第五十六章 出门 作者：须弥普普 如果說只有两個人同时夹一盘菜，還沒有那么明显的话，当這個人数翻了一倍，变成了四個，就很引人注意了。 一时之间，除却正忙着给众人倒饮子，劝菜的秦纵，其余人都忍不住跟着看向了那一盘柚子皮酿。 很快，盘子裡就又多了两双好奇的新筷子。 新筷子的两位主人一边夹柚子皮酿，一边還笑着打趣。 “吃菜就吃菜，怎么一個两個只顾着吃，都不說话了？” “這一桌子菜，你们也别光捡着一盘下手啊！” 然而随着他们夹的柚子皮酿被送入嘴裡，两人的声音就像被封住了似的，再也沒有发出来過，那手却跟打了鸡血一样，飞快地朝柚子皮酿的盘子裡伸了又伸。 慢慢的，本来吵吵嚷嚷的一桌子，竟是慢慢安静下来。 秦纵刚倒完一圈饮子，正拍辛巡检马屁，請对方這一回多多带契，谁知說着說着，院子裡竟是只有自己的声音，另還有碗筷碰撞声，尴尬之余，也有些奇怪。 他转头一看，却见满桌子人，除却韩砺同左右三两個人，其余都是站着的，一边站，一边還捧着碗朝桌上伸筷子。 而此时，桌上终于再开始有人說话了。 “哎，你夹菜就夹菜，别挡着我的筷子啊！” “老丁！老丁！！你那手往前头過去些，留几個后边的给我，不然我夹不到了！” 至于嗎？ 他吩咐過，每個菜都至少有两盘啊，怎么会夹不到？ 秦纵只觉奇怪，忙走過来，正要招呼，却见桌上那孙裡正一抬头，眼睛唰地一亮，对着前堂方向挥手叫道：“宋小娘子来了——咱们挪一挪，這裡空個位置给她坐。” 孙裡正一边說，一边就要往边上挤，妄图腾出個位置来。 其余正抢着夹菜的人裡头有一两個反应快的，已是道：“不用，不用坐你那，我們這裡有空位。” 又有更机灵的，也跟着抢道：“宋小娘子坐這边，他们那有桌角，不好坐，我這裡才宽敞！” 然而這些人都慢了一步。 只见距离中门最近的座位上，那韩砺也施施然站了起来，转過身对着那宋小娘子招呼了一声，又指着自己面前桌上摆的另一副碗筷，道：“宋摊主坐這裡吧，碗筷已是备好了，我给你早留了些干净菜，正好趁热吃。” 一边說，一边竟是仗着地利，就這般从从容容伸出手去，接過了那宋小娘子手中菜盘，顺势放到了自己面前。 而那处桌面，不知何时已经被他腾空了一块地方，正正好放那盘子還有多余！ 我去！ 凡事可一不可二。 第一盘柚子皮酿的时候，你這般做法旁人看不懂，第二盘菜，你還来，就太明显了吧！ 一时之间，桌上好几個人看向那韩砺的眼神都不对了。 至于孙裡正，更是忽然反应過来似的。 方才落座的时候，众人纷纷谦让，本来都請那韩公子到辛巡检身旁上座，但对方坚辞不要，最后择了個背对前堂的位置，距离中门最近的位置，坐在了巡兵当中。 隐隐约约，他脑子裡就多了一個念头。 ——娘的，到底是太学生，为了一口吃的，走一步看三步，真他妈能耐！ 怨不得你们日后能当官哩！而那韩砺仿佛也知道自己惹了众怒一般，那菜盘一放到桌上，先取了给宋妙留的筷子给她碗裡夹了三四個笋酿，复才把那整盘给端了起来，一桌子一個個让過去。 他這样做法，如此敞亮，旁人自然无话可說。 但一大盘笋酿，众目睽睽之下，自己拿了，其余人還沒拿，自然不好意思夹太多，一时一盘子转了一圈，收回来时候，還有半盘。 算到底，還是离得最近的人，能捞到最多吃！ 孙裡正已经不要脸了，盘子送到自己面前的时候，他一口气夹了五個笋酿。 好别致的做法。 笋芯酿了肉馅到其中，鼓鼓的，酱汁油亮，顺着那被划开许多道的笋身慢慢地往下淌，酱香和着笋香直往外冒。 這谁能忍啊！ 他第一口就咬了大半個。 咬下去，先吃到极鲜的笋，继而又咬到裡头丰腴的木耳丁猪肉馅，咸鲜口带着一丝丝甜，那甜有猪肉本身的肉味，当中更有小笋的鲜甜，带着山野气淌到了他的舌头上。 简直像是一口春天在舌头上打滚。 笋身被划了七八下，本来就特别容易入味，先煎后焖，猪肉的肉香味都已经煮得渗透进去了。 笋酿不像柚子皮酿那样一口一泡汤汁，它的汁水较少，但是滋味更浓。 笋尖脆嫩，笋身脆生生，裡头的肉馅非常新鲜，沒有一点猪的杂味，只有肉香，嚼着嚼着，一会是笋的鲜甜压着肉香，一会是肉香又冷不丁冒出来，再一会又咬到脆脆的木耳丁，口感层次很丰富，但笋永远占着头筹。 桌上也有一道酒楼裡做的油焖笋，不能說那油焖笋不好吃，但跟這少有人吃過，滋味实在出挑的笋酿比起来，当真是一下子就弱了。 但像孙裡正這样目的明确，又不要脸的，席间還是少数。 众人夹了笋，少不得先夸赞一番厨子。 “笋居然還能這么做。” “真新鲜！” “小娘子好巧的手！” “一看就好吃！” “闻着真香！” 夸完之后，又忙請宋妙坐。 一桌子不是官差，就是巡兵裡正，說不得還要商量怎么轮值，怎么盯梢。 宋妙自然不会這么沒有眼力见。 她捧了那碗，谢過了韩砺，又同众人招呼一声，道：“我去前头吃，若有谁人来敲门，也好去应。” 诸人也不好留，只忙着要给她加菜。 宋妙便笑道：“我锅裡留了菜，拿個饼子就够了。” 說着果然要了两個韭叶饼走。 如果是方才，众人必定要给她添肉、夹菜，但听得她锅裡留了菜，想到那柚子皮酿味道，诸人個個手都不动了——是要這一桌子菜，還是要那柚子皮酿同笋酿？ 柚子皮同笋可都是时令菜，柚子皮酿味道已是那般出挑，想也知道那笋酿必定也是一道美食！ 而這一桌子寻常菜肉，什么时候不能吃？傻子都会选啊！ 厨子一走，剩下的一桌人一下子就安静下来，不约而同地去吃碗裡分到的笋酿。 都生了舌头，能分辨好坏的自然不止孙裡正一個。 很快，不知哪一個起的头忽然站了起来，于是乎，唰地一下，简直满桌子人都站了起来。 众人虎视眈眈，都盯着那一盘笋酿，完全就是眨眼之间，一堆筷子便争先恐后地往那盘子裡探。 局促方寸之地，少不得筷子撞上筷子，甚至還有两三個人不巧抢到了同一個笋酿上，或是有看中了，却是扑了個空，被人抢走的。 也有那等聪明的，见自己的手插不进去，便拐一個弯，去夹一旁的柚子皮酿。 那秦纵手裡還举着竹筒，眼见這一桌人如此动作，甚至有点看呆了。 ——方才那样好肉，好菜，巡兵、差役们個個十分拘束，還要自己一個一個人地去分，怎么到了此刻，就全不一样了？ 不過两個菜，看着是别致新奇了些，但也不至于這样吧？ 一個两個，都沒吃過好东西嗎？ 见得众人如此反应，那辛奉却是问也不问，也不再去听那秦纵說什么场面话，马上也跟着抓起了筷子，往那盘子裡抢去。 他是常年在外头跑的，办差做事时候，根本顾不上讲究什么上下尊卑，职级高低，至于吃饭，那更是谁手快，就算谁的，此时仗着自己胳膊粗长，一把就抢了三個笋酿回来。 到底是白得了秦纵這一桌子菜，他還晓得看顾几分，让了一個笋酿进对方碗裡后，一边往自己嘴裡送，一边道：“哥今天就先教你一個乖，抢着吃的全是好东西，都說這宋……” 只那“宋”字才出口，笋酿已经进了嘴巴，尝到滋味，辛奉连话也顾不上跟秦纵再說，转头张口便叫道：“一桌子好菜，你们抢什么！這许多鸡鸭鹅的，多吃点肉啊！” 一边喊，他那手裡筷子一边往笋酿的盘子裡插队。 那些個巡兵们還会让让，衙门出来的差役却全不当回事，只跟着叫嚷：“奉哥，我奉哥，咱们一桌吃饭的兄弟，可不兴来這個！” 又有人把他筷子往边上架，叫道：“当上峰的，跟咱们下头抢什么！” 抢着吃的东西，自然格外有滋味。 众人前头已经吃了许多肉、菜，此时得了宋妙這两個酿菜，都深恨自己先前手快，此时胃小。 但到底僧多粥少，沒一会，柚子皮酿跟笋酿都被抢得干干净净，尤其那垫在柚子皮酿下面的薄薄肉饼，因吸收了柚子皮瓤的清新味道，格外清甜，那汤汁更是吃得人肠肚熨帖。 “要是有口米饭就好了……” 不知谁感慨了一句。 這人方才感慨完，袖口就被边上的人用力扯了扯。 此人一愣，转头一看，就见隔壁人冲着自己使眼色。 他顿时醒悟過来。 秦公子這样大方，一群人白吃白喝，哪裡好东挑西拣？ 這人甚时后悔，正要找补，不想就听得边上有人附和。 “有個蒸包子、炊饼子也好，不带馅的，才好吃這柚子皮酿、笋酿本味！” 他一惊，转過头去，正要提醒，打眼一看那附和自己的人的相貌，登时愣住。 ——竟然就是那秦纵秦公子本人！ 秦纵附和完，看着自己碗中剩的卤鹅，只觉那鹅肉比起先前更为干巴巴，卤得也不够透，滋味实在寻常，一时居然有些食不知味起来。他颇为后悔。 “寻常酒楼的厨子，当真沒有她這一手，早晓得！唉！” “早晓得這宋小娘子竟有這样好手艺，做的這样新鲜菜色，我何必叫她不必再做，跟我們一道吃什么酒楼！” 席间渐渐沉默，应和也不是，不应和又昧良心。 倒是最后那韩砺道：“我等十好几人，宋摊主也要出摊，又要采买，未必有空做這许多人吃食。” 這话却也颇有道理。 一桌子又悻悻然起来。 有人提议道：“不如咱们凑個份子，叫那宋小娘子自家做什么，也给咱们做一份，像今日這样，当個添菜？” 辛奉却是往那人头上扫了一把，呸道：“你是来吃饭，還是来当差的？！” 然而呸完，到底忍不住也跟着叹了口气。 由奢入俭难啊！ 平日裡有這样一桌子好东西吃，偷笑都来不及了，今日有了对比，居然觉得這样好菜也黯淡了。 一桌人吃過饭，安排好了轮换，少不得各归各位，此刻就开始盯梢、看管起来。 有那分到前头正堂杂间去盯看的，到得前堂，還要抽空去夸宋妙，又赞她手艺好，又问她那柚子皮酿、笋酿是怎么做的。 另還有人可惜。 “唉，前头吃那许多柚子，皮都是扔了的，谁晓得這玩意做菜這样好吃，浪费了好东西！” 但等宋妙把步骤一样样拆解给他们听，问话人的眉头就皱個不停了。 “這样麻烦，又要焯水，又要换水，又要剁肉，又要酿……” 宋妙便笑道：“其实就是家常菜，应当有不少南人都会做。” “這样好吃的菜，为什么酒楼不卖？” “還是麻烦，本也只是寻常食材，要是价钱定高了，沒人愿意吃，价钱定低了，又不划算做——這两样都是要现做的，费功夫得很，又不能久放，尤其那柚子皮酿，皮要至少头一天就焯水换泡，但多泡一两天，又容易发臭，要是备了沒人点，就浪费了。” 她解释了一番。 但越解释，众人越馋。 好吃的东西，自然想顿顿都吃，可又不好意思开口，只好憋在肚子裡，互相看了又看，只等对方說。 宋妙却沒有想那么多。 她收拾了灶台，便回后院去找那韩砺。 后者正同孙裡正說话。 那孙裡正一面听，一面点头，還时不时拍着胸脯，见到宋妙過来，笑着打了個招呼，方才让开，自后院小道出门去了。 宋妙也不多问，上得前去，同那韩砺商定好了时辰。 对方便同辛奉、秦纵两個，因三人本是从酸枣巷前头来的，装作一副查问完毕的模样，又一道原路回去了。 韩砺三人一走，对面那原本安安静静宅子，過了盏茶功夫，便隐隐又有嘈杂声音传出。 宋妙见那边厢中有人守着，便也不去多管，自回屋中取了本来房契、地契出来，用纸笔抄了文字，又放回原处，只把那抄本贴身收好，看着天色出了门。