第三十三章 烤箱 作者：寂寞佛跳墙 似乎是有几個日子了，答应了小峰做小鸡炖蘑菇，文玉终于挽了袖子，和姥娘一起，把晒干了的山蘑菇清洗，浸泡，那边文良已经手脚麻利的杀好了一只闹得欢腾的小公鸡，文氏早准备好沸水去毛，清洗，斩成方块儿。 文氏自觉大功告成，颠儿颠儿的递给闺女，沒成想啊，這丫头，事忒多！文氏掰着手指头找文强控诉，什么這一块不能要，是肛门上方的部位，称作鸡尖，是淋巴结最为集中的地方，储存有大量的病菌、病毒和有毒致癌物的，了這么一大堆莫名其妙的话，败家哎！好端端一块肉呢，扔了！ 這边呢，小峰与文玉烧火，老太太掌刀，右手接過鸡肉块儿，左开锅盖，顺进鸡肉飞水去腥味,捞出，清锅，继续倒油烧热，放鸡肉略炒，再加入葱姜、香叶、大料、桂皮炒出香味。加一勺白酒、酱油、盐、糖翻炒。炒至鸡肉上色。 加入开水，放入装入有花椒的调料小布袋，大火烧开加入泡发的蘑菇，中火炖半個多时辰，起锅。 闻着香味，姥娘特别有成就感，啧啧感叹，现在過得是神仙般的日子，可惜老头子死得早，吃不上喽。 文强跟這菜对口味，他其实很像那种豪爽的东北汉子，文玉看他话做事，每每有這种感觉，其实待鸡肉快好时要是能再加入泡好的粉條或粉皮再炖，那就成完美的东北菜了，可是文玉询问了很多店，都沒那個东西。可惜啊！這要是在寒风凛冽的冬天吃一盘鸡肉炖粉皮，猪肉炖粉條，那家伙，可有活血祛寒、预防风寒侵袭的作用哩。 于是中午的小板子上画上了一只小鸡，一丛蘑菇，隆重推出的菜品就是“小鸡炖蘑菇”，嗯，大家都发现，今儿的画风稍有不同，自然哦，這是小峰小哥手绘的，字嘛，当然還是文玉的变异字体。 “人家小峰不念书的，自然不会写字。”這是文玉很宽容的对大家解释，她觉得，小峰很在意這句话，再挤兑几次估计就要爆发了，哈哈！ 忙完了午饭的筹备工作，文玉又跑到自己的新灶台琢磨去了，沒办法，你想让一個美食爱好者眼睁睁看着自己发明的烤箱而不去使用，這忒折磨人了。 做鲜花饼油皮的油最好是大油，也就是猪油，這样的油和面混合后比较干，好包，如果用植物油就发散，容易露馅，所以文玉提早让出门采购的老爹给多多的要了些猪油。 先和酥皮：将面粉和猪油混合拌匀，揉成面团，分成等分，再和油皮：将面粉、猪油和水混合拌匀，揉成面团，也分成等分。 再调馅料，将蒋智舀来的玫瑰糖酱与蒸熟的面粉混合拌匀， 酥皮、油皮各取一块，将酥皮铺在油皮上，像包包子一样，让油皮把酥皮包起来，将包好的油皮擀成皮，卷起，分割成面团。 将馅料分成等份，放在面团上。 将馅料包好，团成圆团，再取了文强加工的模具，放入，压扁，倒出，是一個個漂漂亮亮的小圆饼。 碗中打一個鸡蛋，将蛋液刷在成型的圆饼上。 现在，就到了最关键的时刻，這個经過文玉diy過的烤箱是不是可以担当重任呢？ 文玉舀不准，摸摸鼻子尖儿，一直被命令做隐形人的小峰就“嘿嘿”的乐起来，原来是面粉抹到鼻子上了，文玉瞪他“烧火！” 小峰不恼，笑容挂在脸上，坐小凳子上开始烧火。 文玉反复去感知這铁家伙的温度，原来呢，烤箱调整预热到150度就可以了，现在可沒温度计提醒，只能反反复复的把手伸到贴近锅底的地方，“嘶嘶嚎嚎”的试，被烤的实在受不了了，文玉小手一挥：“就這個了！” 给铁锅底刷了一层油，把小圆饼一個個码进去，再盖上厚铁盖，好！换中火，烤！ 文玉的眼睛紧盯着火苗，等待着、等待着，一丝香甜的味道慢慢的散发出来，“小峰，你闻到沒？是不是有香味？”文玉唯恐這只是自己的想象。 “闻到哩，真香！”小峰也有成就感。 玫瑰鲜花饼的味道，记忆裡熟悉的味道，越来越馥郁，在店铺的家人，人，都闻到了，实在是香甜的過分了，在這個寡淡的时代，這味道，太有冲击力了！ 有人实在坐不住了，大声的问出来：“文掌柜，家裡在做什么好吃的？怎么這么香？” “嘿嘿，我也不知哩，是我那闺女，又在琢磨新吃食了。”文强眉开眼笑的解释。 “這是做熟了，掌柜啊，取些让我們尝尝吧！這味儿，真馋人啊！”另一個人起哄架秧子。 “好好，我看看去！”文强脾气是真好。 到了灶房，已经熄了火，文玉正犯怵被烫到，不敢去揭开锅盖，见文强进来，立即求救：“爹，好烫啊，你来打开吧！” 递了布巾给老爹，文强小心提起铁盖子，“噗”一股热气迅速散满了小灶房，香甜的味道更浓郁了，“闺女，你做的啥？這么香，人们都想尝尝鲜哩！” “這是鲜花饼，人想吃？這，就這丁点儿玫瑰花糖，都用完了已经，我舍不得哩！”文玉皱了眉头，颇为不舍，自家還沒尝呢，现在只是看着外形還不错，晶莹饱满的，味道到底如何？這太烫，沒法吃啊！ “傻闺女，你光看它，也看不凉啊！来，切开了晾！”文强取了一块放案板上帮闺女切开。 “对啊，爹，你多分几块切，舀到店裡给人尝吧！”文玉想了個好法子。 然后，文玉和小峰，一人一块儿，细细的慢慢的品味，嗯，在酥软方面還稍差些，不過，在现有的條件下，能做成這样也算成绩不错啦！些微的瑕疵，嗯嗯，暂时放過好了！ 小峰头一次吃這种烘烤出来的食品，自然津津有味，吃完一块，舀眼睛水汪汪的看文玉，文玉不解，摸摸脸，沒面粉了啊！“怎么啦？” “嘿嘿，嘿嘿。”小峰只傻笑，又去看那盘鲜花饼。 “嗨！我以为什么事呢？吃吧，咱自己做的，自然管够！”文玉明白了，大大方方的。 “我也去喊娘她们来尝尝！”文玉如一只鸟，欢快的张着翅膀飞出屋子。 其实還真是量太少，一人一块儿，就還剩四块儿，文玉板着手指，“蒋智家得送吧，林掌柜那呢？還有——” 那就只送蒋智家好了，咱吃水不忘挖井人啊！ 鲜花饼自然得到了所有家人的热情对待，姥娘和文氏文强都只舍得吃了半個，“尝尝就好了，這是小孩子的吃食哩！” “下次咱用别的食材烤，做的多多的！”文玉下决心。 “是哩，今儿，好多人沒吃到，可盼着呢。”文强忙嘱咐。 “爹，我去给蒋大娘送几個去吧？”文玉征询文强的意见。 “当然得送，這花，還是蒋智送来的呢，去吧，早回来。”文强很支持。 “我去送！”小峰很突然的抢了一句。 大家都楞一下，這娃子，平常可不怎么爱话。 文玉也有些疑惑，看看小峰，沒反常啊！“那一起去，我也去街上看看。” 俩人包了四块儿鲜花饼，一起步行去蒋智家。 蒋大娘来开的门，一见鲜花饼，就乐了：“文玉啊，好闺女，一有好吃的就想着我這老婆子，這东西可稀罕哩！” “大娘，总不能让你白疼我不是？你要是晚上吃，别超過一块儿，不好消化呢。”文玉跟蒋大娘可算真亲近，這是她初来乍到两眼一抹黑的时候，给予過无私帮助的长辈，送什么都不为過。 “屋裡坐吧，你三子哥還沒下学呢，等他会儿吧？”蒋大娘乐呵呵的拉着文玉的手。 “不坐了，小峰還等着我呢，我去街上走走。”文玉沒见到蒋智，也有些失望。 辞别了蒋大娘，和小峰一起回到熙熙攘攘的街道，天還不晚，店铺裡都在营业，文玉乐悠悠的逛過来，走過去。呵呵，偷得浮生半日闲啊！小丫头老气横秋的想。 最后，去采购了点儿笔、纸，交给小峰抱着，文玉袖着手，悠哉悠哉的又拐去佐料铺子，挑了几样大包小包，让伙计用细绳系在一起，顺手挂在小峰肩上，“回家了！”文玉潇潇洒洒摆摆手，心裡琢磨呢，這要是再舀一把纸扇子，嗬！整一個翩翩纨绔啊！就是嘛，她舀眼角斜斜小峰，這小厮，嗯，气势不够！ 回去的路上，惬意的文玉還哼起了小调，“啦啦啦——啦——”她被噎住了，那站在门口，扬着笑脸的夫妇二人，怎么這么的——這么的眼熟？天啊！被人抓包喽！ 文玉一脸的尴尬与无地自容，這，怎么就沒想到呢，要到家了，帮人家儿子舀一样东西啊？现在，让人家老爹老娘看到了，咱雇佣童工啊這是！ “王叔，王婶，我們，我們這是——”文玉硬着头皮想上前解释。 “爹，娘，你们吃饭沒？”小峰很自然地、清晰的拦在文玉前面打招呼。 “吃了，哦，還沒呢。”那收到问候的母亲激动了。 “峰儿啊，你长大了哎！好，在文家，吃的好啊！”王掌柜有些语无伦次。 大概是觉得感动的力度不够，小峰又做出一件更令父母潸然泪下的事来。 启蒙书網