第十三话：辣 作者：树洞裡的秘密 第13章作者： 說是吃食，老胡氏他们想不出豆腐除了炖汤還能做出什么吃食来，往常過年时候，他们也会买上一块豆腐，用来做年夜饭菜以及招待拜年的来客，但就是切了块放在肉裡一起炖罢了。 這切了块放在稻秸秆上做吃食，他们還真是沒有见過，但见许三花一脸认真的样子，想着她以往哪天不是出门去招猫惹狗欺负這家哪家的，何曾买過东西回来要折腾什么吃食？ 這般想着，包括老胡氏在内的也就都沒有问那究竟是什么吃食，只看着许三花又切了一块豆腐，還拿出一包芥菜种子来，老胡氏开了口，“這是芥菜种子啊？三花這又是干啥？咱家不有芥菜种子嗎？前儿個我刚领着你二婶三婶种在了后院猪圈旁那块地裡呢，紧够咱们一家吃的了。” “做调料。”许三花說着，逮了一旁的五花来烧火，将大锅洗刷干净备用。 “芥菜种子做啥调料？”老胡氏几個都傻眼了，想着三花咋出一趟门就变了個样似得，一会儿折腾個花样，都是他们沒有听說過的。 老胡氏活了大半辈子，也沒听說過芥菜种子還能做调料，這十裡八村的，大家伙不都种了芥菜，收了煮着当菜吃嗎？做啥调料呢。 老胡氏想着都不由怀疑许三花是不是烧着了脑子，有一個力大无穷的孙女不可怕，可若是這個力大无穷的孙女脑子不好使，那可谁都說不听了，岂不是要乱套了？ 老胡氏想着，心又扑通扑通跳了起来。 许三花瞧着自家奶這惊受不得样，暗暗翻了個白眼，也不回答，锅裡已经烧热了，她将芥菜种子都倒进锅裡翻炒起来。 待炒焙熟之后，用铲子铲出装进从碗柜子拿出来的小对窝裡，又拿了另一一個纸包打开，将裡边的山椒倒进锅裡，同样翻炒焙熟。 对窝裡的芥菜种子已经冷却，许三花拿了杵子将其一下一下舂着，直至舂成细末为止，她力气大，别人舂着费力的活在她手裡轻松得很，很快就将芥菜种子都舂成了细末。 老胡氏离得近，闻着股极冲鼻子的辣味，不由纳罕，這芥菜种子难不成真做出调料来了？她可是听大妮家来說起過的，那府城裡的大酒楼裡做得菜吃着辣乎乎的有味道得很，不知道用了什么调料的，她女婿走街串巷的跑货，寻摸了许久也寻摸不出是個啥调料，這都是人酒楼裡挣钱的秘方，轻易不外传的。 女婿家离县裡近，比他们這個小村子裡有见识些，他都說好的调料轻易得不着的调料，肯定是好的。 可三花這拿着他们都见過都认得的芥菜种子炒一炒，再舂碎，怎么就闻出了辣味来？ 老胡氏心跳得又快了，她家三花，這莫不是冲撞了什么东西不成？ 她仔细看了看许三花，将她得眼睛鼻子耳朵嘴巴都看了個清清楚楚，一寸不差，這就是她家三花，沒错，可怎么就突然不像三花了？ 老胡氏正愣着，许三花已经拿了跟筷子沾了点磨出来的在前世那個村子裡叫黄辣粉的芥菜种子细粉递给老胡氏尝，“奶你尝尝，這就是我說的调料。” 老胡氏顿了顿，接了筷子放进嘴巴裡，一股子辣味滑過舌头，冲进喉咙裡，冲得她止不住咳嗽了起来。 吓得胡氏忙扶了她顺着她的背，一边看许三花，“三花啊！你這是给你奶吃了啥，咋咳成這样了？” “這是黄辣粉，是一种带辣的调味料，吃起来就是辣的，還容易呛住。”许三花摆摆手，不以为意，要知道她前世刚尝這個味时，也是呛了的，他们从沒吃過辣味，刚开始接受不住也是正常的，這黄辣粉可是好东西，她前世吃過的好多用了黄辣粉的菜，可是好吃得不得了。 她也是在去過那個村子后，才知道遇着徐灿时徐灿請她去吃的那顿好饭菜，其中那带着辣的菜许就是用了這种黄辣粉的调料罢了。 更是知道了原来這做菜极好的黄辣粉竟就是她们家都见過的芥菜种子磨制出来的，当时還不由感叹，說到底還是他们孤山村甚至是十裡镇闭塞了些，啥啥也不懂。 老胡氏這会儿也缓了過来，品着嘴裡带着辣香的余味，眼睛都亮了亮，“尝着倒是跟過年喝過的酒一個烫着，也香，咱们做菜要是加上這個，這菜指不定好吃多少呢。” 许三花嗯了嗯，又接着如出一辙的将冷却的山椒磨成了细粉，這才将锅洗干净，捧了碗柜裡的猪油膏出来，罐子裡也就小半罐猪油膏，许三花难得勺，干脆全挖进了锅裡，看得還沉浸在辣香味裡的老胡氏眼皮子一跳，哎哟叫出了声来。 “三花啊！這油可不能糟蹋啊！油老贵了！”猪油膏可是金贵东西，他们家大半年就靠這一罐子油過活，眼下剩的起码能吃到過年去，哪经得起這么放的？老胡氏只觉得心肝都痛。 许三花不以为意，她要煎豆腐呢，油少了可不行，见自家奶跟剐了她肉似得表情，她瞪眼，“奶别叫，再叫等下我這豆腐煎坏了，可就真的浪费你的油了。” 煎豆腐，煎什么豆腐，老胡氏满眼都盯住了锅裡的油，心疼得不想跟许三花說话。 见自家奶表情，许三花摸了摸鼻子，道：“我有银子，明天就给你买几十斤油膘回来炼了油膏让你可劲吃。” 银子？ 老胡氏唰得一下看向了许三花，对了，三花刚才說了打熊分了银子，這熊可值钱吧？不知三花分了多少？该有個几百文一两的吧？三花這孩子晃性得很，可放不住银子。 想着，忙将眼色打给了身旁的胡氏。 早间许三花去了隔壁，老胡氏就给她打過這样的眼色，所以胡氏立时就领会到了老胡氏的意思，只吞了口唾沫，看了许三花一眼，悄悄点了点头。 锅裡的油烧得热了，许三花将切好的豆腐块一块一块的放下去，大锅很大，二十几块豆腐块都放进去，刚刚好，也不会挤着一堆弄碎了去。 豆腐块在油裡浸着滋滋作响，散发出浓郁的香味，坐在灶堂前的五花六花都忍不住吞咽起了口水来，便是老胡氏几個大人，也都忍不住盯住了锅裡。 地址：