18、糖醋鱼块 作者：一瓶可可乐 左琼琼笑着跟手机裡面的人打招呼，然后就看到了一個和陆清晔长相有着五分相似的男人。 “這是？” 梅红敏解释道：“這是小晔的哥哥，陆清泽。他是比你大的，你叫他泽哥就行。” 左琼琼点头，但還是叫了一声陆先生。 对方点头示意。 “回头你们两個再聊，现在小左要做饭呢，我們就先出去！”梅红敏說着就带着手机离开了。 左琼转身将剩下的食材整理出来，心裡却忍不住的想刚才看到的那双眸子。 和陆清晔比起来，对方更加的气势凌人，一看就是在商场上混迹多年，在看她的时候，眼神中多了几分打量。 虽然很快就移开了，但左琼琼還是注意到了。 她之前做美食博主的时候也参加過很多的晚宴，但是自己不比那些大明星，大多数時間都是在坐在角落裡面吃东西。 但也见過几次大人物，单单是看上去，就是上位者的模样。 和对方比起来，陆清晔真是是单纯又可爱了。 刮土豆皮差点刮到自己的手，左琼琼立马收回了自己的思绪，不管对方到底是個什么样的人，只要沒到自己面前，那就是以后的事情。 杞人忧天這种事情，左琼琼可不干。 将冰箱裡面的茄子辣椒都拿出来洗干净切块，去皮的土豆也切成大小均匀的块备用。 鱼去鳞把内脏洗干净，将裡面的那一层膜去掉。因为是小溪裡面的野生鱼，和市面上的黑膜不太一样，呈现出褐色。 今天要做的是糖醋鱼块，先姜瑜剁成大鱼块，加入盐和葱姜去腥，這還是左琼琼之前在網络上看一個同行做的，只是自己還沒来得及，开始做就穿過来了，正好今天可尝试一下。 锅裡加入足量的油，将刚才腌制的鱼肉裡面加一些淀粉，油烧热之后呢放入鱼块，炸制金黄捞出。 豆腐乳加一点盐和生抽，一点胡椒粉加上白醋和白糖，糖要多加上一点，最后加半碗水搅拌均匀。 葱姜蒜爆锅之后，就把调好的酱汁放进去，如果太稀的话再加入一些淀粉水，最后将熬制粘稠大的料汁倒在炸好的鱼块上。 這道鱼是家常的做法，十分简单，却和酒店裡面的糖醋鱼口味不一样。 地三鲜這道菜一定要過油炸一遍才好吃，先把最不容易熟的土豆炸至金黄，然后将沒去皮的茄子进锅炸制，最后再将青椒過一遍油。 不能炸制的太過软烂，不然进锅翻炒的时候全都是糊糊了。 先下蒜末爆锅，待出香味后将青椒、茄子和土豆放进锅裡面翻炒，然后加入生抽、老抽、耗油、盐、糖、淀粉和半碗清水搅拌均匀的料汁。 把锅裡面的食材翻拌均匀汤汁变得浓稠后撒上葱花就能出锅了。 這道菜有些人会做成炖土豆，主要就是土豆在油锅裡面的炸制時間不够，土豆沒有炸熟，在后面炒至时土豆依旧是硬邦邦的。 而這道菜就是要黏黏糊糊的，有着很多汤汁拌饭才好吃，炖土豆虽然也不错，但就和地三鲜這道菜沒有什么关系了。 后面左琼琼又用刚才煸下来的猪油炒了一道上海青，猪油有软化植物纤维的作用，大火炒出来的菜颜色更加的好看，吃起来也是更香。 今天的米饭是糙米饭，這段時間他们一直吃的是白米饭，左琼琼想要做面食可就是沒有時間，所以今天换個花样。 将所有的菜端到桌子上，就正式开饭了。 肉食爱好者谢信国第一筷子就夹了红烧肉，经過半個多小时炖煮的红烧肉用筷子轻轻夹住就能感觉到那份颤颤巍巍的感觉。 小心的放入口中，绵密的肥肉入口即化，一点都不油腻，瘦肉的位置也是丝毫不柴。 谢信国平时都是凝在一起的眉毛舒展开来，毫不吝啬的夸奖：“這红烧肉真不错，你们也快尝尝！” 說着又快速的夹了好几块红烧肉放进自己的碗裡面。 梅红敏看着他這幅护食的样子哭笑不得：“這不是還有那么多嗎？你又不是小孩子，怎么就這幅沒见過世面的样子！” 她口中說着，自己手裡的筷子也不受控制的夹了块红烧肉。 鲜香的味道在口腔裡面爆开，是自己這么多年以来少有的喜歡的口感。 以前年轻的时候，她不喜歡吃肥肉，都会把肥肉的位置夹下来给自己的老伴吃。 可自己面前的這一块红烧肉不一样，肉皮的位置一点沒有一点腥味，肥肉的位置也不会一口爆油。 這种感觉好像就是在吃一块红烧味的果冻，稍稍一抿嘴，那肉块就在自己嘴裡化开了。 左琼琼看着两個老人的表情，就知道今天做的這块红烧肉十分成功。 其中一大部分原因還是因为送来的食材好，三肥两瘦，是做红烧肉最好的猪肉。 桌子上面的肉很快就被一分而光，谢信国甚至把盘子裡面的酱汁都混进来自己面前的米饭裡面。 然后就是這道糖醋鱼块，左琼琼還沒来得及品尝，但看着面前的色泽应该是不错的。 “這還是我第一次做這种口味的，你们试试。” 被淀粉包裹的鱼块被炸的外酥裡嫩，外面酸甜的酱汁让人忍不住的食欲大开。 糖醋鱼一般都是用番茄酱来做，但今天左琼琼做的這一道是用白醋加糖，比传统的酸味更加的直观。 吃上一块，让刚才吃了不少红烧肉的几人甚至感觉到了一种清爽。 “這种口味的鱼還真是第一次吃，别說還真不错！” 老爷子說着就多夹了两块，然后一盘青菜就被摆在他的面前，“医生說了，你不能吃太油腻的，多吃点青菜！” 谢信国不赞同：“我這都一把老骨头了，不知道還能活几年，想吃点什么不就得吃個尽兴？” “你看你！”梅红敏听到他說這样的话，鼻头一酸。 左琼琼立马出来打圆场：“還有两條鱼呢，今天晚上的时候我們做烤鱼吃，大家快吃饭！” 這個话题在接下来的饭桌上沒有再提及，不過显然饭桌上的气氛变得有些低迷。 “小左，你今天下午的时候要去干什么？播种？”