第102章土豆炖野兔 作者：未知 孟川被众人簇拥到哨所，哨所裡非常暖和，孟川還沒来得及說话，方涛就說道：“這房子還暖和吧，這可是我們這八個人一块砖一块瓦垒起来的。” 老杜和铁蛋听到方涛的這個开场白，差点笑出内伤，孟川点头道：“方班长，這的确暖和，這裡起码有個二十度吧，你们平常都用的啥燃料来给取暖的啊。” 方班长骄傲道：“我們這屋顶上有太阳能板，旁边风口還有個风力发电，而且我們這還有煤炭，牛粪，你来摸摸我們這的暖气片，都烫手呢。” 孟川惊讶道：“這么先进了？” 老杜說道：“孟少尉，我們团二三十個边防哨所都已经普及這种系统了，现在這太阳能发电，风力发电都成标配了。” 孟川赞道：“国家真的是强大起来了，战士们的生活也是越来越好了。” 方班长說道：“孟少尉，别光站着了，小李，快去把你早上打的两只野兔拿出来，做一顿好的给孟少尉尝尝。” 孟川還沒有做過野味的，非常想亲自动手坐一次，于是說道：“方班长，這两只野兔交给我来做吧，我是我們营炊事排的，专门管做饭，第一次初来乍到，不如给你们露一手如何。” 方班长听到孟川是炊事兵，立刻說道：“那就太麻烦孟少尉了，你是不知道，我們做饭都是轮流着来，一個二個都是個二把刀，做饭真的不好吃，也怕怠慢了你，這样，你主厨，我来给你打下手。” 孟川笑道：“那好，正好我对高原上做饭有很多不解的地方，也需要向你求教一下。” 小李很快把挂在墙外的两只野兔拎进来了，孟川接過野兔看了看，肉质很紧，要是真的做好了，绝对是盘美味的食物。 孟川对方班长說道：“那我就做個土豆炖野兔吧，野兔虽然好吃，但是肉少骨头硬，咱们十個人光吃肉的话根本不够吃，正好土豆也是耐炖的，我就放在一块炖了。” 方班长点头道：“好，我這就叫小李去拿土豆。”然后又笑道：“孟班长還真是了解我們這啊，虽然我們這裡條件已经改善很多了，但是因为路途不便，冬天還是基本吃不到蔬菜，我当兵了這么多年，冬天一直都是老四样，土豆，萝卜，白菜，罐头，现在吃的都已经沒啥感觉了。” 孟川也是一路走了两個小时過来的，也知道不可能专门派個给养员天天去连队搬新鲜蔬菜，所以即使這裡的伙食补贴高，但是食材的种类依旧只有這么几种。 孟川想了想說道：“方班长，咱们這裡虽然是高原，你說有沒有可能搞出一個大棚呢，我看這裡的日照强度也不低，虽然寒冷，但是如果经营得当的，在冬天蔬菜未必不能自给自足。” 方班长也构想過這個情况，但是這所需的花费可不是连裡能承受的，特别是高原土壤，如果真的有一天大棚建好了，因为土壤的缘故，种不出东西来，那简直就太浪费了，而且改良土壤這個东西也沒人会，這裡的高原土壤能种啥，不能种啥，根本就沒人知道，最主要的一点，也是最重要的一点就是水的問題，战士们冬天吃水都从外面弄点雪，化成水然后過滤，夏天吃水则到山沟去挑，根本沒闲功夫去给菜弄水啊。 而且是高原地区，一年中有大半年土地是冻起来的，就算是想试验都沒办法实验，绝对是困难重重。 孟川听完方班长的话，說道：“這需要克服的問題的确不少，這样咱们先做饭，等我這次学习完之后，我多去回去查查资料，如果查出有关信息的话，就给你们写信。” 方班长听到孟川這么关心自己边防哨所战士们的生活，很感动，点头道：“好，咱们先做饭，小李，多拿点干辣椒過来，咱们让孟少尉好好的吃一顿。” 在边防哨所，干辣椒是必备的食物，因为外面实在是太冷了，不吃点辣的驱驱寒气，真的受不了，而且在外巡逻的话，吃点辣子也可以让身体热起来。 既然大家都喜歡吃辣，那孟川這次也就可劲的放辣子了，走了一路過来，真的冻得受不了。 此时天色也快黑了，老杜和铁蛋也回不去了，只能现在哨所休息一晚上，缓缓劲，正好也蹭一下孟川做的土豆烧野兔。 野兔洗净泡水裡，這样可以把兔肉泡软，等会做出来的口感更佳，泡完水之后最好是再拿开水滤一下血水，因为在高原上，只能用高压锅煮开水，所以孟川就直接把兔子扔到高压锅裡，压一下，把血水压出来。 因为在高原上炖东西，不可能像在平原上一味料一味料加，高压锅一但压力起来了，锅盖可就打不开了，所以孟川得提前准备好香辛料才行，以为這裡比较喜歡吃辣，所以干辣椒少不了，葱姜蒜這些香辛料更是不能缺，這些都是加火气，暖身子的，得稍微多放点。 酱油醋也得稍微放点，可以稍微起個上色和调味的作用，让炖出来的汤汁跟好喝一些。 此时高压锅也冒出了呲呲的声音，孟川說道：“方班长，你把高压锅拿下去吧，架上普通锅，我爆香一下香辛料。” 油温一旦起来，绝对是超過一百度的，所以爆香個香辛料是一点問題都沒有的。 孟川感觉着油温起来后，直接把准备好的辣椒葱姜蒜啥的到了进去，油碰到這些香辛料直接溅开了，火势顺着油就进入到锅裡，孟川趁势掂了下勺，香辛料的味道就猛的一下出来了，這些香辛料不能炸太久，香味一出来，孟川就赶紧出锅。 此时方班长也把兔肉捞了出来，切成块，土豆也被小李早早的切成块，准备完毕，孟看到一切就绪，就重新加入水，然后把爆香的香辛料带着油一块倒到锅裡，最后放入切好的兔肉块和土豆块，在加入酱油醋和盐，就盖上高压锅盖子压了起来，放油是因为野兔身上沒啥油水，炖菜如果沒有油水的话，味道真的是成倍的下降。 因为就一個炉子，所以主食還沒做，高原上蒸馒头不方便，所以像哨所這样的一般都吃米饭，一是速度快，二是也用不了啥炊具。 很快高压锅就发出呲呲的声音了，土豆炖兔肉的香味顿时弥漫在整個哨所，方班长闻到這菜的香味，咽了口口水道：“孟少尉不亏是专业的，做的饭就是比我們二把刀的好太多，這味道光闻着就能让人下好几碗饭。” 孟川笑道：“好，等会多蒸点米饭，绝对让大家饱餐一顿。”