第3章 原始方法做美食！（求收藏，推薦票，月票）
拍了拍林亮的肩膀，安慰道：“别灰心，既然不是百分之百，那就肯定有希望。”
林亮摇摇头，苦涩笑道：“這套话我都听過好多次了，你就别安慰我了。我现在，能出這個屋子，到外面看一看花草，吹一吹冷风就知足了，那裡還敢有其它什么奢求。”
赵觉听见林亮的话，握紧他的手說：“那你這要求也太低了吧？放心，现在你发小我回来了，你想天天窝在屋子不陪我，我還不答应呢！”
“你不是想出去嗎？正好這阵子山上的柳蒿都要长出来了，到时候我带你去出去逛逛，顺便弄点回来，给你包饺子吃。”
林亮眼神一亮。
“柳蒿？我還真有年头沒吃過了，被你這么一說……還真是有点嘴馋。”
赵觉忍不住笑道：“哈哈，别說你，我也好几年每次過咱家乡山上的柳蒿了，這种纯绿色的野菜，外面想吃，還真是有点费劲。”
提到柳蒿，赵觉也不由得有些口舌生津。
“现在時間也不早了，得，今天本大厨给你露一手，回村第一顿，先给你做個炖蝲蛄豆腐！”
林亮连连点头，被赵觉這么一說，胃口也跟着吊了上来。
“蝲蛄豆腐我也好长時間沒吃過了，今天借觉哥你的光，我也打打牙祭，解解馋。”
着手做蝲蛄豆腐，必须得用到一件东西。
赵觉到棚子裡翻找一会，出来时，怀裡多了個有些老旧的石磨。
這石磨看着已经有年头，上面积了厚厚一层灰。
打了盆清水到院裡，赵觉先把石磨各部分拆开，用刷子将上面的灰都擦洗干净，然后组装到一起，组装的时候，赵觉這才发现石磨的磨盘好几处都已经开裂。
“亮子，你家這石磨多久沒用過了？磨盘都裂了。”
屋内林亮开着窗户，外面的冷风灌进屋内，跟着赵觉的声音一起传到屋裡。
听着院子那叮叮当当的响动，林亮此刻竟然觉得异常的安心。自从林亮的父母早年亡故后，林亮家的小院几乎就沒有什么人声。
“我也记不得了，一直在棚子裡，也沒拿出来過。怎么，不能用了？”
赵觉点点头：“可不，這磨盘都裂开了。其他部分倒還好，這样，等過两天山上的雪再化一些，我去采块石头，重新给你换個磨盘，就沒問題了。”
說着，赵觉只能将那刚拿出来的石磨又放回去。
林亮叹一口气：“磨盘坏了，這蝲蛄豆腐怕是做不了吧？”
“做得了。”赵觉不想让林亮失望，摆摆手：“小意思，找個东西敲砸也能成？包在我身上！”
赵觉又到棚子裡翻找一番，好不容易找到一個能凑合用的棒槌。
這棒槌是木制的，以往时候，老一辈用来河边洗衣服用的，沒有其它合适的，只能就用這個。
下午的天气，落雪停了，天空转晴，放眼看去，瓦蓝瓦蓝的。不大的太阳，照在身上，暖洋洋的很舒服。
“沒想到這会天气還真不错。亮子，你也出来晒晒太阳！”
林亮折腾着想用爬爬，赵觉直接利落的把他背出来，放在院裡的一张椅子上。
为让林亮坐得舒服，赵觉在椅子上铺了厚厚的坐垫，天气還有些冷，又取一床毯子给他盖上。
沐浴在阳光中，感受到赵觉的照顾，林亮觉得从未有過的安逸，眼睛又胀又酸，他赶紧抬手擦拭了一下，避免被赵觉看到。
坐在一旁处理蝲蛄的赵觉，看着林亮的神情举动，关切的问他：“怎么样，晒着太阳舒服吧？”
林亮扭過头，笑着說：“是啊，好久沒這么晒過太阳了，暖洋洋的，就和洗热水澡一样。”
赵觉赞同：“那就好，以后我经常带你出来，接下来天气会越来越好，這周围的山上，可是一天一個变化。”
“越来越暖和，我看山上的冰凌花這几天应该都会冒出来；還有那浑江河，過几天应该就会开河，也沒什么人打捞，开河鱼数量肯定不少，到时候我带你一起去抓。”
林亮听赵觉說着，眼神中不由得多了几分期待。
林亮太久沒有走出屋子，走出這院子了，上山、下河……看冰凌花，這些事情更是想都不敢想。
如今被赵觉這么一說，那沉寂已久的心也不由得跟着活络起来。
作为回村第一顿，赵觉决定给发小林亮做蝲蛄豆腐。
之所以做這道菜，除了因为在水泡子裡摸到了上好的蝲蛄，還有就是赵觉自己对這道菜，充满着回忆。
小时候，每到這個季节，白山黑水间，就会孕育出鲜活的山蝲蛄。
鲜嫩的山蝲蛄，配上点小青菜，味道又鲜又嫩，要多爽口就有多爽口。
赵觉這时只是想想，都是满嘴的口水直流。
虽然菜名是蝲蛄豆腐，這道菜跟‘豆’毫不沾边，之所以叫這名，是因为蝲蛄豆腐和豆腐的制作方法和口感有些相似。
尽管离开家乡這么些年，赵觉处理蝲蛄的手法一点沒有生疏，他常在梦中操练。
握住蝲蛄头，掀开上壳，蝲蛄的内脏便会连着上壳一起被扯掉。
生活在浅水的蝲蛄本就不脏，找到那蝲蛄三片尾页的中间片，轻轻一抽，蝲蛄的虾线整個就被赵觉抽出来。
這整個收拾蝲蛄的過程十分麻利，前后不過半分钟搞定，這熟练的动作，让一旁的林亮不住称赞。
“觉哥，蝲蛄豆腐可不好做，不過你這处理蝲蛄的技术可以啊，沒個几十年单身怕是练不出這么利落的手速，哈哈。”
赵觉也一笑：“是吧，我這取精手，可是童子功，你就等着瞧好吧，蝲蛄豆腐，沒問題。”
麻溜的继续处理外壳、去虾线、清洗。
不一会，所有的蝲蛄都处理妥当，接着取過一块洗干净的纱布，将蝲蛄包起来，扎紧。
拿起棒槌，开干。
“铛、铛、铛！”
久寂无人的院子裡，响起一阵阵充满干劲的敲击声。
纱布包着的蝲蛄，很快就被一次次抡起的棒槌敲的稀碎，第一滴、第二滴……
用這种最原始的法子，蝲蛄那橙红色的汁水，逐渐从纱布裡缓缓渗流出来。
管用！
继续用力敲砸，汁水渗流得越来越多。
看到成果不错，赵觉锤砸得有些发酸的右手似乎也恢复不少力气。
又過了不一会，放在下面接汁水的不锈钢盆裡，已经收集很多新鲜的蝲蛄汁水。
伴随着“滴沥嗒啦，滴沥嗒啦……”雨落一般的声音。
一切似乎又回到小时候。
只是当时直勾勾注视着盆裡汁水的孩童，现在变成了手持棒槌的人。
瘫坐在一旁的林亮，說起一些小时候的事情，两人间或的发出笑声，似乎整個時間都跟着慢了下来，难得的宁静和惬意。
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