第四十九章 手艺 作者：寂寞佛跳墙 這做蛋糕，在文玉手裡不难，到了傻小子手裡，可是难大发了！ 先跟着打蛋液，袖子也湿了，蛋壳也泡裡面了，咣当了一晌午，手上都起了泡，楞是沒打成功，照旧是稀汤呱啦的蛋液。 “你也是個天才哩！”文玉恶狠狠的挖苦：“见過笨的，沒见過這么笨的！继续打，别换方向，别停！” 那悲催的娃儿，只得认命的继续重复這机械的动作，這次学精了，不再一個劲儿的停下打量变化，闷着头打吧！ 文玉已经吃饱了午饭，随手一挥：“别打啦！先吃饭吧，别蛋沒打成，人先饿死了！” “哦！”那丫走過来，放下打蛋的盆，很郁闷的去吃饭。 文玉端過来盆，准备自己接手，可是，可是，這不是已经成了嗎？翻手一扣蛋盆，哈哈，沒撒下来！ “柱子哥，你打成了呢！真不错！”文玉一乐，那地主婆的语气就忘干净了，惊喜的对文柱說。 “真的？”文柱放下吃到嘴边的馒头，乐呵呵的凑上来看。 “学点东西就這样辛苦，還继续学不？”文玉打趣他。 “学！俺学哩！”文柱受到了鼓励，当然兴奋不已。 “那吃了饭，把手上的泡挑了，歇歇再学！”文玉感觉這個堂哥的态度基本可以及格了，孺子可教也！ “這不碍事，俺想烤些小蛋糕哩！”文柱還挺上心。 “那我教你！”文玉乐的眉开眼笑，還說不定，一代蛋糕师，就在她的嬉笑怒骂中，诞生了哩！ 因为文柱的毛手毛脚，到一小盆蛋清打好时，剩下的蛋黄已经很见规模的满了一大盆，文玉扶额，這败家的小子，扔掉的比留下的多！ 怎么充分利用呢？文玉脑子裡转悠开了，做蛋挞？條件不具备！做——蛋黄酥？這個用到的材料少，可是沒有黄油！ 黄油？文玉摩拳擦掌，既然困难重重，那就迎难而上，就不信，有牛奶還造不出黄油来？ 奔着有困难要上，沒有困难制造困难也要上的原则，文玉决心也败家一回，试验一下黄油的做法。 文玉记得草原一带，从奶皮子中提取黄油，要在奶皮子攒多以后，经過一夏天晾干，然后将其放入锅中煮，慢慢搅动，渐渐地就可以看见锅中分离出上下两层：上层黄色，下层白色，黄色的油脂便是黄油了。 可惜咱沒這么多奶皮子，那就试试从鲜奶凝结出的油皮中提取，理论上，黄油這东西，就是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，稀奶油经搅拌而成的。 嘱咐了文柱，两個人像做贼一样，偷偷摸摸的祸害起了一大盆的鲜牛奶。 首先撇出浮在鲜奶上面的油层，然后倒进锅裡，文柱自然接替了小峰惯做的活儿，烧火。 用温火加热，同时不断地搅动。 慢慢儿的，牛奶烧开了，因为搅动的原因吧？果然有黄油悄悄的浮出了奶面，文玉欣喜不已，小心的将黄油撇出，剩下的淡黄色的稠性物体，就是黄油渣了，不過尝一尝，這种黄油渣非常的酸，草原人由于其油性大，酸度浓，常常加茶饮用，据說是香甜可口的，那就先留起来。 再准备好面粉和白糖，就万事俱备，只欠东风了。 在黄油中加入白糖，用手顺一個方向搅打，两個做坏事一般的小人儿一人轮换一会儿，還不时的窃笑几声，至颜色发白，分3次加入蛋黄，每加一次都要确保搅拌均匀，至蛋黄完全融合在黄油裡。 面粉過筛，倒入黄油糊裡，用手再重复上下搅拌均匀。 揉捏成圆球，一個個均匀摆放在烤盘裡。 烧火，烤箱预热，进箱。 两個人你看看我，我看看你，呵呵的笑起来，只等着香香酥酥的蛋黄酥出炉了！ 第一次亲身参与了蛋糕的制作，文柱兴奋莫名。 仿佛是一扇神奇的大门，向他打开，露出天使们美丽的笑容，他的无滋无味的小半截生命，忽然的，加入了甜、香、酸、辣、咸，滋味各异，丰富多彩。 当蛋黄酥的香气萦绕鼻息时，文柱激动的又想哭又想笑，他围着灶台，不断地嗅来嗅去，像一只馋嘴的猫儿，闻见了鱼腥。 等文玉终于开恩点头說：“可以了！”這小子冲上去就揭锅盖，被文玉一把拽住：“你办不了，叫你爹！” 那巨沉的铁盖子被蒸汽吸住，是你個赖秧子能提起来的嗎？文柱虽不相信，但還是乖乖的开了门去唤文忠。 “是不是真的？你小子還能做蛋糕？能吃還差不多！”文忠的大嗓门喧嚣着进了灶房。 “叔，是柱子哥跟我一块儿做的呢，你闻闻，多香！”文玉递過一块儿厚厚的布巾子，示意文忠用它起锅。 “這熊孩子，還真长本事了呢！哈哈！好好听玉儿的话，越来越出息了呢！”文忠拿了布巾，在两個人的期盼中揭开了锅盖。 热气蒸腾，一個個肥头头儿的蛋黄酥排着队，金黄的色彩，糯糯的甜香，像一個個包在襁褓裡的小宝宝，睡得香甜，有的還咧开了小嘴儿，让人不忍惊动。 文忠也是头一次见到蛋糕出炉，一直在忙着做粉條，沒看到這些精细活儿呢。 “爹，好看不？”文柱的声音轻轻的，唯恐惊了蛋黄宝宝的梦。“俺要跟妹妹学做這個，妹妹說教给俺哩！” “好！好！好！”文忠一连三個好字，不知是說蛋糕好看呢，還是說学做蛋糕好，這個三尺的汉子，摸了摸儿子的头，扭头出去了。 “去，给爷爷他们各送一個尝尝去。”文玉把蛋黄酥盛在盘中一部分，递给文柱。 “嗯嗯！”接過這一光荣任务，文柱撒着欢儿的向外跑，院子裡，是他那中气不足的嗓门：“爷爷，你吃！俺喂给你！”“大伯吃！”“爹，吃一個！”“香不香？俺不吃，你吃！”“俺做的！俺跟文玉做的！”“大伯娘！姥娘！尝一尝！” 文玉也拈了一块儿蛋黄酥，很香，很温馨的滋味，尤其，是在文柱那大呼小叫的伴奏下。 原来，一個孩子的转变，有时候，只需要一個契机，一個可以证明他行、他可以的契机！ 晚饭的时候，爷爷把肉片夹到文柱的碗裡，笑吟吟的望着孙子，越看越满意的样子，文强也夹了一筷子肉丝，送到文柱脸前：“好小子，今儿個可最出息，沒惹一点儿麻烦，還能整制蛋糕了！要是能天天這样，大伯保证，给你攒够娶媳妇的银子！” “哈哈哈！”一家人齐齐想起初来那天，文柱缩在角落裡，却指手画脚的要娶媳妇的事情，禁不住大笑起来。 “为嘛笑俺？”文柱很认真的看看這個，望望那個：“等俺学会了做蛋糕，自然有媳妇要嫁俺！說不定，沒银子，也嫁哩！” “哈哈！对对，咱文柱有出息，那后面，媳妇都等着追着要嫁哩！”文忠甚为欣慰，微微起身，大掌作势欲拍隔了两個人的儿子。 “呲喽”一声，文柱已经條件反射般的腾身而起，又跑到上次宣誓的那個炕角儿去了，還振振有词：“爹，這就是你不对了，俺明明沒犯啥错，凭什么又要拍俺？” “哈哈哈！”一众人再次乐喷！ “想不到，俺家這小子，還是個媳妇迷！”文柱一掌拍空，自己却更乐了。真說不定，在大哥家多熏熏，能长成块儿好材料哩！這脸色也好看多了，似乎，也不怎么跑茅厕了？自己硬着头皮来這儿，是真来对了！自己那婆娘虽然讨人厌，但死乞白赖的把儿子送来，却得算是最明智的一次决定了！ 最老怀大慰的当属文老爷子，沉默了一辈子，其实心裡明白啊，自己对大儿子，可沒看顾好，让他受了很多委屈，自己是看在眼裡的。可是农村人過日子可不是就這样奸薄的？一文钱，要掰成两半儿花，照顾了大的，小的不就剩不下什么啦？這手心手背的可都是肉哩！自古老大就是要多担待些的，但越是這样，就越出息不是？ 现在，老大家是真的過好了，吃喝上都讲究了，還肯帮衬着弟弟，孝敬着自己，刚刚儿，可不是连文柱的婚事都要揽過去了？自己，再沒什么难過的事啦，家裡那老婆子，虽然刁蛮了些，但毕竟也沒做的太出格不是？ 文老爷子心事放下，愁闷全消，一扬手，“呲喽”，喝下一杯酒去。 這边儿，文强和文忠也推杯换盏，抢着個小酒壶，喝得恣意。 文玉早就和文氏、姥娘躲到自己的屋子，与文乐几個娃子同吃，嫌他们太闹的慌呢。但是那笑闹声可躲不开，一阵阵的传過来，文乐早皱了那小眉头，忿忿不平的道：“那文柱，還成他们的宝贝疙瘩了！真讨厌！” “你怎么啦？”文氏很讶异的问，一边儿還伸手去摸摸儿子额头，沒发烧啊？ “還能怎么？那家伙赖在咱家不走，竟是惹事，你们都忘了？他還把我姐的头打破了呢。等我抽了空，非教训教训他不可！”文乐俩眼放光，攥着小拳头，恨恨的說。 感谢亲们的关注，今晚加更。 (第三中文)