第151章 大豆的妙用 作者：脚滑的狐狸01 選擇字号： 選擇背景颜色： 正文 本章節来自于 林北记得她前世看過一個收视率很高的纪录片，叫《舌尖上的中国》，有一集介绍了传统的压榨菜籽油的方法。 虽然菜籽和大豆不同，不過林北觉得，用压榨菜籽的办法来压榨大豆，也是可以的。 所以她把当时在电视裡看到的压榨菜籽油用到的工具一一和薄骨說了。电视裡播出的画面本就不多，再加上林北对這方面并不了解，对薄骨說的时候也含含糊糊。 别說是让别人听懂了，就是林北自己，說到最后也叹起气来，“我說的這样含糊，让你去做，真是难为你了。” 此时阿芒几個人都是一脸迷茫，显然林北刚才說的话，她们几乎全都沒听懂。 而薄骨却含笑摇了摇头，对着林北自信满满地說道：“林北你放心，我大概已经明白你的意思了，你且等着，我一定能把大豆油榨出来。” 薄骨从来不会对林北說谎，他既然如此說了，心裡便已经有了成算，林北的脸上也现出了笑意，只這笑容很快便收敛了起来。 “薄骨，這件事不急，你莫要着急，還是要顾好自己的身子。”林北关切又忧心地說道。 薄骨点头，郑重应承下来。 事情要一件一件做，薄骨得了榨油的任务，自去忙活不提。 屋裡剩下的几個女人，都专心听林北說起用大豆、小麦和糜子做吃食来。 這些粮食，能做出来的吃食实在太多，而林北身子還未全好，精力有限，她便打算一天给她们說一两样或者是等她们做出来一样再教她们另外一样。让她们试着去弄，這样她不累，也省的阿芒她们记不住。 贪多嚼不烂的道理阿芒她们也知道，对于林北的提议自然沒有意见。 “我先說一個简单的吧，煮豆子或者是炒豆子。煮豆子之前，先把洗干净的大豆用水泡一泡，泡到胀大就行。然后把泡大的大豆放入陶罐裡。加水，再加上些盐，把豆子煮熟就成。”煮豆子比较简单。林北三言两语就把步骤說清楚了。 青芜和阿芒只听了一遍就记住了。青芜在厨艺上很有天赋，惯会举一反三。她听了林北的话，自己又琢磨了一会儿，问林北：“除了加盐。我再加一些其他的佐料行不行？” 自从临水部落开始吃炒菜之后，青芜在做菜的過程中发现。有些野菜单独炒来不多好吃，但是佐在别的菜裡，味道却出奇的好。后来她就格外关注這些，发现了好几种佐料。 林北不精通厨艺。知道的也只是大概，所以她只对青芜道：“我也不知道行不行，不若你先试一试。尝過味道之后再說。” 然后林北又說起了炒黄豆，她吃過的炒黄豆只是放在锅子裡干炒。吃的时候有些硬，闲时打发時間吃上几個還是不错的。 “泡過的豆子不能炒嗎？炒豆子的时候不用放油嗎？我放一些佐料行不行？”林北话音刚落，青芜就甩過来好几個問題。 林北觉得头痛，青芜在這些方面反应实在太快，她有些招架不住。 “我知道的都会告诉你，我沒說的，那就是我也不知道。你要是觉得可行，自去试一试好了。”林北对青芜說道。 青芜吐了吐舌头憨笑两声，這個样子哪裡像是孩子的阿姆，倒像是不谙世事的小姑娘。 之后青芜她们又陪林北說了一会儿话，见她面露疲色，也都很识趣地离开了。 青芜是個急性子，从林北這裡出来，就去晒大豆的平地上用用连枷打大豆。 第二天，她就把煮好的大豆拿给林北尝。林北用筷子夹了一颗尝了尝，由衷赞道：“真好吃。你加的佐料很合适，味道很好。” 得了林北的夸奖，青芜很是得意，“只要好吃就好，也不枉我忙活到半夜。” 林北惊诧地看着青芜，“怎么忙活到這么晚？” 青芜叹了口气，說道：“我昨天想着把豆子打出来一些，然后泡上一晚，今天早上就能试着煮豆子。可是事情并沒有想的那般顺利，我打完大豆，发现大豆裡夹在不少小的豆秸和石子，用簸箕也筛不出去，最后只得一個一個挑出去，耗费了不少功夫。” 簸箕是林北早前让部落裡的人用柳條编的，虽不抵现代的簸箕精细，用起来效果却也不错。 不過簸箕也不是万能的，若是想要簸出去的杂物和粮食重量差不多，那就很难簸出去了。 林北想了一会儿，便有了主意。 “你不妨在空地上铺一块席子，在上面放一块平滑的宽木板。木板的一头垫高，一头贴地，然后把一捧豆子放到垫高的一头，豆子是圆的，自然会滚落下去，石子和豆秸等杂物形状多是不规则的，自然不会滚下去，這样兴许比用簸箕簸要有用一些。”林北细细地解释道。 青芜的眼睛越来越亮，等林北說完，她就迫不及待地下了地，“我這就去试一试，如是這個办法好，以后再也不用熬夜挑豆子了。” 其实林北的這個办法也并不能一下子就把豆子裡的杂物都筛出来，只是能筛出去绝大部分的杂物，然后再挑一挑，也能省些功夫。 青芜用了林北的办法，果然省去了不少功夫。隔天，她又来到林北的房间，同时還带来了好几种炒豆子。 “林北你快尝一尝，看看哪一种最好吃。”說着，青芜把几种炒豆子都推给林北。 林北一個一個尝過，眼睛裡满满的都是惊喜。 “都很好吃”，這绝对不是敷衍，当真每一种都很好吃。 青芜脸上现出得意的神色，她一一给林北介绍起来：“這一盘，是我用泡了一夜的豆子炒出来的，夹了许多佐料；這一盘，也是用泡過的豆子炒的，不過只加了盐；這一盘也加了许多佐料，却是沒有泡過的；只這一盘，是按照你說的办法来炒的。” 林北频频点头，“豆子不能多吃，吃多了会胀肚，你自己把握好分量，做出来给部落裡的人吃吧。” “這是自然，不過豆子实在太少了，若是天天都吃，肯定是不够的，而且還要用大豆榨油，做别的吃食。”青芜不无遗憾地說道。 “這個你不必担心，先琢磨出怎么做才好吃，以后咱们种的多了，自然管够吃。”林北耐心地安抚青芜。 這话果然管用，青芜的情绪又高涨起来，嚷着让林北再說一种用大豆做的吃食来。 林北想了一下，就和青芜說起了操作起来有些难度的生豆芽来。 首先是選擇豆子，为了保证出芽率，一定要選擇粒大饱满，且沒有被虫子咬過的豆子。一颗一颗去挑十分麻烦，林北就让青芜把豆子泡进水裡，全都浮在水面的就捞出来不用，剩下那些沉在下面的则用来生豆芽。 然后把挑选出来的豆子放到温水裡泡一泡，不用泡的太大，然后把豆子放到铺了席子，可以漏水却不会漏豆子的柳條筐子裡面，用一块沾湿的细密的麻布把豆子盖上。 最后，要在豆子上面压一块重物，這样长出来的芽才会粗壮。 這還沒完，豆子每天都要過水淘换，還要不时的浇一浇水，保持豆子的湿润。除了水之外，温度也很重要，太热了不行，太冷了也不行，总之在毫无经验的情况下，能成功地把豆芽生出来十分不容易。 林北把步骤都說完，青芜的一张脸已经皱在了一起，好似十分为难。 “青芜，你别发愁，左右现下大豆也不多，等以后大豆多了，在试着去生豆芽也是一样的。”林北不想让青芜为难，忍不住劝道。 青芜却摇了摇头，“這般麻烦才能生出来的豆芽，想必做出来的菜一定更好吃。我既然听到了，若是不去做，晚上指定睡不着觉。” 依着青芜的性子，若是不让她生豆芽，她真的会一夜一夜的睡不好觉。 林北干脆摆摆手，“你想怎么做就怎么做，不管什么事，不去尝试，便永远也不会成功。” 从這日之后，青芜便开始和阿芒几個人整日在灶房忙活的女人张罗起生豆芽来。豆芽不是一日两日就能生好的，林北也不着急，只安心地等着青芜的好消息。 只是還不等青芜把豆芽生出来，薄骨已经把压榨大豆油的机器做好了。 說是机器，其实并不复杂，制作過程也比较粗犷，都是靠人力作业。 林北的身子還沒有恢复，不能出去看，心裡却好奇的不行。 “我明日就带人压榨大豆油，等压榨好了，把大豆油拿给你看。”薄骨笑呵呵地說道。 他的面色好看了不少，看来這几天休息的不错，并沒有因为急着榨出都有而日夜忙碌。 “你之前试過了沒有？”林北见他說的笃定，忍不住问道。 薄骨轻轻摇头，脸上盈满笑意，“我做出来的东西，沒有不成的道理。你放心吧，大豆油指定能榨出来。” 林北脸上也盈满笑意，“好，那我就什么都不操心了，只等着你把大豆油榨出来。”(未完待续) (天津小說網) (快捷键:) (快捷键:→) 仅代表作家本人的观点，不代表網站立场，內容如果含有不健康和低俗信息，請联系我們进行刪除处理！ ，，，內容来源于互联網或由網友上传。版权归作者脚滑的狐狸01所有。如果您发现有任何侵犯您版权的情况，請联系我們，我們将支付稿酬或者刪除。谢谢！