第五十九章 与张家庄合作 作者：血月青山 穿越歷史 书迷正在閱讀：、、、、、、、、 刘辛给這位管家挑了一個大肘子，称了下四斤四两（小斤），刘辛收了260钱。 這一单刚卖完，只是一個猪肘子，他买肉的钱就回来一大半，這卖肉可比卖杂肝汤赚钱多了。 正准备收摊去下一家，结果他们刚才走過的那一家大门打开，是一個婢女出来，他看了下刘辛的酱肉，要了一個猪蹄一個猪肘，六斤八两刘辛收了4串钱。 這才刚出门，肉就已经卖出一小半，刘辛不由感叹這世家就是有钱，他与吴江继续前行，一天下来巷子十多家還沒转完，背笼裡的肉就卖光了！ 回到家天還沒有黑，刘辛把今天的收入拿出来数了下，总共1730钱，這可比杂肝汤来钱容易多了。 今天利润超過1200钱，這還是他只转了一條巷子的原因，城东世家府邸上百座，他一天就算卖上百斤酱肉，应该都能卖出去。 洗了個脸，崔氏已经从新院回来给刘辛一家做饭，刘辛带着吴江开始去新院进行晚练，就算再忙刘辛都不会落下练武，因为他知道自己的時間非常紧迫。 到了第二天，刘辛与周泰早早起床洗漱，因为新院還沒有被褥，明天所有被褥才能缝制完成，所以周泰与崔氏還住在老院。 洗漱完毕，刘辛与周泰一起去新院晨练，昨天周泰购买了三十石粮食，多余的因为刘辛把家裡钱都拿去囤粮，他不敢多买，三十石差不多够他们三個月食用了。 晨练完，刘辛带着程远志、吴江来到张家肉铺，郑莱正开店门。 “郑大哥，不知昨天的事儿，你问庄主问的怎么样？”刘辛看到郑莱问道。 “你要卖熟肉，庄主很赞同，他說只要你把猪下水、猪蹄、猪肋骨、猪头等杂肉买光，除了中间肥肉位置，其他全给你算10钱，买完這些猪的前后臀也给你算10钱。你要是把猪的前后臀也买光了，中间肥肉也给你算十钱。”郑莱笑着說道。 刘辛知道猪市上生猪一斤6到8钱，一头猪按300斤算（小斤），就是2000钱，杀了猪除去猪毛、猪血和肚内东西，最多减少50斤，如果刘辛每斤10钱买一头杀好的猪，大概需要2500钱。 因此张家无论怎么卖都是不亏本的，杀猪一套下来也是要费不少的人力物力，刘辛也不愿意自己买猪去杀，所以与张家庄合作最好不過。 一头300斤的猪能卖2000钱，而市场上一头牛才卖4000到6000钱，一头成年牛最少有800到1200斤，這么說牛肉应该便宜才是！ 降低牛价是這個时代最重要的事情之一，因为只有牛多百姓才能耕种更多的田地，所以必须要让牛价控制在一個合理的范围。 如果說官府不禁止杀牛，一头牛1000斤杀肉500斤，一斤牛肉50钱，一头牛就是25000钱。百姓买一头25000钱的牛，還不得像爷爷一样伺候起来，谁愿意让牛去耕地？ 所以說官府已经明确牛的作用是耕地用的，不是杀了吃肉的，這样就能最大限度的让牛去耕地，降低价格保证耕牛的数量。 各地官府也都明确规定，所有人家裡牛必须报备，不报备被发现可是重罪，牛意外死亡官府会查牛死亡的原因，然后备案后才能吃這已经死了的牛。如果养牛让牛意外死亡两头，未来很长一段時間你就沒有养牛的权利，被发现直接收沒。 “那真是太好了，郑大哥，不知道庄上今天的肉什么时候到，除了中间肥肉我都要了！”刘辛說道。 虽說即使自己买光，庄上也不会亏钱，但是刘辛還是把最好的肥肉留下来。一是他的酱肉不需要大肥肉，二是让庄上也多赚点，肉铺有肉卖，這样生意才会长久。 “快了，应该很快就进城了！你稍微等会儿！”郑莱說着，就看见张家两名家丁推着板车从街口走来，板车上正拉着两扇猪肉。 刘辛让吴江回家去拉板车，他与程远志一起帮忙把這肉分解开来，只把猪肚子中间最肥的留下来，剩下的包括猪头猪下水一共196斤。 “郑大哥，我這钱有些不够，先给你1700钱。剩下的明天再给你看如何？”刘辛数了数自己带的钱不够，便向郑莱說道。 “沒事儿，你有钱過来补上就行。什么时候你需要猪肉，下午来肉铺說一下，第二天猪杀好就能送来。”郑莱道。 三人用板车把猪肉拉回家，刘辛开始告诉两人這酱猪肉的制作方法。 以后刘辛不可能天天卖酱肉去，程远志武力高强，遇到难說话的有他在就不惧怕，這個世界很多时候武力都是根本，程远志与吴江都认真的学着。 “程护院！”刘辛把所有肉清理干净，5尺大锅只能放下百斤猪肉，這下他還得分两次卤。 “家主！”程远志听到刘辛在叫他回道。 “你如今与母亲住一個房子，不愿与母亲分开，我想要不你带母亲来這裡住吧！你们住我那房子，我去新院住，到时候你武艺高强家裡有個危险也能应付，新院有周泰和王恢就够了！”刘辛想了下說道。 两個院子离得又不远，再說两個多月后他们都要搬家回新庄院，所以刘辛想让程远志在這裡保护自己的家人，他的母亲可以帮忙做饭干些杂活，程远志以后主要卖熟肉，让吴江当下手，只不過吴江晚上要回城北院子睡觉。 “我沒有什么意见，全凭家主吩咐。”程远志說道。 刘辛把自己所有东西都搬上板车，让吴江帮自己送到城南大院去，因为未来关键還在大院，刘辛一些东西在大院才能拿出来，那裡沒有人能轻易进自己房间。 程远志等着锅内的酱肉，刘辛已经把汤调制好，豆瓣酱他拿出两斤放在一個瓷罐裡，等所有肉煮熟后放在汤裡多闷一会儿，下午他们再热一下出去卖味道最好。 与吴江来到新院，刘辛看见院裡一大群人正在忙着缝制被褥，刘母把张晴妤与小妹留在家裡，带着刘宛柳与张潇来帮忙，加上新院几名女眷，场面看起来很大。 刘辛进屋让王恢带人把他的东西搬进一号主屋，這屋子外面带着一個小客厅，看起来也是以前院子主人自己住的。 請看书_书迷正在閱讀：、、、、、、、、