第527章 白汁烩小牛肉vs凤凰展翅 作者：未知 中午吃完了饭之后，叶垂才发现王诗雨不知道跑到那裡去了，這個小岛上面危机重重，叶垂立刻担忧起来，想要让人去寻找這個小东西。 结果還不等他跟邢森說，王诗雨就一路小跑的跑了进来，小脸上满是笑容。 叶垂顿时奇怪了起来：“小雨你跑哪裡去了？” “嘿嘿，沒什么呀，刚才人家在外面玩呢。”王诗雨笑呵呵的說道，看起来一副十分高兴的样子。 “小雨，你遇到什么事情了，怎么這么高兴？”韩雨堰走到王诗雨的身边，有些奇怪的摸了摸王诗雨的脑袋。 旁边安小小也十分好奇的询问道：“对啊，什么事情啊？” “不告诉你们。”王诗雨立刻就說道，但紧接着她又转头看了安小小一眼，“小小姐，等会我告诉你好不好？” “好啊。”安小小笑着点了点头。 众人看到王诗雨這么神秘的样子，還只要告诉安小小，脸上却都笑了起来，看来不是什么重要的事情吧，应该只是小女孩之间的某些小秘密，這两人都属于熊孩子，熊孩子能有什么事情？所以叶垂叮嘱了王诗雨一声不要捣乱也就沒有怎么在意了。 中午吃完了午饭后，就是下午的比赛了。 下午的比赛很重要，决定了出线权。 叶垂，田小杜跟秦一月将同时进行比赛，韩雨堰幸运的获得了出线权，经過商量后，林薇、安小小、韩雨堰、王诗雨、邢森、秦丽去关注叶垂的比赛，而其他人则是去帮秦一月和田小杜加油。 “下午的比赛菜式是不一定的。”在去考场的时候。韩雨堰将自己刚刚从韩老那边听到的规则告诉叶垂，“主办方会随机在考场上面将一些食材分成几类，由厨师进行挑选，当然，挑选的时候是并不知道自己所选中的食材到底是什么的。进而再根据挑选中的食材来进行烹饪。” “這么說的话，师姐你能够自动晋级還真是一件十分幸运的事情啊。”安小小仰头說道，“你只能做跟鸡蛋有关的菜肴，如果挑选的菜肴中沒有鸡蛋就肯定会失败了。” “是啊……”韩雨堰也承认了安小小的话，她又看向叶垂，“不過师父应该沒問題的吧。” “应该吧。”叶垂笑着說。 什么样的食材在他的手中都能够烹饪出美味。這种自信他還是有的。 小组出线赛最后一场的考场也跟其他时候不同，考场上放着五张桌子，上面都蒙了白布，下面是各种不同的食材，参赛选手需要凭借运气挑选食材。 這一场叶垂的对手是一個美国厨师。名字叫做丹尼尔，是一個长得干瘦的黑人，他对叶垂颇为客气，不過眼神充满自信，本身是一個九星级的大厨师。 五個餐桌上面，叶垂挑选了一号，丹尼尔挑选了三号，掀开了摆布后。叶垂发现自己面前餐桌上的食材有各种各样的蔬菜，還有一只已经拔毛去脏的鸭子，而丹尼尔的餐桌上面则是各种蔬菜搭配上好的牛肉甚至還有一瓶白葡萄酒。 两人都进行了短暂的思考。便决定了要做的菜式是什么。 “我要做一道法国菜。”丹尼尔最终下定了决心，他虽然是美国厨师，但对于法国菜也颇为了解，“我要做的菜是一道白汁烩小牛肉。” 叶垂在沉思后也紧跟着說到：“我要做的菜是一道华夏的传统名菜，并且属于满汉全席上面的菜肴，它的名字是凤凰展翅。” 丹尼尔所挑选的食材包括：白葡萄酒、牛肉、韭菜、白葱、洋葱。胡萝卜、大蒜、百裡香、欧芹、面粉、奶油、以及胡椒粉和豆蔻粉等调味品。 而叶垂所選擇的食材则是：那只鸭子。黄瓜、胡萝卜、面包、樱桃、鸽蛋、鸡蛋以及各种调味品等。 凤凰展翅是满汉全席中的一道【御味】菜肴，這一道菜是一道鸭肉菜。烹饪這道菜除了娴熟的手法外，還需要過人的刀工。用各种食材拼接成凤凰展翅的图案，再加上本身唯美非凡，让這道菜变得格外有名。 很快两人就开始进行两道菜的烹饪。 叶垂首先处理食材，黄瓜洗净后，去除两根来切成寸断，再片下黄瓜皮来，用盐稍微腌制一下，胡萝卜对半切开，同样需要腌制。 然后還要制作蛋黄酱和蛋白酱。 所谓的蛋白糕和蛋黄糕，所谓的蛋黄糕蛋白糕就是用鸡蛋白和鸡蛋黄进行蒸煮做成的糕点，這些都是点缀這道菜的重要食材。 当然整道菜最重要的地方還在于鸭子的料理，将鸭子细细的洗干净，放入清水锅内炖煮半個小时，捞出后另取一锅，仿佛葱段，韭菜段，然后加入各种调味食材，再放入已经半熟的样子进行高压炖煮，這是要卤鸭子。 同时還需要准备酱汁，酱汁包括酱油、蒜末、葱末、姜末以及至少一半比例的香油，在鸭子卤好了之后，均匀的将酱汁涂抹在鸭子上面，做成酱鸭子。 稍微晾晒五分钟，然后就要将一直鸭子进行拆骨取肉，這一刻完美的展现了叶垂的顶级刀工，手中的斩香刷刷的飞舞成一片。 酱鸭子并非這道菜的完全体，接下来才是重点，为什么叫做凤凰展翅，就在這一点了，要将蛋黄糕、蛋白糕、黄瓜皮、鸭皮均切成长條，在将黄瓜皮刻成凤凰嘴、爪子的形象，然后将胡萝卜雕成凤冠形，樱桃刻成眼睛，剩余的黄瓜條、胡萝卜條分别雕刻成凤凰翅膀。 接着是面包，将面包切成两個椭圆，用少许开水将黄油化开后，放入白糖，搅拌后抹在面包上面，分别在黄油上放半個樱核，樱桃两侧码上两條黄瓜皮细條。 在盘中放入酱鸭块和料理后的食材，码成凤凰展翅的模样，用黄瓜和胡萝卜切成的细丝码成尾巴，上面顺长摆上熟鸽蛋。 就這样，一盘惟妙惟肖的凤凰展翅就這样完成了。 而与此同时，丹尼尔所烹饪的白汁烩小牛肉也完成了。(未完待续)