第九十五章红烧排骨，好吃！ 作者：未知 齐修从柜子裡拿出已经准备好了的猪排骨。 猪肉裡，最受欢迎的還是排骨，猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪、维生素外，還含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，具有滋阴润燥、益精补血的功效。 炖汤需要中排或者大骨例外，多数時間需要的，還是几根上等的肋排。 而齐修手中的這几根排骨就是六级狂鼻猪身上最上等的肋排。 齐修一手拿着排骨把排骨放在水池中清洗了一遍，又把一些葱、姜、蒜等配料切段切片，放在一旁备用。 有把排骨放在案板上，取出菜刀把排骨切块，切的块不大也就大拇指那么长。 接着齐修就把排骨凉水下锅焯，不盖锅盖煮开，之所以用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来，不盖锅盖是为了让异味充分挥发。 沒過多久，锅中的水开始沸腾，排骨中的血沫子开始慢慢被煮出，接着他将血沫尽量撇干净后，就将排骨捞出放在盘中备用。 下一步就是开始炒糖，放冰糖也是为了让成色更为红亮。 齐修拿出一旁一粒粒像是一颗颗钻石一样的冰糖，敲碎，炒锅刷净放入底油少许，无需油热，就放入了冰糖，用小火慢慢熬，炒糖色，這個时候火一定要小。 炒糖，這是影响红烧成品颜色的关键一步，一定要用小火并不断翻搅，否则糖液未起泡沫时就已先糊了。 齐修用小火不断炒拌至糖融化转至棕红色，糖液翻起棕红色泡沫，這個时候還沒有完，他又继续翻炒，片刻后锅中的糖散发出一阵焦香，泡沫增多颜色变浅转呈很诱人的金红色，這时他脸上才露出了一丝满意，這样颜色的糖才算炒好。 然后，他就把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒均匀，翻炒了一会他就倒入了少许酱油上色，锅裡面滋滋的冒着声响。 齐修接着放入大料、香叶、桂皮、姜片、葱段、蒜等配料，有倒入半碗料酒，翻炒了两下加入沒過排骨的热水，加一勺醋，转大火。 大火烧开后，齐修又转小火，盖上锅盖开始炖。 這個时候原本是要炖半個小时才行，但是系统的出品东西怎么可能那么简单，不管是配方還是厨具都让炖的時間大大的缩短了。 十分钟后，齐修掀开锅盖，一股香气伴随這蒸汽腾空而起，齐修用力的猛吸了两下，恨不得把這香味都吃到身体裡，看着锅中還沒有煮好却已然散发出迷人香味的排骨，咕噜—— 他的肚子唱起了空城计，锅中的汤汁還有三分之一，齐修连忙调入老抽，接着炖煮，直到排骨炖烂，加点盐，撒入香油转大火开始收汁。 等到汤汁浓稠，齐修一把关掉了火，虽然心裡已经迫不及待的想开吃了，但齐修還是不急不缓的拿過一旁的空盘，把锅中的排骨盛出，然后拿起锅，把锅中剩下的汤汁浇在了排骨上。 白色的瓷盘上，一块块大小相似的金红色排骨散发着迷人的光泽，空气中弥漫着红烧排骨特有的香味。 看着眼前這盘红烧排骨，齐修眼中冒出像是饿了很久的狼一样的绿光，呼吸微微急速，口腔中的分泌物是越来越旺盛，忍无可忍无须再忍，他干脆利索的拿出筷子夹了一块色泽红亮的排骨。 一把塞进嘴巴，瞬间，美妙绝伦的味道刺激着他的味蕾，入口咸香，排骨酥烂。 齐修的脸上露出一阵飘飘欲仙，嘴中快速的咀嚼這排骨，一边的脸颊都被吃的鼓囊囊的。 一口咽下只觉得回味微甜，這绝壁是他吃過最好吃的排骨了！沒有之一！ 吃了现在的排骨，齐修觉得把以前吃過的排骨当作最好吃简直不可理喻，這才是美味！這才能算是最爱啊！！！ 齐修满脸享受的夹起一块有一块的排骨塞进嘴裡，嘴唇上、嘴角都染上了红色的汤汁，但他却管不了那么多了，只顾着一块接着一块的塞进嘴中，两边的脸颊都吃的鼓了出来，就像是青蛙一样。 要不是嘴中真的塞不下了，他恐怕還要塞得更多，排骨好吃的他眼睛都眯成了一道缝，一脸的荡漾。 他這個样子要是被人看到，不下巴掉地才怪，简直颠覆了他的形象，還好厨房裡此时只有他一個人，沒有看到他這個样子。 门口的小白，嗅觉灵敏的嗅了嗅，一瞬间闻到了這股香味，耳朵立马就竖了起来，闭着眼抬起脑袋左嗅嗅右嗅嗅，似乎是确定了什么，脑袋朝着厨房的方向停住不动了，闭着的眼睛刷的一下子睁开了，从打盹中清醒過来，看着似乎是香味来源的厨房，一下子从吧台上站了起来。 眼中闪過一丝兴奋，走动了两步，甩了一下尾巴，一闪身出现在了厨房门口，想进去又似乎顾虑着什么。 急的它在厨房门口不停的来回走动，不时的看看大厅中的小一。 最终他停下了脚步喊道：“懒修懒修！你酷爱出来！本大爷知道你在裡面吃美食！你怎么可以一個人吃独食！本大爷也要吃！” “懒修！你快出来，快出来！”小白眼巴巴的看着厨房紧闭的大门，伸出前爪使劲的在上面挠啊挠啊，但却沒有留下丝毫爪印。 “懒修，我也要吃！你快开门！”小白抖了抖耳朵，继续喊道。 “懒修——懒修——懒修——”小白的喊声一声比一声拖长，焦躁的在门口转了一圈，又回到原地蹲坐，两只前爪都亮出了锋利的爪子，一下一下的挠着厨房大门。 正在厨房享受美食的齐修，被這似乎带上了哭腔的喊声弄得停下了继续往嘴裡塞排骨的动作，微微叹了一口气，拿起這盘還剩下三块排骨的红烧排骨，打开了厨房的门。 正挠着门的小白一爪下去却挠了戈空，眼睛顿时就是一亮，抬起脑袋仰视這齐修——手中的香味来源！