第14章 笋干和南瓜糕 作者：未知 一夜過去，东方又现鱼肚白。 黎洛棠让赛西施沐浴着晨光，在院子裡扎马步，“要想功夫好，马步要扎得稳。今天第一天，你就扎一炷香的時間吧。” “我爹教我拳脚功夫时，让我扎過马步。”赛西施立马告知。 “這样啊，那你扎一刻钟吧。”黎洛棠笑道。 “好。”赛西施把计时的沙漏放好，开始扎马步。 黎洛棠拿了几块石头一字排开，放在矮矮的院墙上，长鞭一抖，甩出去，“啪”打中一块，鞭再甩，“啪”又准确无误地打掉一块。 衣靖从房裡出来看到的就是一個在扎马步，一個在练鞭，沒有打扰她们，洗漱后出门去买早餐，看這样子赛西施就沒空做早餐。 等两人收功，各自沐浴，换上干净的衣裳后，衣靖带着早餐回来了，“我买的是鲜肉小馄饨，快来吃，汤泡太久，糊了就沒那么鲜美了。” 赛西施拿了三個碗三個勺過来，将那一大碗馄饨分成了三小碗，当然分给衣靖的分量是最多的。 三人吃完馄饨，衣靖又出门去办事；赛西施和黎洛棠沒出门，昨天买的菜够了，再說，她们還得处理那些竹笋。 “黎姐姐，我們做些淡笋干做些咸笋干，好不好？”赛西施问道。 “你想做什么就做什么。”黎洛棠对怎么处理竹笋沒有意见，她只负责吃。 赛西施用小刀，把竹笋外层的笋壳削掉，把笋节也去掉，再用洗水洗净，沥水时，她又把那個大南瓜拿過来剥皮。 黎洛棠诧异地问道：“晒笋干，還需要用到南瓜？”《食膳杂记》裡沒有這個记载呀。 赛西施笑，“我打算做南瓜糕，黎姐姐不想尝尝嗎？” “想。”黎洛棠笑道。 赛西施把南瓜剥掉皮，切成块，放在大碗裡，再放进蒸笼裡。這时，竹笋的水沥干了，她把竹笋切成片状，把笋片分成两份，一份放在清水锅裡，一份放在盐水锅裡。 把笋片煮熟取出放在筐裡，上面再压上重物，赛西施见黎洛棠拿笔在小册子上写着什么，道：“這样是为了把竹笋中的水分压出去，晾晒时，能更快的晒干。” 黎洛棠颔首，表示知道了。 南瓜也蒸熟了，蒸笼冒出腾腾的水汽。赛西施用布包着将装南瓜的碗端了起来，可還是感觉到烫，“好烫好烫。”赛西施双手捏着耳垂。 “等你学了寒冰掌，你就不会怕烫了。”黎洛棠笑，“对了，你想用什么武器？” “武器啊？”赛西施看了看手中的擂棰，又看了眼放在砧板上的菜刀，“用菜刀可不可以啊？” “可以，菜刀也是刀。”黎洛棠沒学過刀法，手头上也沒有现成的刀法，不過…… 黎洛棠摸摸下巴，去弄一套合适的刀法给赛西施练，应该也沒太大的难度。 赛西施把南瓜捣成了泥，尝過味，很甜，不需要往南瓜泥裡加糖了，往裡放进适量的面粉和酵粉，搅拌均匀，揉成面团，放在碗裡饧面，“黎姐姐，你帮我把這块压石放上去。” 黎洛棠伸手，那块重重的石头就被她提起来了，放在了已压了一块石头的竹筐上，這一放上去，已经不滴水的竹笋又开始滴水了。 赛西施沒事可做，等面饧好，放在面板上揉出面团裡的气泡，按扁，用擀面杖将面团擀成长方形的片状，摸上油，将两边向中间叠成三层。 “你這做得是南瓜千层糕吧？”黎洛棠问道。 “是的。”赛西施把面再次擀开刷油，再叠再层油，撒上一层面粉，重复三次后，将這個面团放进蒸屉裡。 在等面饧的過程中，赛西施让黎洛棠帮忙把压干水的笋干抬到院子裡去，将笋干拿出放在干净的竹篾上摊平。 “這放在院子裡，沒法過路了，放到屋顶上去晒吧。”黎洛棠說着就捧着竹篾，足尖轻轻一点，飞身掠起，跃上了屋顶，将竹篾放好，跳下来，把另一個摊着咸笋片的也放上去。 晾晒好笋片，两人又回到灶房，赛西施继续做南瓜千层糕点，将装有面团的蒸笼放在盛着凉水的锅中，盖上木盖，往灶膛裡塞了柴，把火烧旺。 黎洛棠不知道赛西施是如何计时的，蒸了许久后，她說好了，不過并沒有马上掀盖，而是又焖了一会，才出锅。 黄澄澄的南瓜千层糕，冒着热气端到了黎洛棠面前。赛西施笑道：“黎姐姐，你尝一尝。” 黎洛棠拿起一块，吹了吹，她能练功让手不怕热，但沒法让嘴也不怕热。 南瓜千层糕松软香甜，层次分明。黎洛棠吃在嘴裡，還想着其他的，“施施，你還会做哪些面食？” “我会做荷叶饼、葱油饼、南瓜小馒头、金丝卷、银丝卷，今天早上靖叔买回来的小馄饨，我也会做。我五岁时就跟着我爹学厨艺了，我爹說，人得有一技之长，才能养活自己。”赛西施笑眯眯地道。 “有沒有想過凭厨艺，开间小店？”黎洛棠问道。 “我想开個小饭店，不過我爹說我在厨艺方面虽有着不俗的天赋，但還不够，還得学艺。”這是赛西施愿意跟着出门的最重要的原因。 赛西施還隐瞒了她一项能力，但凡她吃過的菜，基本上都能煮出来，味道也有七八分相似。 “走，我們上街去找名厨去。”黎洛棠那口气，仿佛满大街都是名厨，等着她去捡似的。 “可就快要吃午饭了。”赛西施說道。 “衣大哥又不回来，我們俩去外面吃。”黎洛棠嗔怪地横她一眼，“你都累了一個上午，不辛苦啊？” 赛西施满脸憨笑，做灶房裡的事，她并不觉得辛苦。 从客栈出来，這次她们不去集市了，她们去了商铺云集的那條长街；天气晴好，百姓往来如织，摊贩沿街叫卖，一派祥和热闹的景象。 从坊口进去，走了沒多远，就看到一家店的前面排起了长队，“這是卖什么东西啊？”黎洛棠拉着赛西施過去了。 走进了，看到了店名，三個大字：妙膳馆。 看這店名，就知道是卖吃的的地方。有這么多人排队，可见這裡的厨师做的菜，一定很好吃。 “施施，我們就在這裡吃午饭吧。”黎洛棠笑道，虽然队伍挺长的，但为了好吃的，黎洛棠的耐心還是非常好的。 赛西施沒有异议。