第18章 第18章
陈辰不知道陈建业心裡是這么打算的，又指着那双男士凉鞋說是给他买的，陈建业果不其然又不要，陈辰就說那是他的鞋码，他和小北都穿不了，然后，陈建业說：“你爷跟我穿一個码子的鞋，這鞋给他送過去，他能穿。”
陈辰直接拒绝，“别，爷奶的鞋我明天去县裡买。”
陈建业說：“這双送過去就行了，你别再费钱。”
陈辰解释說：“我原本今天就打算买的，但是我不知道爷奶穿多大码的鞋，怕买回来不合适，就想着回来问问了再买。”
陈建业還想劝。
陈辰不给他机会，“而且不止是爷奶，還有我和小北，现在天气热，穿凉鞋好歹也能舒服些。”
一听還要再买四双，而且還是塑胶凉鞋這种要大几块的精贵东西，陈建业听的实在是心疼，“這得花多少钱。”
陈辰說道：“钱挣来不就是要花用的嗎？不然挣钱干什么？”
陈建业一看這架势就知道陈辰是铁了心要再买，他沒辙，根本劝不住，只能默默打算着在田地裡再多费些心思，這样就算沒钱了家裡也還有粮吃。
陈辰完全不知道陈建业的想法，他帮忙把帐子围好，中途又询问几句關於娶刘冬雪過门那天要准备的东西，陈建业就怕陈辰不把钱当钱，就說他们這是二婚，需要的东西家裡都有，不用再买什么。
陈辰一听就明白了，家裡样样都缺，可陈建业過惯了這种日子，觉得啥都不缺。
那就只能他看着买了。
挂好围帐，陈建业果然带着钱去村裡买床，陈辰则去收拾买回来的那块肉。
刚洗完碗的陈北问：“哥，肉买太多了，這天哪怕是腌起来都要放坏。”
陈辰說：“不腌，我现在切了做红烧肉。”
明明刚吃完午饭，還吃了三個肉包子，可现在听說要做红烧肉陈北觉得他又饿了。
陈北咽咽口水，“都做了？”
“都做。”陈辰指派他干活，“把灶裡的火烧起来，烙铁也烧上。”
陈北麻溜的干活。
陈辰拿着竹簸箕去地窖裡捡了些洋芋上来，然后开始刮洋芋。
陈北疑惑的问：“洋芋刮来做什么？”
陈辰：“做红烧肉。”
陈北：“红烧肉裡還能放洋芋？”
“红烧肉裡能放的东西多了。”陈辰說：“洋芋，魔芋，豆干，鸟蛋，這些都能放，不同的味道罢了。”
陈北点点头，說道：“我记得以前奶奶做過一次红烧肉，裡面什么都沒放。”
那是好几年前過年的时候了，公社裡头杀猪分肉，他们家挣工分的人口多，所以分到的肉比较多，奶奶就拿出一块来做了個红烧肉，那滋味，他至今不忘。
只是肉太难得，在他的记忆裡家裡也就做過那么一次。
陈辰一边刮洋芋一边說：“那你今天尝尝放洋芋的红烧肉。”
陈北高兴的很，“好！”
总共六斤肉，所以洋芋也准备的多，等陈辰全部处理完毕，烙铁已经烧红了，陈辰洗干净手拿湿帕子包上烙铁开始烙皮。
猪皮上边看似很干净，可实际上還有些残余的小猪毛，所以需要用到烙铁。
新鲜的猪皮发出滋滋的声音。
处理好后，兑着锅裡烧开的水清洗，然后切块，配上生姜下锅焯水。
就着這個時間，陈辰边将洋芋切块边喊，“小北，你去把家裡最大的瓦罐找出来洗干净，一会儿我要用。”
村裡就有人会烧土陶，所以家裡虽然只有一個灶上铁锅，但陶制的瓦罐有大小好几個，都是冬天烧火盆的时候顺便拿来烧水的，平时也可以煲汤，当然，后者不曾出现在他们家。
陈北去洗瓦罐，陈辰就把锅裡焯的差不多的肉捞起来，然后把锅裡的水舀脏水桶裡，裡边有油，一会儿可以提到二伯家去煮猪食。
锅裡倒上少少一点油，防止刚下锅时肉块烧焦，然后慢慢的翻炒，等它把多余的油炼出来。
這种就不需要炼成油渣，看着差不多时就捞起来，然后就着大涡油把切好的洋芋块放进去慢炸，炸至金黄，洋芋的焦香充斥满厨房，勾的正在洗瓦罐的陈北忍不住說了句好香。
捞起炸好的洋芋块，然后把油盛进油罐裡，猪油自然冷却后会凝白，之后用来炒菜煮粥都是极香的。
小火开始炒糖，锅铲不断的搅拌，一直将糖炒至焦糖色时再将肉块下锅，然后加酱油调色，少量的白酒去腥，再加水。
這個时候陈北已经将瓦罐洗干净了，甚至還将小煤炉子翻了出来，“哥，這灶裡還要火嗎？”
“不要了，你直接夹炉子裡去。”
“行。”
趁着陈北烧煤炉子的時間，陈辰用大汤勺将锅裡的肉舀进瓦罐裡，舀干净后锅上明显沾了很多的油和糖，陈辰继续加水涮一遍，然后舀进瓦罐裡，如此来回两次，不仅锅裡的油糖沒浪费，瓦罐裡需要的水也刚好。
瓦罐放上煤炉子，又切了姜片蒜片进去，再加上味精、自家摘晒的香叶和八角，最后盖上锅盖，小火慢煨就成。
陈北守在旁边，好奇的问：“哥，這就成了？”
陈辰道：“小火将瓦罐裡的水煨干就差不多了。”
陈北问：“那洋芋呢？”
陈辰回答：“洋芋熟的快，瓦罐裡的水快煨干的时候下就成。”
陈北就說：“那我在這裡看着。”
“不用。”陈辰說：“炉子裡你加了两块煤，火不用你看，水也要几個小时才能煨干，你该做什么自己忙去。”那煤是去年沒烧完剩下一点分到的。
陈北：“我沒什么事要做。”
瓦罐裡的水還沒烧开，裡面的香味就已经丝丝缕缕的飘泻出来了，闻着就让人口齿生津。
“那正好，你将那半桶脏水给二伯他们提過去，然后去给爷奶說一声，叫他们晚上過来吃饭。”陈辰开始安排了。
为什么喊爷奶吃饭大家都懂，陈北起身就去了。
陈辰则洗锅收拾厨房。
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