第1024章马德裡炖肉 作者：未知 总经理一走，几個大厨纷纷就凑過来了，他们不是不知道，饭店裡有多少大官，所以孟川单独进来做饭，想必也是为了那個最大的官做的饭。 但是孟川是军人，他会做饭么？想必他只是进来监督我們做饭的吧，毕竟那么大的官，注意饮食安全，這是再正常不過的事了。 孟川见到几個大厨走了過来，笑了笑，“我這做饭一個人就够了，你们忙自己的去吧。” 這裡的大厨，档次都是非常高的，他们怕孟川做出来的东西不好吃，后面总经理会怪罪自己，“同志，我們做的饭還算不错，要不還是我来做饭吧，你监督着就行。” 孟川见到几個大厨想歪了，笑道：“沒事，事情沒有你们想的那么严重，行了，都散了吧，我要开始做饭了。” 大厨们见到孟川不让帮忙，也不好在說什么，只能各自回各自的位置，然后偷瞄着孟川，看他能做什么样的食物。 這個饭店非常高档，所以后厨裡的食材，那是非常充足的，孟川先拿了一些鹰嘴豆放在水裡，浸泡一会。 咱们如果平常想做這样的菜的话，最好是提前晚上就把鹰嘴豆给泡好，這個鹰嘴豆虽然是风靡欧洲的一种豆类，但是咱们国家，也是有种植的，而且市面上也不难买到，想尝下鲜的，完全可以去某宝买，价格也不贵，二三十块钱的，就够吃一段時間了。 鹰嘴豆這种豆类，用来炖汤，是真的不错，因为鹰嘴豆這個豆子，含有丰富的淀粉，能让汤喝起来更浓郁，在加上鹰嘴豆淀粉的味道和板栗是非常相似的，所以用這個豆子炖汤，的确非常不错。 泡好豆子后，孟川又准备了一些火腿，一块牛腿肉，一跟香肠，半只鸡，一块五花肉，一根牛骨头，肉菜准备的差不多，在准备一些素菜，半個包包菜（卷心菜），三根胡萝卜，三個土豆，一根大葱，一点粉條。 食材准备完毕，下面孟川就开始正式做。 先做肉类，把骨头和切成块的肉类倒入锅裡，开始慢慢炖。 孟川为了节省時間，就不用普通锅来炖了，直接就上高压锅，這样做的快一些，這裡要值得注意的是，如果用高压锅的话，千万不要着急盖盖子。 因为虽然孟川是在炖肉，但是還有一样食材要炖，那就是鹰嘴豆，因为豆类的缘故，必须要炖的時間久点才能炖烂，炖入味。所以千万不要把豆类当做普通蔬菜来做，這样会做不熟的。 等到高压锅水开之后，孟川把鹰嘴豆从清水裡捞了出来，然后放入高压锅裡，最后才把盖子盖上，然后大火炖煮十五分钟。 高压锅因为压力比较大的缘故，可能自然放气就要放五分钟左右，所以大家一定要注意安全，要等到锅盖的安全阀松掉之后，在开启锅盖。 肉炖好后，孟川打开锅盖，此时并沒有着急把肉给捞出来，而是单独的把骨头取出来了，然后往锅裡加入蔬菜继续炖。 不過還有一种做法，并不是直接加入蔬菜，而是先把蔬菜先煸炒一下。 取出一個锅，然后倒入橄榄油，在放入蔬菜，进行煸炒，炒的半熟之后，在把蔬菜加入锅裡继续炖。 等炖熟之后，加入盐巴等调味料，這一道马德裡炖菜就完成了。 当然了，作为F国菜的马德裡炖肉，做法远远不止孟川這一种，也有更精致的吃法，有的人就喜歡单独把蔬菜盛在一個盘，然后把粉條盛到一個盘，汤盛到一個盘，肉类和豆类盛到一個盘。 但是不管怎么吃，本质区别都不大，就是用锅炖煮這些食材。 值得一提的是，這道马德裡炖肉，不仅仅是当地美食，也被F国军方当做了军用食品，孟川原来在总后食品研究所裡待過，所以是见到過外国的军用食品。 不知道F国是对汤类情有独钟還是怎么回事，整整一袋军用食品，裡面有维生素饮料，有下午茶，有蔗糖，有口香糖，巧克力，有固体燃料，有马德裡炖肉這道半汤食品，甚至還有一個金属制品的简易加热架（为了更方便的加热汤类），但裡面唯独就是沒有主食。 孟川沒有在裡面沒有发现一块，甚至哪怕是半块的压缩饼干或者是面包。 或许是孟川看的有些片面了，也或许是F国士兵在战场上吃的并不是這一款单兵口粮，但是這样的口粮的的确确存在。哦，对了，那包单兵干粮裡面還有一袋洗手液和一块香皂。 当时孟川拆开之后是有点愣的，這F国人這么爱干净么，口香糖啥的也就算了，咱们就不往清新口气那方面想了，就想着战士嚼口香糖单纯是为了减压用的。 但是洗手液和香皂，孟川真的是不能理解，难道在战场上，吃饭前，战士们還要用为数不多的饮用水来先洗個手？ 当然你也可能会說，在那個地方放洗手液，不一定要让战士们洗手用啊，可以让战士们存着啊。可是你不让战士们洗手，你往裡面放洗手液干啥呢？战士们的背包裡又不是沒有香皂。 孟川反正是不怎么认可的，或许孟川是实用主义，觉得放袋洗手液，真不如多放快压缩饼干。 虽然爱好卫生是沒错的，但是洗手液和香皂的香味，往往比一些垃圾更容易暴露行踪。 话扯的有点远，孟川這边做好马德裡炖肉后，立刻就装盘了，后厨裡的大厨们闻到马德裡炖肉的香味之后，都有些惊讶，沒想到這個武警军官，做出来的饭，香味居然不亚于自己，甚至，隐隐有些超過自己。 這個武警军官，到底是干啥的啊，厨艺怎么這么好？ 孟川端着食材，刚来到胡书记房间门口的时候，就被王秘书拦住了，“孟川，你先别着急进去，胡书记接到一個重要电话，你先等会。” 孟川连忙点头答应，“是，王秘书。” 不過王秘书话音刚落，胡书记的房间门就打开了，“小孟饭做好了么？进来吧，正好我找你也有点事。”