第74章 打大酱
“不過做出来的大酱也是味道又香又正，生酱直接蘸大葱，做菜包，味道那叫一個香！”
生在东北的孩子，可能很少有沒打過酱缸的。
一大缸的酱，放在阳光的地方发酵一两個月的時間，发酵的過程還要每天都要打一遍酱缸，保证上下部分的大酱发酵的均匀。
要說這打酱，也是相当的讲究，一個劲的上下不行，必须要匀着劲儿斜着打，這样才能保证酱缸裡的大酱不会飞出去。
那打酱的工具也是用木头特质的，一個木柄手，一個木块钉在一起。
随着摆动，上面深色的大酱沉下来，下面浅色的大酱浮上来。
一来一回撞击着酱缸，传来‘当当当’的声响。
而且不仅仅需要打酱，每次打酱的时候還要将裡面打出来的白色浮沫撇出去。
小时候每次赵觉帮忙打酱缸的时候，都要一边打酱一边准备好勺子和小碗，半個身体探进去，撇去上面的浮沫。
几乎打一次酱缸，都得個十来分钟的功夫。
打完酱缸之后，還得仔细将上面蒙着的白布用黑皮筋给缠好防虫，上面再扣個防水的罩子……
总之，這酱缸从下酱开始，基本上每天都得仔细的照顾，最后才能发酵出一缸好的大酱。
虽然现在酱的种类层出不穷，可赵觉总是吃不惯，還是觉得自己家裡下的酱最干净、味道最好吃。
“不行不行，我這一想起东北大酱口水都要流出来了，等過些日子开春了，看看能不能弄点酱引子，今年我非得自己下点东北大酱吃才行！”
挎着土篮子，赵觉继续在山林裡逛了逛。
這时候的山裡，虽然能见到一些婆婆丁的影子，不過树木却依旧還未发芽。
赵觉哼着小曲走在山裡，偶尔看见一些冒芽的青草，心情可谓相当不错。
“這种菌类想必大家一定经常能看见吧？”
“我們东北管它叫做云芝蘑，說是蘑菇，其实就是多年生的菌类而已，基本上**的树上都能瞧见這种云芝蘑的影子。”
“這种云芝蘑不好吃，而且也沒什么营养，所以一般都是沒人要的。”
地上倒塌的腐树上，长满了密密麻麻的云芝蘑。
大大小小的聚集在一起，像它的名字一样，如同一朵朵黑色镶着白边的云朵，一簇簇的。
当然，那些带着白边的几乎都是多年生的云芝蘑，個头要大些。
像是那些黑色的云芝蘑，只有小小的一朵，甚至還沒有黑木耳大。
老的云芝蘑已经木质化，摸起来几乎和树皮沒什么区别，而小的云芝蘑则要嫩一些，用手触摸，還残留着轻微的弹性。
這些云芝蘑的数量很多，一排排的生长在**的树木上，汲取着树中残留的养分，等将木头裡的养分吸取干净，它们的生命也就到了尽头。
直播间。
“原来這叫云芝蘑。”
“看着還挺好看的，就是中看不中用。”
“东北不是有很多灵芝嗎？怎么這么长時間沒瞧见過主播发现灵芝？”
“灵芝是多，可也不是白菜啊！”
“是不是所有菌类生长都得消耗树的养分啊？上次发现的桦树茸，主播也是這么說得。”
赵觉点头。
“可以這么說吧，几乎所有的菌类生长，那都是得消耗树木养分的。而且越是那种天才地宝，消耗的越快。”
“就說刚刚直播间中朋友提到的灵芝，灵芝只在這种腐烂的树上生长，而且越是年份越大的树木，生长的灵芝的几率才越大。”
“像這种几年的小树，不用想，根本不可能发现灵芝這种珍贵药材的影子。”
“所以啊，一般灵芝也只有在那种年份久远的原始山林中找到的几率才最大，像咱们今天来的這种小山林，想要发现灵芝的几率几乎为零。”
提到灵芝，似乎总带着几分玄幻的色彩。
毕竟在传說裡，這灵芝可一直都是能让人起死回生的灵药，修仙人士抢夺的宝贝！
尤其是东北的灵芝，在灵芝界之中，更是有着举足轻重的分量，就连市场上的灵芝，也都是以东北灵芝和灵芝孢粉为最贵、最好。
赵觉土生土长在东北，關於灵芝的神奇事情也是听說過不少，虽然并沒有传闻中起死回生說得那么玄幻，可這灵芝确实也是妙用无穷。
全世界的灵芝有二百多种，单单是我們国家，就占了一百多种。
而這一百多种的灵芝，豪不夸张的說，几乎绝大部分都是生长在东北這片黑土地上。
尤其是一些珍贵品种的野生灵芝，像是紫灵芝、赤灵芝這种灵芝中的极品，更是只生长在一些大山深处，鲜少被人发现。
有的跑山人一辈子找到那么一两枚，都足以可以向外吹嘘半辈子。
“灵芝的品种很多，其实說东北山裡遍地是灵芝……倒是也并不为過。”
“只是這灵芝也是分品级的，像上次我們采到的那老牛干，也属于是灵芝的一种，可药用价值嗎，就基本可以忽略不计。”
“不過要是像是稍逊一点的平盖灵芝，那在山裡发现的概率就要多不少。”
“可這些级别低的灵芝药用价值也是有限的，就算是找到几百枚，也沒有那么一枚紫灵芝的药用价值高。”
赵觉漫步山林，一边观望着山林中的景色，一边和众人闲聊。
逛了将近一個多小时的功夫，正午阳光也慢慢倾斜，赵觉环顾四周，想着找個地方歇会下山。
转了一圈，赵觉沒找到合适的位置歇着，倒是反而眼神锁定在一处山林的石堆处，神色一亮。
“哎，那边的石头……看着好像是花岗岩？”
“林亮家裡的石磨還缺個磨盘呢，要真是花岗岩的话，還真是正合适！”
“走，我們到跟前看看去！”
赵觉语气有些欣喜，径直的走向那石堆位置，停到刚刚被发现的疑似花岗岩的石头前。
刚刚离着远，看着有些不清楚，如今走进了瞧着，那石头整体泛着青色，而且上面還带着淡淡的花纹。
“還真是花岗岩？！看来這趟上山還真是捡到宝了！”
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