第七十四章 贵妃醉酒，佳肴大成（1）
周围的几张桌子上的客人早就瞧得眼馋心痒，有人抬高嗓门叫嚷：“嘿，快尝尝味道怎么样？好吃么？”
也有人招呼着那领班道：“领班，這道‘贵妃醉酒’忒费工夫了，卖多少钱啊？主厨這般用料法……是存心给老板倒米么！？”
领班過去解释道：“贵妃醉酒是主厨新的创意，季节限定款……为了给大家带来好的味觉享受，用料自是精益求精。新品推出期间八折优惠，客人如果想要试试的话，不妨也点一份试试？”
那桌果然又有人下单，服务员们保持着克制的礼貌，脚不沾地的开始新一轮忙碌。
乱糟糟的议论中，自然也有人关注那桌子准备开吃的客人。林小麦二人就是其中之一，只见一名服务生上前来，给四個客人按人头分好了菜，高鼻子女人喝了一口茶水净口，跃跃欲试的：“我馋這個鱼球好久了……嗯，主要是我喜歡吃鱼。当初点這個菜，也是我看到主要食材是用鱼做的，不知道黄鲮鱼球吃起来味道如何呢？比起一般的鲮鱼滑有什么不同？”
她举起刀叉，正准备切下，扎头巾男客打断道：“停一下，高妹。這贵妃醉酒做起来那么大的动静，吃——应该也有一番讲究吧？我知道有一些菜是有独特的品尝方法的。比如說洋城那家最美味的酸菜鱼，就要求先喝一口汤，再吃一口鱼片，最后才尝酸菜……区区酸菜鱼都有讲究了，何况是這种功夫菜？”
听了他的话，倒让满桌人踌躇起来。西装男客人說：“你說得有道理……嗯，叫领班来问问不就知道了？”
說曹操曹操到，扎头巾男客才摁下了召唤电铃，领班后脚就来到了桌边上。林小麦看着那领班手裡端来了托盘，裡面一盏缓缓散发着热气的暖酒壶，对着麦希明调皮一笑：“原酒配原菜，老板你应该对這种做法很熟悉吧？”
了然地同样笑了笑，麦希明說：“又是一种西为中用的融合做法了。在西菜中，众所周知的习惯做法是红肉配红色酒，白肉配白色酒……烹饪也是如此。刚才赛饕餮烹鱼的时候，用的两种酒都是白色的，也符合這個规律。但有时候不按牌理出牌，也会有惊喜。嗯，我记忆深刻的是，有一次在荷兰沿海品尝新鲜捕捞的海藻时，我們同行几個人面对褐色海藻都有些犯难，难找到相匹配的颜色的酒。后来是用了当地朋友藏在雪地窖裡的海红酒搭配，打破了定律，但意外美味。那是一顿充满海的味道的美餐……”
眼珠子一转，林小麦笑道：“褐色的酒，下次不如试试中式泡药酒。甭管是便宜的党参北芪枸杞，還是昂贵的人参虫草麝香，又或者是稀奇古怪的物事……用烈酒泡上，過個一年半载的，就成了褐色。裡面也含有动植物的精华，說不定跟海藻很配？”
明明是半开玩笑的說法，麦希明竟很认真点头：“有道理……下次试试。但我总觉得那种酒味道不纯正，容易喧宾夺主。”
看着他认真的表情，林小麦倒微微一愣，喃喃道：“說到酒就是另一门学问了……琴棋书画诗酒花是一挂，我們每天追求味道，是另一挂，叫做柴米油盐酱醋茶。”
正在聊着，领班的說话声清清楚楚传来：“各位，我們的‘贵妃醉酒’并沒有特别的食用方法，它的创作理念就是：无论从哪一個部分先开始吃起，都是完美无瑕的。所以客人可以任意食用，不必拘束。主厨认为，随心所欲而不逾矩，才是中餐的最高魅力。唯一需要注意的，就是好菜不能缺了美酒，所以……‘贵妃醉酒’搭配‘雪龙津’食用风味最佳。這是送的一两‘雪龙津’酒，請诸位慢用。”
领班拿起酒壶，为四個客人斟满了杯，剩下的放在了桌子中央。扎头巾男客人吞了口馋涎，惊喜得两眼发光，眉开眼笑地道：“哇，刚才听說雪龙津是用杠杆法榨取的古法制酒，我就很想试试了！黔地水质寒凉，气候阴雨连绵，最最适合酿酒……那边自古以来名酒无数，我三五年都会去一次。对于当地很多美酒酿造，也算略知一二。這种杠杆法，却因为产量太少，去了几次都求而不得……今天有酒神照顾咯……”
很有些迫不及待地端起面前不到一钱的小酒杯，原打算一口闷，看一眼已经扭身走开的领班，扎头巾男客脸上就露出不舍之情，改大口为小口啜，入口即叫：“香醇顺喉，入口生津，妙啊！”
大家碰過了杯，才分切那鱼球。高鼻子女客把鱼球一刀两段，用叉子背轻轻托着，吃入口中：“好嫩的鱼球，而且……吃下去仍然是鱼的鲜味，好香，好嫩。哇，我都不知道說什么才好了，我也算是水边长大吃鱼专家了，从来沒有吃到過這种口感，太赞了！”
用叉子叉起孔雀绿羽毛，沾了酱汁送入口中，波波头女客眯着眼睛，叹了口气：“一咬就断，满口汁……如果我們公司楼下的素食馆子能有陶师傅一半水平，我的减肥计划也不至于屡战屡败了……”
一桌人大呼小叫天下美味，赞不绝口。
麦希明不再回望那桌客人，对林小麦說：“时候差不多了，我們走吧。”
话音未落，动静再起，后厨的门打开，赛饕餮仍旧带着矜持，走路飒然带风地，直奔他们而来。领班推车走在他前面，来到了二人桌边，很是有礼貌地說：“两位客人，方才看你们的言行举止，也是识家。我們主厨有两道新菜想要送给两位，請两位品鉴品鉴？”
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