第98章 赛螃蟹春卷 作者：未知 “我是素食主义者，所以你可以帮我做一道让我心动的素菜嗎？”若然带着迷人的微笑对叶垂說道。 “素食主义者？” 听到這個名次叶垂跟韩雨堰都是微微一愣，素食主义在肉食解禁后并不少见，八十年的肉类隔绝，甚至让很多人都沒有办法接受吃肉這种概念，同时素食主义還代表了另外一种有些冰冷的含义——众所周知，八十年前就是一名疯狂的素食主义者开启了“素食者运动”让当时地球上失去了三分之一的人类，造成了毁灭性的破坏。 所以听到這個词汇，下意识的就让会让人感觉到某种心悸的情绪，而眼前這個漂亮迷人的女人，就是一位素食主义者，不過……叶垂摇了摇头，這位应该跟素食者运动沒什么联系，毕竟现阶段素食者還是有不少的，而看這個女人的样子，她也许是听說了自己将以为厌食症患者给治好了，所以就想要来尝一尝自己的厨艺——最近闻名而来的顾客可是有不少的。 而对于這样的顾客，叶垂也都是不吝啬展现自己厨艺的，当然，收费要高一些，毕竟最近他還是蛮缺钱的…… 想到這裡，叶垂就点了点头：“那好，請你稍等片刻。” 回到厨房的时候，韩雨堰也紧跟了過来，這姐姐有些不高兴：“师父，你是不是看到人家是一個漂亮女孩就想要给人家做菜啊？小心我跟薇薇告状哦。” “你那裡那么多的废话？慕名而来的客人我哪個不是认真招待的，這也是为以后开大饭店积攒口碑人脉啊。”叶垂翻着白眼的看了韩雨堰一眼，“倒是大雨你，似乎对這位客人有些意见啊？” 韩雨堰转头看了一眼正坐在外面的若然：“长得這么漂亮的女孩肯定不是什么好人。” “……說這话前麻烦你先照一照镜子再說。”叶垂有些汗的說道。 韩雨堰得意的笑了笑：“我是例外。” “行了，赶紧招待客人去。”叶垂沒好气的說道。 等韩雨堰离开厨房后，正在翻炒着炒锅的田小杜已经明白了要招待什么客人，他一脸期待的询问叶垂：“师父，你要给外面那個素食者做什么菜？” “你等着看就好。”叶垂笑着說道，做为食神其实叶垂也十分期待可以尽情展现自己的厨艺，所以此刻他也充满了干劲，做一道让人心动的素食菜？叶垂脸上浮现出一丝微笑，他已经想好了要做什么。 在田小杜期待的眼神中，只见叶垂从冰柜中取出两個土豆和一根胡萝卜，架起了高压蒸锅，将土豆和胡萝卜洗好去皮后，便放在蒸锅上面高压蒸煮，与此同时叶垂又开始料理其他的配料：取出早就泡好备用的干香菇切丝，再拿出一块嫩姜来同样细切成丝。 跟着叶垂又拿来一個小盆，往裡面倒入了面粉以及其他几种粗粮粉，和入温水细细搅拌，揉成面团，再用擀面杖擀成博饼。 這個时候田小杜已经明白了叶垂這一步要做什么：“师父你這是要做薄饼嗎？” 叶垂点了点头：“沒错。” 田小杜知道该怎么帮叶垂打下手，急忙架起了平底锅，正当他要往裡面放油的时候，叶垂去阻止了他：“不用放油，直接平摊就行。”這么說着叶垂便将刚刚擀制成的博饼放到了平底锅上，继续說道，“博饼只需受热稍微熟透就可以了。” 這样烙出来的饼半生不熟，应该很难吃才对，不過田小杜并沒有多說，他知道叶垂一定有自己的用意，点了点头便按照叶垂所說的去做了，转眼间七张博饼便已经完成。 刚好高压蒸锅這边也已经到了火候，散气打开后，叶垂小心翼翼的将已经蒸熟的土豆和胡萝卜取了出来，用菜刀细细的压平，搅拌成糊状，再将之前切好的嫩姜和香菇细丝拌入其中，倒入少量的白醋和食盐细细搅拌。 看到這一步田小杜恍然大悟，明白了叶垂要做什么：“师父你這是要做赛螃蟹吧？” 赛螃蟹便是用土豆和胡萝卜等纯素食制作出来的一种美食，却拥有浓郁的蟹黄香味，在素食者运动之后，肉类有毒，這种可以以假乱真的素食可以說是大受欢迎，田小杜自然也是十分熟悉的，看到叶垂這步骤他便猜到了叶垂要做什么。 可叶垂听到他說的话之后，却笑着摇了摇头：“不，你猜对了一半。” 田小杜脸露惊奇，却是并沒有深究而是耐心的看叶垂继续制作下去，胡萝卜和土豆等和好并进行调味后，接下来的步骤该是进行煸炒了才对，然后叶垂却略過了這一步，直接往胡萝卜土豆泥中倒入了一勺生油。 這让田小杜大概意外，生油怎么可以吃呢？ 在田小杜疑惑的目光中，他看到叶垂用勺子从盆中挖出一些胡萝卜土豆泥开始放入之前烙好的博饼上，两头折起，再卷起来——這是春卷的作法。 田小杜恍然间明白了什么，急忙架起了油锅，等锅内的油温七八成热的时候，叶垂這边的春卷也已经包好，他将這些春卷依次下次锅内。 “师父，沒想到你将春卷跟赛螃蟹组合到了一起，胡萝卜和土豆泥煸炒可以制作处蟹黄的味道，你省去這一步，直接淋入生油，而春卷在煎炸的過程中，生油受热，让胡萝卜和土豆泥直接便在博饼内受热，完成煸炒的過程，最重要的一点是胡萝卜土豆泥被薄饼包裹，可以阻止味道外泄保留最多的香味……這简直太妙了！” 田小杜毕竟是五星级大厨师，很快就猜到了叶垂的用意，一脸赞叹的說道。 叶垂点了点头：“你說沒错，這道菜叫做赛螃蟹春卷，虽然是全素的菜肴，但味道却润滑香脆，绝对是不可多得的素食美味。” 田小杜对叶垂更是尊敬了，他原本以为叶垂只在荤菜上面造诣极深，說到素食菜也许是比不上自己的，可這一道赛螃蟹春卷却完全改变了他的看法。 转眼间，春卷都已经出锅，叶垂将至放入盘中，又在一旁点缀了西兰花，這道菜便彻底大功告成了，端起這盘菜叶垂亲自送到了若然的桌上。 若然打量了一眼叶垂所做的春卷，脸上的表情颇为不以为意：“也不過如此嘛。” 赛螃蟹春卷香味内敛，外表平淡无奇，自然不免被人小看，叶垂笑着說道：“這位小姐，你为什么不亲自尝一口再下定论呢？我可以保证，這道菜所用的食材全部都是素食品，绝对沒有掺杂一丁点的肉类。” 若然依然有些不以为意，将菜說的天花乱坠可实际上不過如此的厨师她见的多了，拿起一双竹筷架起了一根春卷，若然慢慢放入口中咬了下去。 她脸上的表情随之便变得震惊了起来—— 包裹的春饼破掉，其中的素馅浓香流露出来，弥漫在口舌之间，软嫩滑爽，出人意料，赛螃蟹不是螃蟹却胜似螃蟹，這道赛螃蟹春卷可以說是一道不是素菜的素食菜，令身为素食主义者的若然一瞬间就体味到了从未品尝過的极品味道，脸庞上更是不由自主的流露了享受的神情，回味无穷。 “小姐，你觉得怎么样？”等若然将口中食物吃下，迫不及待的又要再咬一口的时候，叶垂笑着问道。 若然這才想到自己今日来的目的，她原本過来的时候心怀不轨，可此时她却突然改变了主意，她看向叶垂，脸上荡漾起淡淡的微笑：“叶先生，外面的快餐车也是你的手笔吧？那种食物似乎很有趣，不過只是放在快餐车上出售有些大材小用了……我想要投资你的快餐，你是否有兴趣？” ——這位若然小姐，难不成吃了叶垂的美味，便连自己的素食主义立场都不要了嗎？ **** ps：赛螃蟹春卷可是加农炮完全原创的菜肴……不過写完之后百度了一下，发现似乎早已经有人這么做了……最后求推薦票~~~