第63章 荔枝水晶虾
“呦，老板你手沒事儿啊。”常来的老顾客调侃笑道。
又有人說道：“我听到這消息时還难過了好一会儿呢，正所谓伤筋动骨一百天,小老板你的手要是出事儿，那我們這几個月该咋办啊。”
孙宝宝哭笑不得：“擦伤而已,哪有断了,這都是谁传出来的话？”
真相就是在口口相传中变成谣言的。
不過食客们对她的手是真的关心,不仅让她這阵子好好修养,不要杀鸡取卵外，還让她千万千万要给自己的一双手买份保险。
還别說,孙宝宝觉得這條建议還真是可行！
不過她只知道钢琴家之类的人会给自己双手上保险，她這种拿刀抡锅颠勺的也可以买嗎？
保险公司会不会觉得风险有点大？
不過這個点儿她也沒時間考虑，厨房中的事情還多着呢。
“您好，您的水煮牛肉、荔枝水晶虾、葱烧海参和蜜汁火方到了。”孙宝宝把菜麻利的放在客人桌上。
這位客人外表看着年纪挺大,旁边跟着两個人,手中還拿着摄像机,再加上孙宝宝看他有点眼熟，所以推测這人又是来测评她家的菜的。
而且吧……她估计還是来测评价格的。
首先這四道菜恰恰好就是到目前为止,饭店菜品价格的四個档次。
水煮牛肉,85元,這是一百元以下的。
荔枝水晶虾，268元，這是五百元以下的。
葱烧海参,688元,這是一千元以下的，她们店铺這么久了，很少人点這道菜。孙宝宝都在思考要不要把它撤下来时,沒想到就有人来点了。
她顿时觉得這道菜可以专供测评博主。
最后一個就是今天的必点菜蜜汁火方，一盘2800，总共就十盘，這才进来第一波客人呢，已经点完八盘了。
孙宝宝不动声色的冲這位客人笑笑，說声“您請慢用”后，就带着盘子回到厨房。
老耿，也就是“老耿测评”的美食博主，在孙宝宝走后，冲着镜头比了個大大的赞。
“首先這家环境很好，刚刚老耿特意考察了下，有三個吃饭的地方，和網上說的拍的都沒啥区别。至于什么几百年的匾额啊对啊啥的，這我真的看不出来。
其次氛围也不错，挺轻松温馨的，两厅光线和通风都很不错。還有一点特别棒，基本有带小孩的食客，都被店员安排到门厅中去入座了。”
老耿的两個助理拿着支架，对着老耿說的地方又拍了一遍。
“接下来咱们就吃菜啦，在菜上桌，不，在我进店闻到香味的那一瞬间口水便不停地咽，刚刚是强忍着不动筷子。”
老耿說完，先喝了口浓稠的米汤，然后夹一筷子的水煮牛肉。
“水煮牛肉，典型川菜，色泽红亮，還有红油浮在汤上，你们看，這牛肉上就挂着红油。”
此时摄像头渐渐推进，把水煮牛肉仔细的拍下来，牛肉油润润的，還有辣椒碎和白芝麻沾在牛肉上，加上一点点葱花点缀，看着就诱人。
接着，老耿說完后把一大筷的牛肉放到嘴巴中，镜头前，明显看到他眉毛挑起，眼睛中透着惊喜与惊讶，连话都来不及說了，吃完后又赶紧夹了一筷。
连吃三大筷牛肉后，他明显兴奋起来，“首先是香，我觉得水煮牛肉主要得有两香，油香和肉香。而孙家饭店的這道水煮牛肉，你在入口的那一瞬间，除了這两种香外，還能尝到汤汁的鲜香！”
說完，他拿起勺子，把浮油撇了撇，舀起一勺汤轻轻嗦一口。
喝完后，忍不住砸吧一声，“是鲜汤！我如果沒猜错的话，厨师应该在炒完各种料后倒的不是水而是鲜汤。
而且還是鲜汤中的清汤！你们看看，這红油下面的汤看着挺清澈的，但那味道却比奶白奶白的那种汤香。
鲜汤有分毛汤、奶汤和清汤，其中清汤用料最讲究，得用自然放养的老母鸡還有猪瘦肉。這两样东西煮出来后，得用鸡肉茸放到汤中吊，這就是所谓的‘吊汤’，很麻烦的。
我看過這家店的做菜短视频，人家做开水白菜时就有這個步骤，若是不明白的小伙伴可以去看看。”
說完老耿又夹了好几块牛肉，混合着依旧脆嫩的生菜，大口吃着，吃完后扒了两口饭，不由的說了一句“爽！”
“麻辣鲜香，牛肉滑嫩，汤汁味道鲜美，牛肉分量不少，总之80多块钱挺值的。”
老耿還沒吃過瘾，不過为了接下来的几道菜，他忍住了，强忍着把水煮牛肉给端开，端到了摄影师的旁边，差点把两個摄影师馋得流口水。
“接下来是荔枝水晶虾，我看這道菜点的人不多，可這道菜做好了很好吃的，别看它清淡。”
“荔枝水晶虾呢，是浙菜。”老耿夹起一筷虾仁，细细品尝，手裡头的筷子指着這道菜說：“肉质特别嫩，還嫩中還带着点弹，而且能吃得出来虾是鲜虾，处理得也很干净，虾肉的鲜甜很浓。
除此之外，還有這裡边還有荔枝果肉，再加上厨师应该是放了玫瑰酒了，所以虾肉上有淡淡的荔枝味和玫瑰味，清爽鲜甜。”
這道菜吃完，他又点了点头，一直吃到蜜汁火方时他的头就沒停下来過。
“蜜汁火方這可就贵了，就這道菜，把我這周的预算都给花了。”
“而且吧，”摄像头又照在了蜜汁火方上，“而且這道菜分量不大，总共才十二片肉，如果不好吃那真是亏大发了。”
說完，老耿小心翼翼夹起一块火方，咬一小口，顿時間眼睛都美得闭了起来。
“正宗的金华火腿，用的是上方肉。啥叫上方，一條火腿中最好的肉就叫上方，而且每條火腿中的上方肉大概只有整條火腿的三分之一。其他的就是火爪、火踵、中方和滴油了。”
“火腿肉裹了一层蜜汁，所以吃起来甜咸甜咸的，搭配的十分好。火腿肉嚼起来是很香的火腿味，不论是单吃還是配饭都沒啥問題。”
老耿根本不敢像水煮牛肉那般大口吃，反而细细品味，品尝火腿之味。
火腿的味道突然就把他脑海中關於過年的记忆给勾了出来。
在他们家，火腿都是留在過年时吃的。
火腿也不需要出门买，家中长辈就会做。可是，老一辈人走后，小一辈的又沒学到這项本事。渐渐地，他们家也就只能从外边买火腿了。
他此刻甚至想找饭店老板买一條火腿留到過年的时候吃。
“這個火腿绝对的高品质，口感酥糯，肉也切的比较厚实，如果口袋有点钱還是可以来体验体验的，简直就是味觉盛宴。”老耿介绍說道。
等所有菜都過了一遍后，他就捧着饭碗开始大口罢饭了。
先将水煮牛肉盖在米饭上，扒一口后再配一口虾仁。
他吃一口，对面的摄影师们就咽一口。
你吃我咽，配合的可好了。
等他吃完后，摄影师们又叫了两個菜，最后几人回到酒店便迫不及待开始剪视频。
厨房中，孙宝宝還在忙着。
涛子走进来說道：“最后一波客人已经入座了，宝宝姐你休息休息，沒必要這么急。”
孙宝宝摇摇头，“還有酒仙院的菜呢，我先把无锡肉排从砂锅中倒出来再說。”
“我来吧。”涛子赶紧接過手，一個砂锅刚好一份菜，全部倒入碗中后他端了出去。
孙宝宝慢慢挪到角落的竹椅子上坐着，轻轻碰了碰伤口。
伤口太碍事了。
突然，一旁的手机发出响声。
孙宝宝打开手机一看——
好家伙，三個未接来电，十几條信息！
還都是魏成宁的！
孙宝宝疑惑的摸摸脑袋，這人是准备滑跪了嗎？
正当她要回电话過去时，二雄又走了进来，“宝宝，那個魏成宁来了，這会儿在门外等着。”
孙宝宝眨眨眼：“可我還要做菜呢。”
她這人可记仇了，就让他等着吧。
二雄晓得她意思了，也笑着点点头，“那好，我跟他說你還忙着。”說完走了出去。
孙宝宝虽然想让他等，但還是不由得加快速度。今日人不多，她炒完最后一道菜后就摘掉围裙，走到门口。
魏成宁在等候室坐着，经過两個多小时的等候，脸色已经平静了，只是那肚子呱呱叫。
他今天早上心中不安，连吃饭的心思都沒有。本来想来望天村，结果半路接了個电话，先去了一趟吴氏猪脚店。
彻底確認了菜品后才赶到望天村。
孙宝宝此刻也不气了，反而露出笑脸，“魏先生是来看监控录像的嗎？”
魏成宁也能屈能伸，這会儿十分抱歉說道：“孙老板真是不好意思，我先前误会您了。”
孙宝宝呵呵，忍下嘴边的嘲讽：“還是看监控吧，总得把我嫌疑洗清了才是。”
魏成宁還想拒绝，孙宝宝赶紧堵住他的话：“魏先生就看看吧，你难道不想知道哪裡出問題了嗎？”
說完往后院走去。
魏成宁无奈跟上。
他虽然還沒准确知道哪一步出了問題，但可以肯定是他们這边出了問題。
孙宝宝先带他去看了那些她特意留下的蔬菜，魏成宁也拍了几张照片，脸色很是凝重。
“孙老板，我再次向您道個歉。”他指着菜說道：“這确实是我們上龙村蔬菜基地的菜。”
各种菜的品种都是他引进的，他也经常泡在菜园中，所以大概還是能认得出来。
孙宝宝点点头，算是对他這态度满意，接着又带他去调取监控录像。
黑暗中，孙宝宝检查菜，到二雄搬菜，再到两位婶子洗菜，一切都有迹可循。
魏成宁皱着眉，“孙老板不瞒您說，我也调取了菜园的监控，也是沒任何問題的。
但……您缺失的那部分菜，去了吴氏猪脚店。”
猪脚店的吴老板還特意发信息夸他。
孙宝宝笑笑：“那就是运输過程中有人搞鬼呗。”
作者有话要說：本章菜来自《舌尖上的八大菜系》
清汤资料和上方资料来源于百度。感谢在2021-08-2223:37:11~2021-08-2318:35:19期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦
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