第五十五章 疑心 作者：须弥普普 宋妙刚把那柚子皮酿蒸上一会，后院裡酒楼的饭菜就提回来了。 她只叫众人先吃，不用等自己，然而沒過多久，却见辛巡检走了過来。 “后头有好几個朱雀门的巡兵，還有一個裡正，你要是走得开，就来认识一下。” 宋妙孤身一人在此处住着，若能认识几個附近巡兵，還有京都府衙的官差帮着介绍，将来遇到什么事情，得個熟人，至少不至于两眼一摸黑。 辛巡检這样好意，她当然不会拒绝，忙跟着去了后院。 后院裡头正当中的位置摆了一张大桌。 那桌子乃是宋妙从长兄宋淮舟屋中清理出来的桌面，缺了一角，搭在两张條凳上头，勉强垫平，暂且用着。 此时桌边坐着十人，都拿蒲团垫坐，韩、秦两個不必理会，另還有四個巡兵，三個衙役，再兼一個裡正——那裡正十分眼熟。 “孙裡正。”宋妙打了個招呼。 孙裡正忙应了一声。 辛巡检也不意外二人认识，上前便道：“這屋子乃是宋小娘子出借给我們的，今次多亏了她帮忙，咱们才得個落脚地方——小娘子一個女娃，日后要是有事，哥几個帮着照料着点。” 一时几個巡兵、衙役们纷纷拍着胸脯应是，又自报姓名。 那孙裡正最后应了，又道：“這是小的本分，不消說！” 宋妙便道：“我一向多得孙裡正照拂，街坊邻裡都知道他从来尽职，前几日還送了不少吃食過来。” 她一面說，一面看向韩砺，道：“前次那芋头扣肉，就是用孙裡正送的芋头做的。” 韩砺一怔，笑着冲孙裡正拱了拱手。 后者忙回礼道：“不過几個芋头！” 但他嘴巴已经笑咧开了。 這可是当着京都府衙巡检，另有太学上舍学生的面给自己长脸！ 前者正是自己上头直管，后者将来更是前途无量，若是能因此记住自己名字，熟悉自家相貌，說不得什么时候，随便一句话，便能顶他跑断腿了！ 那几個芋头，送得可真值得！ 一时打過招呼，众人皆让地方，宋妙却道：“诸位先吃，我前头還有两個添菜，一会就来。” “這许多菜，哪裡吃得完！”有個衙役道，“秦兄弟买了這一桌子，吃也吃不尽，宋小娘子别忙活了！” 那秦纵忙道：“晚上還有！已经定好了，大家只管放开了吃，管饱！管好！” 又指那桌面对宋妙道：“小娘子那菜熟了就赶紧来，這裡许多东西，晚上你就不必做了！” 宋妙顺着去看，果然一桌子都是大菜。 整的烧鸡三只、糟鸭一只、八宝鸭一只、卤鹅半片，其中還捎带一副卤鹅肠同鹅心、烧鱼一條，主食有成盆的韭叶饼、肉馒头，一大盘八宝饭，另還有茱萸炖豆腐羹，油焖笋，韭菜拌炒黄豆芽一盘，再兼三两個凉菜。 一桌子這许多菜，都要摆不下，有两個肉是放地上的，当真是丰盛非常了。 她笑应了，道：“我很快就来。” 說着正要走，只被一旁那韩砺叫住，取了荷叶，给她折了一只烧鸡腿下来，放到空碗裡递過去，道：“趁着热，宋摊主先吃一口垫着。” 宋妙顺势接過，道了谢，复才往前头去。秦纵的饭菜取来得這样快，自然不可能全部都是现做的。 宋妙是厨子心态，到了正堂，也不着急吃，先看那烧鸡腿。 還热的，闻着也挺香，表皮也是油亮的，但是咬一口，已经不复脆了，韧且硬，入嘴一口的肥油，明明是鸡腿，应当口感最好，肉质最嫩的位置，吃起来竟然有一点塞牙。 调味并不差，香料是给足的，只是表皮過咸，内裡又不够入味，想来是腌料调得不够好，腌制得也不够久。 酒楼饭点前先做一批东西，做好先放着，见有人买再拿出来，這是寻常做法。 如果卖得快，或是客人赶上烧鸡刚出炉的时候，吃起来自然样样都好，可要是像秦纵這样去得不逢时，本就放了一会，取来路上又闷了许久，再吃的时候往往就差了不止那么一点意思了。 宋妙吃着吃着，忍不住叹一口气。 韩公子是好意，但這鸡腿挺大，着实有些占她的肚子，今天难得做一次笋酿，本来還打算多吃几口的。 大肥鸡，皮肉之间都是肥油，烧過之后，久放自然回油，吃起来难免油腻。 宋妙一时吃完，拿水送了两口，连忙开了灶门，打算赶紧把那笋酿做了清清肠肚。 這回依旧是热锅冷油，无需旁的东西，直接把那笋酿摆下去，用小火慢煎定型。 等煎香了，她又下了调好的酱油同豆腐乳水进去焖着。 因要把那腐乳香味焖进去，收汁還得一点時間，但边上那柚子皮酿已是蒸透了，宋妙便先端了出去。 后院裡，秦纵捡几個菜吃了几口，便觉得不太对劲，忙道：“這家酒楼，味道不怎么样啊！” 又道：“也是我心急，因怕兄弟们肚子饿，交代下头找一家做得快的，也不知道谁人办的差，晚上再不点這家了！” 巡兵们忙捧他道：“這還不好吃？” “都是扎扎实实的肉，香得很！” “秦兄弟嘴巴刁，我們這些個大老粗，哪裡有這许多讲究！” 便是那辛奉也道：“很可以了！肉也足，味道也好！” 秦纵口中谦让着，人却是殷勤地站了起来，因怕众人不好意思夹菜，便自己给他们分，這個掰一個腿，那個夹一個翅膀，另又分鱼肉，再把那八宝饭、肉馒头分到各人碗裡。 然而分到那韩砺面前的时候，对方却拿手把碗挡着，摇头道：“你分你的，不用管我。” “韩兄不吃嗎？”秦纵有些吃惊，“是不是不对胃口？” 韩砺道：“吃的。” 說着，他又把那手挪开，让秦纵看裡头。 碗裡有一筷子韭菜炒黄豆芽，又有一块油焖笋，一块鹅肉。 “再添点！這哪裡够吃！” 秦纵张罗着就要给他碗裡放鹅腿，然而那肉都沒来得及送過去，就见那韩砺又把手盖在碗上了，只道：“我等一等宋小娘子的菜。” 這一回，秦纵竟是从那韩兄的声音裡听出来一点无奈。 当着众人的面，秦纵不好苦劝，心中却想：今日当真是太阳打西边出来了！从前都說韩兄嘴毒，人也不好說话，可他对着辛巡检，那叫一個和气善谈，沒一会就处得跟两兄弟似的，眼下对着這宋小娘子，又如此体贴，還怕她做的东西沒人捧场，饿着肚子也要等！ 怎么对着我，就从沒有這样好脸？ 哪怕对着四哥，也只是泛泛。問題究竟出在哪裡？ 他這般想着，手裡却也沒耽搁，忙又给下一個分肉。 但沒分几個，等到那孙裡正面前的时候，对方却也忙站起来道：“多谢秦兄弟，不必，不必，我已经吃了一個烧鸡腿了，又吃了许多鸭鹅肉，這腿给旁的兄弟分吧！” 秦纵往他碗边一看，果然有一根吃干净的鸡腿骨，又有些骨头，但比起桌上其余人，那骨头就太少了。 “旁人也有，先把好肉吃了！”他只以为這人不好意思多吃，笑着就上前。 孙裡正不是韩砺，对着秦纵的强卖不好推辞，只得接了，然而他哪怕十分努力，笑容中仍旧還有几分难以掩饰的勉强。 一旁自然就有同他相熟的巡兵看出来了，开玩笑道：“老孙，什么时候学会跟弟兄们客气了？从前一桌抢肉的时候，可沒见你這么让来让去啊！” 一边又道：“這么好的鸡腿你不吃，那就给我吃！” 說着，這巡兵作势就要去抢。 然而出乎意料的是，那孙裡正不但不躲，還迎了上来，主动把那碗裡的鸡腿给让了出去，口中道：“真不是装相，老孙我今日早饭吃得晚，肚子不饿，装不下這许多肉。” 那巡兵本只是做戏，哪裡想到竟是捞到了一個鸡腿，但毕竟好肉，便道：“那我可不客气了！倒叫我怪不好意思的！” “我一個裡正，只是认认人，不比兄弟们跑来跑去的，饿得快！” 孙裡正呵呵笑，一边笑，再一抬头，就见宋妙端着托盘从后头走出来，立时把面前一盘子烧鸡往边上几個巡兵面前挪，又道：“都是正经好肉，秦兄弟這样好意，大家得多吃点！” 眼见宋妙走得近了，孙裡正忙高高举起右手，叫一声“宋小娘子”。 等宋妙看了過来，他又用手指着自己面前道：“宋小娘子，那菜放這裡吧，這裡有個空位！” 然而他话音刚落，却见对面的韩砺站了起来，道：“放我這裡好了，端来端去的，麻烦得很。” 口中說着，竟是主动把面前的盘子、碟子都挪开，還把一盘鱼送到了孙裡正面前。 看着跟前翻着鼓鼓白眼看向自己的鱼头，孙裡正只好接過、心中唯有失望，却又不好争，只得暗叹：這韩公子，到底是個读书人，做事讲究，半点不拿架子，還如此勤力。 可這勤力，也未免太不是时候了！ 他忍不住看向那宋妙放下来的菜。 是個大盘子，裡头排得整整齐齐，侧放着许多酿菜。 那酿菜中间的馅不晓得是什么肉，外头也看不出是什么食材包着，淡淡棕黄色，看着平平无奇，但刚一放到桌上，那一股子腐乳香气，就已经冒了出来。 “這是柚子皮酿，我看秦公子請的這一桌肉菜扎实得很，便酿了這個给诸位清肠肚的。”宋妙笑着道，“做了挺多，要是吃不完也不打紧，放到晚上更入味。” 她放下菜盘，又回前堂去看自己的笋酿。 满桌子都是菜，碗裡又被秦纵给塞满了，這柚子皮酿端了上来，众人一时還沒顾得上去管。 但也有早早就等着的。 宋妙前脚刚走，闻到那熟悉的腐乳香，桌上的孙裡正已是蠢蠢欲动起来，手立时就抄上了筷子。 他尝過好几回宋小娘子手艺，晓得自她手下出来的东西，沒有不好吃的，尤其上次那芋头扣肉，当真是吃完之后，唇齿留香，反复回味，夫妻两個为了抢最后一块芋头，简直要打起来。 眼下這菜也有腐乳香，還不晓得是什么滋味！ 他与那柚子皮酿隔得甚远，手不够长，忙站起身来去夹，又用碗去盛，一口气夹了好几個进碗裡，方才坐下。 前头吃了烧鸡腿，又每個肉、菜都吃了几筷子，再一個肉馒头下去，孙裡正的肚子已经半饱了。一得知宋妙也做了菜，他就再沒怎么吃，特地留的一点空。 但刚咬了一口那柚子皮酿，孙裡正忍不住就暗暗叫了一声不好。 空留少了！ 宋小娘子沒有骗人，說是清肠肚的菜，還真是清肠肚。 一入口，他本来要咬，但是還沒来得及咬，一泡汤汁就直接在嘴裡化开了。 很鲜甜。 那汤汁是清甜的猪肉清汤味道，刚咽进喉咙裡，就返上来柚子的清香，但那香味并不是浓香，而是很清新的柚子瓤肉香气。 等他再嚼几口，就发现柚子皮瓤已经非常软，完全不需要牙齿。 柚子皮削去了外层黄皮，焯過水再拧干，又泡换過好几回的水，早把本来的苦涩味去得干干净净，只留下柚子皮瓤的清香。 這皮瓤特别能吸水，中间酿了猪肉香菇馅，又坐在猪肉香菇肉饼上头同蒸，完全把猪肉的肉汁、肉香并香菇独特的香味都吸了进去，不用咬就是满口汁水，再一咬，近乎入口就化的柚子皮混着香菇猪肉馅就在那满口的汤汁裡一起游泳。 柚子皮清香，香菇猪肉馅鲜甜，其中又有豆腐乳独特的香味，清爽极了。 有這個菜放在面前，拿十只烧鸡，再加十條焖鱼，他都不肯换的！ 孙裡正吃了一個，又吃一個，一眨眼就把碗裡的柚子皮酿吃了個见底。 這东西，随随便便就全部吸溜进去了，怎么都吃不腻的。 他忍不住又站了起来重新去补。 补菜的自然不止孙裡正一個。 韩砺也正吃着。 他吃得不快，但一直沒有停過，几乎是半碗半碗的补。 而且他還有一個好处，那盘柚子皮酿就摆在面前，夹也好夹，几乎是一不留神，满满的一盘，就被他吃掉了一個角。 两人各吃各的，偶尔夹菜时候对上眼神，很有默契地都不說话，只把目光挪开。 沒一会，那一盘端上来的摆成O型柚子皮酿，对称的地方就凹了两個角进去。 韩砺的动作很隐蔽，孙裡正這一站又一站的，却太過明显，很快就引起了身旁人的注意。 “老孙吃什么呢？不是說不饿嗎？” “哎唷我去，空着一块地方，都你吃的？” 孙裡正忙着吃，只陪笑，半晌才把嘴巴腾空了，抽空道：“秦兄弟大气，买這许多肉，我這個沒见過世面的吃顶了，先来吃点清肠肚的。” 這话也只好骗骗小孩子了。 清肠肚，清进去這许多菜？我怕你是填肠肚吧？ 问话的两人起了疑心，各自也跟着夹了一個进碗裡。 很快，這两人也不再說话，开始一個又一個往自己碗裡夹柚子皮酿。