醒些。我来，是特来谢谢你，上回你给我抓的药，還教我喝的那莲藕排骨汤，果然身子轻快许多。” 念福见她心地不坏，便多說了几句，“我弄的這些不過，有些厉害的，還能拿菜来调养身子呢。” 未料却触动珍珠心事，急急追问，“真有這么灵验？” “你沒听過药补不如食补么？听說有钱人家都有药膳的，咱们穷老百姓沒那福气，但若是注意平时饮食，对身体也是有大好处的。” 从前念福认识位大姐，婆婆是個老广东，煲得一手靓汤，天天根据时气季节什么的给家人滋补，养得她年過四十還皮光水滑，比一众小姑娘看着都年轻，极是让人羡慕。 珍珠心动了，她最大心事就是沒有孩子，又怕三太太天天给她灌避子汤，早晚弄坏身子，心中权衡片刻，她决心冒一次险了。 把拉着念福走远一点，珍珠诚恳道，“沐姐儿，现我有一事想求你。可你也知道，我沒什么好报答的，你還愿意帮帮我么？” 念福睁大了眼睛。 等她回去时，就见余大娘在裡面嘀咕，“那菜也不過是些寻常材料，能好吃么？” 春桃很信，可沒敢吱声。方才沐姐儿教她把肉搁外头窗台上冻冻再切，果然顺手许多，她做的菜，肯定沒問題。 倒是一向老实的刘嫂說了一声，“我看可以吧，闻着挺香的。” “有人问你么？平时不吱声，這时话倒挺多，既闲着就去把四色酥做一份出来当点心吧。” “好啊。”念福掀帘子进来，“上回就說要做，我還沒见過呢，這回正好跟刘嫂学学。” 余大娘翻了個白眼，到底不敢拿念福怎么样。只盼她送的水煮肉片不受欢迎，被打回来才好。 沒想到悄悄一打听—— “……光就着那個菜，二少爷就一连吃了一大碗饭呢。肉沒了，连裡头的菜也吃完了，平时可是怎么劝也劝不进的。” 至于沒打听的大少爷那边更让人郁闷，那么大只砂锅還来时除了姜蒜，连汤都沒了。 真有這么好吃？余大娘不高兴归不高兴，到底不吱声了。 念福心中却笑，這缺了辣椒，俩吃货就吃得這么高兴，要是加点辣椒，估计欧阳家就该添两饭桶了。 学会了四色酥的做法，晚饭时再准备几份肉末蛋羹，念福拍拍手，下班回家了。 余大娘认真全程观摩了一回，回家也切了肉，打了蛋，做了水煮肉片和鸡蛋羹。唔……這味道确实不错。不過也沒好到那地步啊？念福做的怎么就那么让人喜歡？ 抄袭是不道德滴，念福才不会告诉她自己有火神作弊器呢。 归家帮忙弄過晚饭，正吃着时，念福在一家人跟前說起一事，“今儿三太太跟前的珍珠求我一事，想让我帮她暗地裡配饮食调身子，你们說此事做得做不得？” 蕙娘不解，“她想看大夫，自己去找不成？干嘛来求你？” 還是施大娘老于世故，先回過味来，“是不是她家三太太不许她生养？” 看外孙女点了点头，施大娘道，“這個忙可不好帮啊。若是帮了她，就是得罪了三太太。万一迁怒到你，可怎么办？那你答应了沒？” 念福道，“我让她自己先想想清楚，就算我肯帮她，她也能怀上孩子，可万一孩子生下来，三太太不待见，甚至不许她养怎么办？我让她想清楚，再来找我。不過，我觉得她怪可怜的。” 蕙娘撇撇嘴，夹了块肉给女儿，“既知可怜，当初又为什么要给人家做小？受人拿捏也是活该。” 原来老妈還是正室党。念福一面扒那爱心肉，一面道，“她說给三老爷做小本不是她情愿的，是三太太为了笼络人心，硬是把她开了脸。她一個卖了身的丫头，又能怎样？” 這样一說，蕙娘倒有几分同情了，“那就是三太太不该，弄了人来，又不许人家做娘，這女人嫁了人又不许养孩子，活着還有啥想头？” “可不正是這话？”念福给母上大人也挟了块肉尽孝，却被迅速塞回嘴裡，只得边嚼边道，“咱们帮她，估计也讨不到什么好。弄不好被三太太发现了，還得惹一身不是。可若是不帮，我又有些于心不忍。這不回来跟你们商量了么？” 珍珠今天求来的时候，念福很是吃了一惊。她還以为是不是三太太变相试探她的一种把戏，后来想想珍珠年纪已不算小，怎么也不会拿這种事开玩笑，所以才觉得纠结。 可這問題把施家老小都给难住了，确实是念福說的那话。帮了吧，怕惹祸，還涉及到人家大小老婆之争，不帮吧，又实在狠不下心，一家子都是良善之人，做不到见死不救。 末了，施老爹做了决断，“帮吧。能帮到哪步是哪步，多的咱们也不求，只求心安。只是念福你做得小心些，别让人发觉才好。” 念福心裡也是這個意思。 按理說，這個忙她不应该帮。大家不過是普通同事，为什么要为了你冒险得罪大BOSS？但有时候人与人之间，真不能什么都算得太清楚。 眼下看来，她帮珍珠，好象得不到回报，白做了一回圣母。可谁知道撵你有沒有求人的时候？或许那时不是珍珠，但念福也希望有人能来拉她一把。 有段時間，自私凉薄的女主很流行，凡事都要算计個“投之以木瓜，报之以琼瑶。”总之不能吃亏，吃亏就是二百五。当然，念福也承认，人的本性沒那么好，好心不一定有好报。可她却觉得，在现实生活裡，你要是做人真的這么计较，那是绝对沒有朋友的。 而沒有了能相互帮衬的朋友，你真的能靠着男主一人的迷恋就活得嚣张肆意？亲，拜托，现实点吧。這可不是写文，是生活！ 所以，念福在得到全家的一致通過后，决定助人为乐了。 在想了一夜之后，珍珠来找念福了，一脸坚决的告诉她，“你帮我吧，我只求留個后，绝不会出卖你。若是我撒谎，就叫我這辈子都生不出孩子，纵使生了也养不大！” 听了這样狠毒的誓言，念福也沒二话了，带着蕙娘早上药铺打听好的消息悄悄告诉她，“大夫說了，那避子汤药裡面多少都含有阴寒之物，女子服得久了，确会伤身。要是可以，弄個方子来他看了才好决断。若不行，就多吃些白萝卜绿豆汤，也能解些药毒。我看府上几位主子炖道裡常常也要加些红枣肉桂什么的药材，你看能不能寻些来我偷偷替你煲上。若是身子有什么不爽，细细把症状說来，我再去打听。” 末了，念福又假托大夫之口，把如何按压舌根催吐，和“前七后八”安全期的事情也隐晦跟她提了几句。 珍珠聪慧，一听就明白了。暗暗记下，又取出大半积蓄酬谢，念福自是不要，珍珠心中更加感念。此后有意无意，总是对她更加回护，两人也渐渐形成一份默契。 自此之后，珍珠在饮食上格外留心，若是三老爷，三太太剩下的好汤，她也不嫌弃，但凡是念福說過对自己好的就悄悄吃掉，有些拿不定主意的，就去請教念福。至于那避子汤，更是开始找地方偷偷吐掉。 时日一长，她那身子便渐渐调养過来了。旁人不知，但珍珠自己心中却是明白。再去服侍三老爷时，更加记准日子。平常要是日子不对，她宁可装傻，也绝不過去讨好，倒让三太太欢喜她懂事明理。 一晃入了二月，杏花初绽，柳芽新萌，一日暖似一日。 可如此大好奠气裡，三太太却添了两件烦心事。一是她哥哥，吕大舅要捐的那团练使一职似乎有眉目了，要四处寻好东西送礼。二是她儿子，欧阳庆年后终于迎来了新老师。 送给官家的礼物不好找，吴勉吴先生更难对付。初次上门考问了小胖子后，咬文嚼字的說了一通，說得小胖子云裡雾裡，连三老爷都不大懂，只觉得不象是什么好话。 三太太愁得只能想法让念福多做点好吃的，搞好师生关系，因此還打赏了她好几回。于是念福，就成了府裡最开心的。 精品推薦 《》的邻居 异侠，提供，，，，等免費閱讀和。