不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1006节 作者：未知 “這么做容易粘锅底，觉得不保险可以垫一個竹篦，用白扒的方式进行制作，不過要注意的是，煨好的豆腐非常软嫩，注意别烂了，一旦破相，整道菜就失去了价值。” 這道菜說白了就是满足一下有钱人吃素的心愿。 但吃素只是說說，不是真吃，而是做做样子，感受一下素食吃到肉味的那种惊艳感。 锅裡的高汤咕嘟咕嘟的煨着。 大概十五分钟后，林旭掀开锅盖。 一股浓郁的鲜香味从锅裡飘散出来。 裡面的高汤已经明显变少，剩余的汤汁也粘稠了很多。 小心把豆腐从锅裡盛出来，一片片摆在盘子裡。 夹的时候，每一片都颤巍巍的，這說明豆腐已经完全软烂。 把豆腐全都夹出来，捞出葱姜等配料，重新把汤汁大火烧开，用勺子不停搅拌，接着淋入一勺水淀粉。 用勺背在锅裡缓缓搅动，等汤汁变得更加浓稠，舀半勺鸡油淋到锅裡。 搅拌均匀，小心淋到豆腐上。 沈佳悦把這一幕拍下来，心裡赞叹不已。 谁能想到，看起来平平无奇的一道豆腐类菜品，居然会有那么繁琐的做法。 而京城的店裡，朱勇他们看着做好的一品豆腐，也忍不住想說一句： “就這？” 怪不得說买不上价格呢，整道菜不管怎么看，也只是一道烧豆腐而已，而且還是素烧，完全沒一点肉末。 這要贸然给顾客端上桌，估计对方会忍不住打315热线进行投诉。 “做好了嗎谢总厨？” 陈燕已经迫不及待了，趁着表妹還沒在群裡贩毒，她准备先下手为强，让臭悦悦感受一下反杀的滋味。 谢保民端着一大盘豆腐走出来，笑着說道： “好了，正好也快中午了，咱干脆准备吃午饭吧。” 陈燕诧异的看着這盘豆腐，刚說堂堂一品豆腐就這？但想想谢保民的厨艺，觉得這道菜应该是败絮其外，金玉其内。 她举着手机，咔嚓拍了张照片，随即发到群裡，并热情的艾特了一下沈佳悦： “区区一品豆腐而已，跟谁沒吃過一样，要不要听一下老姐我吧唧嘴的声音？” 哼哼，就你有一品豆腐嗎？ 我也有！ 刚发過去，沈佳悦也在群裡发了张一品豆腐的照片，接着反问道： “你怎么把我照片发了一遍？” 陈燕得意的說道： “看看发送時間……等等，你发的一品豆腐跟我這道好像啊！” 群裡吃瓜的舒云发了個问号： “這确定不是一份嗎？” 全程关注此事的窦雯静回复道： “不是，老板娘那份是老板做的，陈总這份是谢总厨做的……不過卖相真的一模一样。” 回复完消息，窦雯静赶紧给父母拨打了個电话： “爸，你们转到哪了？来店裡吃饭吧，打车来迎春街林记美食，我說忙完陪你们呢，非要自個儿出门……” 龙栖山景区，林旭看着陈燕拍的照片，忍不住笑着說道： “沒想到师兄做一品豆腐的手艺也這么强，這天赋，真是让人羡慕啊。” 身为一個挂逼，最佩服就是天赋型选手，而师兄恰恰就是這类人。 一出手就是完美级，這简直太打击人了。 不過好在自己有系统，算是勉强打了個平手。 他将两份一品豆腐的照片一块儿发给了师父高大爷，对方很快就点评道： “你师兄摆盘时沒用心，敷衍了，左上角第二块豆腐侧面粘着一片葱叶，他居然沒注意到，這是大忌。高端菜就得板板正正规规矩矩，可不能见到葱花。” 高端菜品讲究锅裡的归锅裡，盘裡的归盘裡。 意思是锅裡炖煮菜品用的葱花，要留在锅裡，不能带到盘子裡，而盘裡需要点缀的葱花，则需要单独放。 高端菜式暗含中式古典审美和哲学，讲究天圆地方、格调对称，跟西式动不动就大片留白完全不同。 听了师父的讲述，林旭回复道： “师父您别来回跑了，年后给我补补课，每次听你讲课，我都有种回到小学重新回炉的感觉。” 虽然外挂在手，但系统又不可能直接将很多烹饪理念给自己，還是师父這类围着灶台打转了一辈子的人，才懂得烹饪的内核和原理。 高大爷回复道： “年后我得先去帮老郭弄粤菜博物馆，等忙完就去京城，你有啥不懂的问你师兄，或者问老邱，都可以的。” 看到這條消息，林旭刚要回复一句，脑海中突然响起了系统的提示音…… 第五百五十四章 這豆腐，当得起一品之名！论放毒，還得看专业人士！ “宿主隔空与同门师兄比拼厨艺，完成隐藏任务【同门竞技】，获得完美级粤式小吃——萝卜糕，恭喜宿主。” 哦豁！ 萝卜糕？ 林旭沒想到跟师兄无意中做同一道菜，居然還能收获這种好处。 真是意外之喜啊！ “旭宝，可以吃了嗎？” 沈佳悦早已经迫不及待，很想尝尝這道看起来像是豆腐、原材料也有豆腐的豆腐菜品，究竟能好吃到什么地步。 林旭回過神来，笑着說道： “端餐厅吃吧，顺便让咱妈把包好的野菜饺子端過来，我准备煮饺子。” “好的好的。” 沈佳悦双手端着盘子，乐颠颠的去了餐厅。 另一边，京城林记美食。 谢保民看着陈燕手机上的照片，笑着說道： “真是沒想到，我师弟居然也懂這個做法，一不小心来了场隔空对决，幸好老戴他们不在，不然绝对会跟着瞎起哄。” 正說着，他注意到了自己那道菜的左上角，连忙說道： “完了完了，這下绝对要被师父骂了。” 刚刚只挂着给厨师们讲解這道菜，却沒想到一片葱叶粘到了豆腐上，虽然只是在侧面，但师父看到，是绝对会骂的。 毕竟這片葱叶，已经算是重大失误了。 谢保民拿起筷子，将那片葱叶夹起来。 别的方面凑合将就都沒事，但涉及到本职工作，一丝一毫都马虎不得。 “可以吃了嗎谢总厨？” “吃吧吃吧，小朱，把饭菜端出来准备开饭吧。” 谢保民原本挺高兴的，但這会儿情绪却不太高。 对于家庭主妇或者一般的美食爱好者来說，這种失误很常见，但对于他這种国字头的选手，這样低级的失误真不该有。 一旁的苏佩佩好奇问道： “怎么了？咋感觉情绪這么低落啊？” “沒事，就是做菜有些失误，沒看到那片葱叶……你们吃吧，我去厨房做几道菜练练手，找找感觉。” 這几天忙着過年，沒怎么练习過基本功。 是时候给自己点儿压力了。 龙栖山景区内。 当沈佳悦端着一品豆腐走进餐厅，正帮着包饺子的沈国富看了一眼，好奇的问道： “闺女，這就是小旭做的一品豆腐？不就是烧豆腐嘛。” “是啊，就是普通的烧豆腐，老爸你不想吃可以不吃的，要是想吃肉，我让旭宝给你弄俩卤猪蹄。” 哼哼，正发愁不够吃呢。 沈国富原本觉得啃猪蹄肯定比吃豆腐强，但看到闺女的表情，当即說道： “猪蹄啥的等会儿再說，我先尝尝小旭的手艺……正好饺子也已经包完，是时候开始吃午饭了。” 陈美娟和齐香芝将包好的饺子端出去，二舅妈将餐桌收拾干净。 沈佳悦摆上一品豆腐，再将碗筷端過来，刚放好，沈国富就拿起筷子，夹起一片豆腐送进嘴裡。 他原本就是打算尝尝味道，然后等着吃饺子和猪蹄呢。 但豆腐一入口，沈国富就感觉到了动物油脂特有的鲜美，尤其是那股子鲜味，让他瞬间想到了鸡肉。 嚯，這豆腐用了鸡油啊。 不過只是放点鸡油的话，当不起一品這個称呼吧？ 正疑惑着，他咬开豆腐，一股鲜美中夹杂着浓香的汤汁顿时流淌在嘴裡，這让老沈当即瞪大了眼睛。