42、大吉大利，今天吃羊 作者：一瓶可可乐 在羊头浸泡的功夫，左琼琼将剩下的羊肉都分解开来。 她准备先做一個麻辣羊蹄，正好可以赶上今天的午饭。 将卸下来的羊蹄清洗干净焯水，油热之后放去葱姜蒜和干辣椒花椒爆香，然后加入一勺豆瓣酱，把焯水的羊蹄倒进锅裡面翻炒。 炒出香味之后加入生抽老抽之类的调味，料酒去腥，和一些香料增香，差不多的时候不用着急加清水，直接来上一瓶啤酒。 如果啤酒不能沒過肉的话，再加入清水持平，都完成之后就可以放在厨房裡面炖着了。 拆鸡肉這事左琼琼经常干，但把一整头羊拆解還是比较麻烦的。 她在網络上找到了好几個教程，感觉信心满满了才开始动手。 這一只羊大概有两百多斤，自然是不能全都给陆清晔送過去的，左琼琼准备先把羊排和适合做羊肉干的部分拆下来，剩下的则是分给丽姐以及左大福的家裡。 分羊肉是個力气活，估计今天一整天都要围绕着這只羊准备了。 “姑姑，這是要做羊肉串嗎？”左凡用食指轻轻的戳了下羊肉，小声问道。 左琼琼沒有想到对方居然還知道羊肉串，印象裡面這两個小朋友好像是還从来沒有吃過羊肉串呢。 “我看动画片裡面，那只狼就喜歡吃羊肉串！”左光踮起脚，也学着左凡的样子戳戳羊肉。 左琼琼的眼裡闪過几分心疼，“姑姑马上就给你们做羊肉串！” 她直接用刀割下来一块羊腿肉，改刀成小块，加入料酒生抽，蚝油和淀粉食用油腌制，“再等上十五分钟，我們就能烤了！” “十五分钟？那是要多久？” 小孩子還沒有時間的概念，左光举着自己的两只小手，“是把自己的两個手指都加起来嗎？” 左琼琼被他逗得乐個不停：“這還不够哦要好多人的手指加起来才够呢！” 主播，能不能把你手裡的刀放下，這种时候說這样的话题真的很可怕！ 這不会是主播的孩子吧？故意让他们喊自己姑姑？ 上面的脑子是不是有問題？之前富贵直播的时候已经說過了，小女孩已经快要六岁了，六年前主播才十四五岁，你给我怀一個看看！ 两個小宝宝看起来都好听话啊，每天看富贵的视频也在看着他们两個慢慢长大。 讲真的，现在的两個孩子比起第一次出镜真的白嫩许多了。 平台上不允许谈论過多有關於未成年的事情，平时左琼琼也避免两個小家伙出镜，但今天买了一整头羊，他们也在房间裡面闲不住，新奇的出来看。 当左琼琼把腌好的羊肉放进厨房裡面之后，两個小家伙就去缠着谢信国了，问他十五分钟到底要多久。 两個小朋友走了，刚才的话题也在慢慢的消失，左琼琼沒有刻意的解释過她和两個小朋友的关系，她现在能做的，就是用原主的身份，好好照顾两個孩子。 十五分钟之后，左琼琼将刚才腌制好的羊肉放进空气炸锅裡面，先烤個十分钟，趁這個時間调出来一点烧烤料。 少许的辣椒粉加上孜然粉和熟芝麻混合，加入一点点盐和鸡粉增加一点咸味。 “十分钟的時間到了，我們翻個面再烤十分钟，把每一面都烤的金黄才好吃。” 外面的羊肉還在等待着自己切割，左琼琼直接把剩下的任务交给了梅红敏，一会儿烤熟了就能直接吃了。 接下来的两個小时裡面，左琼琼真的很后悔這個工作为什么沒有交给肉店的老板，還是专业的人应该做专业的工作。 终于赶在十一点之前将所有的羊肉都分割的差不多了，她把今天下午要做的羊肉都泡水去腥，给丽姐和左大福发消息让他们两個人過来那肉。 自己则是准备今天上午的午饭，羊蹄子在经過一個多小时的炖煮之后就一直在锅裡泡着，进了厨房就能闻到香味。 为了這個月平台规定的直播时长，左琼琼沒有关掉直播，着手准备今天的午饭。 “今天弄那個羊肉真的太累了，我們就简单吃点......” 在直播间所有观众的面前，左琼琼用半個小时的時間，好几個锅同时进行，做出了辣椒炒肉，地三鲜，西蓝花虾仁，白灼菜心。 就问這是能真实发生的事情嗎？我半個小时煮出来一碗泡面，富贵半個小时四個菜？ 這就是大户人家的简单吃点嗎？ 快速的吃完午饭之后，左琼琼开始准备炖羊肉，晚饭时候吃正好。 浸泡的羊肉捞出来，将羊头上面不能吃的淋巴和喉管上的脏东西去除。 “這個羊头处理起来比起其他的肉类還是比较麻烦的，尤其是泪窝，耳朵裡面，经常会有沒有处理干净的羊毛......” 左琼琼一边說着，一边利索的处理着。 這個肉店的老板還是很细心的，几乎沒有碎毛。 其实主播不用這么近距离处理的，他们都不会跟着做的。 我選擇打开外卖软件，今天就来一份羊肉粉吃吃吧 学会了，我要给我女朋友做，她喜歡吃羊肉。 左琼琼用钢丝球将羊头表面搓洗干净，裡面的牙齿、舌头部分也是很脏的，她费了好一番功夫才刷干净。 洗净的羊头凉水下锅，加入料酒，先焯一遍水，将浮出来的血沫撇干净。 今天香料是肉店的老板友情赠送的，裡面有花椒，小茴香，香叶，肉蔻等等，烧热油之后直接将這些香料放进去煸香。 “炒香之后就进入到一個比较重要的步骤了，喜歡吃辣的家人们可以加入大量的干辣椒和辣椒酱，但因为我這边有老人和小孩子，就加入一些黄豆酱和甜面酱调成的酱汁......” 炒好的酱汁可以盛出来备用，将刚才焯水后的羊头放进高压锅裡面，加入足量的清水，再将酱汁倒进去。 左琼琼使用的两种酱都是比较咸的，所以后面她就沒有再放盐。 “這样就可以了，先炖個四十分钟人，然后再焖上几個小时，就能入味了。” 虽然看上去有点可怕，但我還是觉得挺好吃的。 一定软烂入味啊！我要出去买個肘子啃啃！ 上面买肘子的一定是大户人家，二师兄太贵了，好几個月沒有吃過猪肉了。