第13章 开门营业
你放心，這個杂碎汤生意，我一定帮你打理得仅仅有條。”
李小二拍着胸脯，向楚尘保证。
“嗯。”
楚尘点了点头，并不是很在意李小二口头上的承诺。
人心善变這個道理，早在上一世他就懂了。
当利益大到一定程度，李小二未必還能记得如今的承诺。
只要楚尘牢牢抓住杂碎汤的配方，就不怕李小二脱离他的掌控。
“杂碎汤店最重要的两個东西，一個是配方，這你不用管，另一個是食材的来源。”
楚尘條理清晰，既然打定主意做這门生意，那自然要做好。
餐饮生意，食材来源很重要。
“這你不用担心，我认识屠宰市场的郑屠户，从他那裡购买下水，可以省不少钱。”
李小二连忙表现自己的价值，提高自己在楚尘心中的分量。
“食材的問題解决了，還有就是上下打点，疏通关系。”
楚尘颔首，又說起另外一個关键問題。
“尘哥，你跟吕大人有关系，司市官员不敢得罪你，不需要打点关系。”
李小二小声說道。
“不妥，吕大人是吕大人，我們是我們，我虽然跟吕大人有些关系，但若是肆意挥霍，只会将這点情分消耗一空。
况且，吕大人如今远在烟台府，远水解不了近渴。”
楚尘摇头，這只是其一，更多的是他不愿跟吕青侯有太多牵扯。
他重开转运当铺，也有与吕青侯撇清关系的意思。
“杂碎汤店开业前，你去常乐坊的司市官员那边打点一二，让出两成利，再到大宁帮，让出一成利给他们。”
楚尘沉声嘱咐道。
司市官员不用多說，管理常乐坊各大商铺的官员，大宁帮同样是掌控周围数個坊市的地下黑道帮派。
不要以为皇都内就沒有黑道帮派存在，相反，皇都内的黑道帮派活得很滋润，大多是某些大人物的白手套。
而且，這些帮派的实力强横，不乏有炼髓境一级的人物坐镇，该给的甜头不能少。
“這……一下子让出三成利，是不是太多了。”
李小二有些心疼，想要劝楚尘改变主意。
一般来說，常乐坊各大商铺都遵循‘白一黑一’的准则，也就是白道官府拿一成利，黑道帮派拿一成利。
天子脚下，大家都不会太過分。
若是换做其他地方，那就不是白一黑一這么简单了，而是白二黑二，白三黑三，甚至是白四黑三、白三黑四了。
“三成利不多，为了日后生意能长久维持下去，就必须這么做。
不仅如此，我只拿杂碎汤店五成利，剩下二成利归你。”
楚尘不容置疑的說道。
這裡是天子脚下，不把当官的喂饱，必然会有人找麻烦。
多给出一成利，换来庇护，免去一些麻烦，不吃亏。
“给我两成利，這太多了。”
闻言，李小二顿时一惊，连忙拒绝。
“就這么說定了。”
楚尘一锤定音，话锋一转：“但我丑话說在前头，若是让我发现你做了什么对不起我的事，就不要怪我翻脸不认人。
還有，对外就說，是你租下我的当铺，开了這间杂碎汤店。”
“尘哥，這是自然，若是我做了什么对不起你的事，必遭天谴，天打五雷轰。”
李小二当即对天发誓，胸脯拍得砰砰作响。
“行了，行了，去准备准备吧，争取早一点把杂碎汤店开起来。”
楚尘嫌弃似的摆了摆手。
李小二也沒有耽搁的心思，跟楚尘道别后，便一脸兴奋的离开。
“希望能成吧。”
看着李小二离去的背影，楚尘目光幽幽。
這算是一步闲棋。
如果杂碎汤店能开起来最好，他能多一笔不菲的收入，开不起来也沒有关系，他也不会有太大的损失。
无本买卖，何乐而不为？
开店的所有风险都由李小二一個人承担，打理、经营也是由李小二出力，他只出了一间店铺，一個杂碎汤配方罢了。
……
在李小二积极的奔走下，杂碎汤店很快就开了起来。
开店的当天，生意就十分火爆。
一开始都是街坊邻居来捧李小二的场，李小二在醉仙楼当了数年跑堂，在其刻意经营下，与街坊邻居的关系一直不错。
如今李小二开店，大家自然都来捧场，醉仙楼的王掌柜更是抱着补偿的心态，带着醉仙楼的一众伙计前来。
当众人吃過杂碎汤后，一下子就被這一碗杂碎汤迷住。
几块猪下水，羊下水或者牛下水，再加上一些时令蔬菜，配上红红火火的汤底，吃到嘴裡，麻麻辣辣。
一碗下肚，酣畅淋漓，好不畅快。
若是不能吃辣，還有清汤杂碎，鲜而美味，同样诱人。
最关键的是一碗杂碎汤的价格不贵，两個铜板而已。
寻常老百姓也能吃上一碗，打打牙祭。
是以，杂碎汤一经推出，就吸引不少人前来尝鲜。
一天下来，忙活得脚不沾地的李小二来不及休息，就来当铺，向楚尘道喜。
今天一天的時間，扣除成本，纯利润就有五两银子。
這并不夸张。
杂碎汤生意本就是走薄利多销的路子，以猪下水为例，一套猪下水成本二十個铜板，可以卖四五十碗杂碎汤，然后再去除蔬菜、调料等成本，一套猪下水可以赚五十来個铜板。
每天卖十套猪下水，就可以赚五两银子。
羊下水、牛下水的利润，更高。
当然，今天能赚這么多钱，也有杂碎汤店刚刚开业，大家都来尝鲜，還有王掌柜等街坊邻居来捧场的原因。
過几天生意趋于平淡，就赚不了這么多钱。
按照楚尘估计，杂碎汤店日后每天赚個三两银子，应该沒有問題。
换而言之，楚尘每個月能分得至少四十五两银子。
“尘哥，你的配方简直神了，這下水之物這么一煮，美味至极。
不行，光是一個伙计，有些忙不過来了，要不再招两個伙计？”
李小二神情兴奋，充满对未来的憧憬。
杂碎汤店生意越好，他赚得也更多，他如何能不上心？
“你看着办吧。”
楚尘随意回道。
還是那句话，无论李小二怎么折腾，楚尘都不会亏。
他每天只需要熬好一大锅杂碎汤底料，趁着夜色，送到杂碎汤店即可。
剩下的事情，就是等着收钱。
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