第20章 虾爆鳝背
贴着试试吧，這样可能也招不来应聘者，毕竟這又不是人来人往的大街上。
孙宝宝想着，无论花多少钱，得先把店铺的賬號做起来，把名声给打出去再說。
她還等着名气大了，有客人进酒仙院呢，也不知道上回吃饭的那個大款施先生還会不会来，有沒有帮她介绍生意。
清城山市区。
旧城区道路较为狭窄，不過许多本地人惯爱住在這裡。
街上车水马龙，人来人往。今日天气温度相比前几日有些高，店铺播放的音乐声和喇叭声吵的行人十分不耐烦。
林文心头顶带着一顶黄色渔夫帽，身上穿着白衬衫和牛仔裤，手裡拿着相机，半蹲对着一個女孩拍照。
头顶沒有遮挡物，她身上汗水直流，林文心擦了擦汗，看一眼相机還是不太满意。
林文心一手拿着相机叉腰，一手置于额头上挡太阳。
她看了又看，指着一处說道：“哎，你要不再往小饭店门口靠近一点吧，然后一定要放轻松，放轻松坐着，蒲扇也不要摇的很用力。”
林文心昨天接了一個单，当时想着反正在清城山市区，接来赚点零花钱也沒关系。可這会儿她要后悔死了好嗎？
谁晓得今天要拍這么久。
谁又晓得今天会這么热。
不過为了不砸口碑和对得起自己的良心，林文心忍着烈日，心底暗搓搓想着哪天钱攒够了她就再也不工作了！
终于，到了下午两点半时，這组街道小清新照片终于拍完。
从上午八点半开始，一直到這会儿，林文心脱力的靠在墙边，抱着大水壶猛吸几口水。
拍照的客人看完照片一脸满意走了過来：“林老师你明天還有沒有時間，我朋友也想拍一组和我今天同风格的照片。”
林文心赶紧放下水壶，笑笑道：“我看看明天有沒有事儿哈。”
說着掏出手机，迅速点开“天气”……
她瞳孔不禁一缩，38°！
林文心脸上赶紧带着不好意思的表情，仿佛因为拒绝了生意特别遗憾的模样：“不好意思，我明天沒空。”
這大概就是她攒不下钱的原因吧！
管不了爱花钱的嘴，受不了要吃苦的累……
林文心幽幽叹口气，打开手机叫了一辆车，打算拖着疲惫的身体回到望天村。
从早上到现在她就喝了一碗稀粥，昨天已经规划好要点啥菜的她這会儿坚决拒绝了顾客的請客，她爬都要爬回去吃孙家饭馆！
顾客笑问：“那個饭店有那么好吃嗎？”
顾客叫戚七，是清城山本地人，還是一名全国到处跑的美食博主。
前几年她从清城山探店起家，在清城山探了一年的店，大大小小的餐馆都被她给吃透了。即使后来又有新店，她也会跟着好评摸過去。
因为她起步早，趁着当年吃播探店這种类型的视频還沒多少人做时，她一举成为几年前的头部博主，只不過這两年因为短视频的兴起，她也渐渐過气。
可再怎么過气，粉丝基础還是有的，甚至一部分观众对這個陪伴了自己几年的博主有些滤镜，所以戚七的流量還算正常。
說到這個林文心就来劲儿了，她现在算是孙家饭馆的自来水死忠粉，死命点头：“真的，這家店真的不错
戚七沒太当回事儿，只笑了笑說道：“那我改天有時間去看看。”
林文心上车之前還反复强调：“一定要来看看
她越是這么說戚七就越是不愿意去了，一听就知道那家店老板和林老师肯定有关系。
车内空调开得足，這大下午的，林文心靠在座位上，迷迷瞪瞪，差点睡了過去。
直到下车时整個人還沒缓過神来。
饭店此刻人已不多，那個瘦瘦高高听說叫涛子的男生正坐在门口撑着头犯困，余光见林文心来，立刻惊醒。
“您好，吃饭嗎？”
林文心点点头：“吃饭，一個人。”
“好的。”說着扯下小纸條递给林文心，微笑說道：“正厅六号桌。”
见林文心背影远去，涛子還直直盯着——
這女孩，特别牛！
一顿能吃三碗饭！
林文心一坐下，立刻抽出菜单开始点菜，看着今日必点变成回锅肉，她就又果断加上回锅肉。
点完急切招手：“老板
孙宝宝才做完才休息沒多久，今日請了两個婶子来帮忙，好歹碗是有人洗了。
柜台旁边的风扇呼呼吹，即使室外温度高，可宅子内却较为凉爽。她只开了风扇，也沒听到客人喊热。
孙宝宝听到林文心喊赶紧走過去，這個客人她熟的很，基本上都能聊個几句话。她每天定点来吃饭，今日沒来孙宝宝還疑惑了一阵呢！
“文心姐我還以为你今儿离开清城山了。”
林文心将菜单给她，然后人坐在风扇前直吹：“哪能，你家菜我都還沒吃完呢。
不過也快了，我這次休假休得太久了，再這样下去我得吃土。”
林文心想了想自己的余额就忍不住头疼。
她爸妈也天天打电话让她别浪了，早点回家相亲才是正经事儿。
可就是因为回家要被抓去耍朋友，她才不愿意离开清城山。
孙宝宝回到厨房，林文心除了点回锅肉之外，還点了盘虾爆鳝背。
虾爆鳝背，這也是個名菜。
她先把冰箱中冷藏的虾仁拿出来。
虾爆鳝背中的虾仁是需要事先洗净后加盐、鸡蛋清和淀粉抓匀上浆的，上浆完還得放入冰箱冷藏。
接着，往锅中倒开水，水中加入醋和盐。
孙宝宝做完這些，深吸一口气，走到小院子的大桶中，把盖在桶上边的大簸箕打开，只见那桶中有几條鳝鱼在溜来溜去。
孙宝宝拿起一旁粗糙的手套戴上，她原本最怕這种滑溜溜的东西，被爷爷们训多后倒也克服了不少。
她眼疾手快，趁着鳝鱼不注意，迅速抓起一头，紧紧拎着丢入锅中。
虾爆鳝背就得用活鳝鱼。
等水再次沸腾，灭火在锅中浸泡十二分钟。接着捞起来去骨后把鳝鱼切成小段。
锅中倒油，油半成色下虾仁炒熟，熟后捞出，再等油升温后下入鳝鱼炸干水分，也捞出。为了酥脆，孙宝宝重复炸了两次。
最后便是开始爆炒了。
油热下入姜蒜末、蒜苔和洋葱丝，炒香加入鳝鱼肉爆炒。
接着放入盐、料酒、白糖、酱油、醋和一旁放着提鲜用的鸡汤。等炒匀后加入虾仁和香油，再炒匀即可。
为了好看，孙宝宝還撒了些芝麻。
林文心朋友在几天前就已离开清城山，她一人每顿只点两道菜，配着几碗米饭，每天都要挺着肚子出门。
那饭量把二雄和涛子都给看愣了。
孙宝宝将回锅肉和虾爆鳝背放在端盘上，想了想，将卤锅打开，夹几样素菜和一小块猪耳朵出来，切了放入盘子中一起端出去。
卤汤虽還不是老卤，但那味道也不是一般的香！
孙宝宝把菜端到桌子上，林文心迅速放下手机，然后瞪大眼睛看着孙宝宝。
孙宝宝眨眨眼，两人瞬间心照不宣的笑了。
林文心赶紧夹起一块卤味吃，眼睛不禁眯了起来。這是老板送的啊，不要钱的东西就是好吃！
关键是孙老板会送东西给她了，這是不是就代表着两人或多或少有了丝丝的交情！
林文心心裡头高兴，伸筷子去夹“今日必点”的回锅肉。
一片肉片，色泽红亮，外表裹满了红油。回锅肉一进口，一股香辣味立刻刺激着味蕾，把食欲最大程度的提高了。
可這個辣却沒有她在四川吃的那么辣，更多的是咸香和微辣，让人吃一片能扒三口饭！
回锅肉中的肥肉肥而不腻，瘦肉韧而不柴，最下面一层皮也优秀，越嚼越香，一点也沒有猪腥味。
简直了！林文心能感受到嘴中牙齿一咬，那肉片和红油结合，油润油润的，再加上蒜苗的味道，好吃得让人想拍桌子！
她配着這道菜足足吃了一碗饭后才去夹虾爆鳝背。
這道菜也好吃！
虾肉弹嫩，鳝鱼外层焦脆，裡面嫩滑。
鳝鱼肉是這道菜中最绝的，這道菜口味是糖醋口，一般店家做出来的都和糖醋裡脊沒什么两样。
可這道菜，她鳝鱼肉外表酥的，咬一口就和和糖醋汁混合。而裡面的极细腻，還带着鲜甜，這是最区别于猪肉的！
醇厚的糖醋口和浓香的咸辣味，让今日原本就饿得不行的林文心吃得打了好几個饱嗝。
林文心吃饱喝足，呆呆坐在座位上，放松地靠着椅背，望着天井院中的荷花。
孙老板的菜太有魔力！
怎么办，她又不想离开清城山了！
坐了半個小时，肚子食物消化了些，她把卤味装到打包盒中，一手提着卤味，一手摸着肚子出门……
涛子远远看着她往门口走来再次懵逼，好家伙，這位客人今日竟然有剩菜！
林文心疑惑的回看他一眼，总觉得這個弟弟看她眼神毛毛的，她可不谈姐弟恋……
于是快速走出门，在跨出门槛的那一瞬间，她余光瞥到旁边的一张纸上。
抬头睁眼，走近一看。
！！！
招聘启事！
“本店急需一位摄像师”……
林文心不禁瞪大眼睛。
這业务……她熟啊！
“叮……叮……”突然，口袋中电话响。
她眼睛還是紧紧盯着招聘信息，左手掏出电话，“喂，妈碍…是的，我不回去了。”
說着，林文心隐隐有些激动，转身往饭馆裡头走。
“对，我就是要待在清城山……不相亲，不嫁人……老了有钱，什么孝子找不到
林文心越想越兴奋！
怎么就不能格局大点？
耍朋友哪有挣钱重要！
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