第20章 蛋黄虾子饼 作者：未知 听說程小麦家要办咸鸭蛋厂，韩青松非常的开心，毕竟，他以后不用再受水阳街上那些小贩子的气了，更不用愁鸭蛋的销路了。 程小麦准备要告知的时候，韩青松拉着他不让走。 韩青松笑着說道：“小麦啊，今天你青松叔在河裡捉了一些虾子，一会我给你做一道油炸鸭蛋黄虾子饼尝尝，我們叔侄顺便喝两杯！” 听說有油炸鸭蛋黄虾子饼吃，程小麦的屁股上立马就像挂上了磨盘，坐在那裡不肯挪窝了。 韩青松老婆去世得早，两個孩子在外面打工，自己常年在外放鸭，自做自吃，也就练出了一手的好厨艺。 在板桥村，沒有哪個小孩子不喜歡他做的蛋黄虾子饼。 在這一片河滩上，韩青松开荒种了一片蔬菜，韭菜、四季豆、毛豆、白菜什么都有。 韩青山打了一些鸭蛋，将蛋黄与蛋白都分离了开来，分两只小盆子放好。 在盛有蛋黄的盆子裡，放了一些少量面粉，和摘好洗净的虾子，以及葱花、姜米、盐、十三香粉等，用筷子搅拌均匀。 在锅裡放上木榨菜籽香油，升火，炼油，直到油翻泡，油中烟气散尽，用一只勺子，舀了盆中蛋黄虾子，滋啦一声，放到油锅煎炸。 煎炸到两面发泡成了金黄的颜色时，即可以装盘了。 沒過一会子工夫，韩青松就煎炸了堆起来满满一盘子蛋黄虾子饼，這种饼吃起来满嘴香鲜四溢，崩脆，酥嫩。 黑皮闻着盘子裡散发出来的香味，摇着尾巴，围着桌子四处乱转，口水流得有三尺长。 屋裡有现存的毛豆米，韩青松将蛋白和毛豆米放在一起，煮了一盆汤，撒上一层葱花，闻起来特别的香。 炒了一盘韭菜河螺肉，外加一盘小白菜。 在准备开吃的时候，韩青松淘洗了一些糯米，放在电饭煲裡，又取了一片腌制的咸鸭脯，切成片，铺在糯米上面，拌上莲子，姜米、葱花，兑上水，合上盖后，按键煮饭。 韩青松笑着說道：“小麦，我們今晚就吃腌鸭糯米莲子饭。做這种饭，控制的就是水份和時間，要让腌鸭渗出的香味和油，全都吃透到糯米和莲子裡，這吃起来那才叫一個香啊！” 听他连比带划的這么一說，程小麦胃裡好像有小虫子要往喉咙口爬，嘴裡都快流出口水来了。 “青松叔，今晚我可有口福了，谢谢你了！”程小麦笑着說道。 韩青松哈哈一笑，說道：“傻孩子，和你青松叔有什么可客气的。别忘了，在板桥村，你的厨艺可比我名声大。” “来，坐桌子這边来，我們开吃！” 他拿来一瓶宛陵老窖，给程小麦和自己，各满了一杯。 在喝酒前，程小麦迫不及待地先拿了一块蛋黄虾子饼，刚准备塞到了嘴裡，黑皮扑上来，张嘴从他手裡抢了下来。 为了宣示自己对這块蛋黄虾子饼的主权，黑皮用舌头将這饼正反面舔了一個遍，然后抬头得意地看向主人，那意思你有本事再抢回去呀！ 程小麦那一個气啊，恨不得按住這狗头，好好暴揍一顿。 韩青松在一旁看了哈哈大笑，說道：“這狗真逗啊，小麦，反正這盘子裡多的是蛋黄虾子饼，我們吃不完的！” 說着，顺手又给黑皮扔了一块。 黑皮感激地朝韩青松摇了摇尾巴，又无比鄙视地看了程小麦一眼。你這主人当的不地道啊，還不如一個外人对本少好！ 程小麦也不好与一只狗争嘴，只得重新拿了一块蛋黄虾子饼，放进嘴裡，刚咀嚼了两口，就连声叫道：“好香，好脆，這味道太美了！” 韩青松笑着說道：“小麦，你如果提前给我打一個电话，让我有個准备，我会做出更好的蛋黄虾子饼，让你吃了都忘不了。” “啊，那是什么蛋黄虾子饼啊，青松叔快和我說說！”程小麦說道。 韩青松笑道：“其实也很简单，我再在這蛋黄虾子饼裡面，加一些虾仁和瘦肉馅，配上白糖，香醋，料酒，肉汤，葱白，薄芡等各种调料。這吃起来就别有风味了，一口咬下去，滋地一下子，汤汁顺嘴流啊。” 听他說的入味，程小麦忍不住吧哒了两下嘴。 “只是今天時間太仓促了，我要赶到街上买肉，時間赶不上。” “以后你来這裡，提前得给我打個电话，我要好好准备一下，做一些這样的蛋黄虾子饼，让你一次吃個够的！” “小麦呀，就凭你今天能够将鸭溜子玩得這么顺，你青松叔以后一定要给你做好吃的！” 在韩青松的心目中，程小麦是标准的文曲星下凡呀，连鸭溜子都玩，从侧面来說，這是对他放鸭這一职业的捧场。 韩青松越說越开心，笑得见眉不见眼的，两人举起了酒杯，当地一声，碰了一下。 程小麦在韩青松那裡吃饱喝足，這才披着一天的星光，带着黑皮往家赶去。听着一路上的蛙声阵阵，黑皮乐得沿路不停地翻着跟头。 回到家裡时，爸妈都還沒有睡。要办厂了，两人都很兴奋。 钱红英告诉儿子，她已经联系好工人了。程土旺也說明天板车队要正式开工了，可這厂房最好能有個图纸。 那意思很明显，你小子算是一個见過世面的人，怎么建厂房，你给我拿出一张图纸来。 其实，腌鸭蛋全靠手工操作，沒有什么复杂的工序，這厂房自然也很简单，无非是生产间、库房、贮藏室、水池子等。 程小麦进了卧室，很快拿出了一张图纸，交到了程土旺手裡，并指着上面的结构图，一一向老爸做出了解释。 同时，他将要所购的物品，也列了一個清单，交给了老爸。 其实這些事情，根本不用程小麦出手的，只是程土旺夫妻俩觉得办厂是大事，必须要有文化人出面才行，家裡有這么一個儿子，当然得让他出头了。 只是看了图纸和所列的物品后，程土旺怎么都有一种上当的感觉，心說這么简单啊，這些我都知道的啊。 “爸，妈，這办厂還有一些手续必须要走的，比喻食品安全合格证，法人资格证、工商管理什么证的，還有註冊商标，這都要办齐全的。” 程小麦又将一些手续要办的事情，一一說了出来。 程土旺当即傻了眼，一個头有两個大，說道：“哎呀我的個妈，办個厂子還要這么多的证啊，我和你老妈要到哪裡去办這些证？” 程小麦笑着說道：“這事你二老不用操心了。我有一個同学在县府做事，明天一早我给他打电话咨询一下，应该沒有什么問題的。” 钱红英连连点头，說道：“這事只能交给小麦办了！”