第七十七章 犹豫 作者：须弥普普 此处韩、孔二人還在往膳房方向赶，膳房中，先头那早打好饭菜的董姓差官捏着筷子，眼巴巴盯着面前的肉，竟有一点进退两难。 刚刚出锅的大五花，肥瘦相间，片切得很均匀，几乎都是三分厚。 表皮是金黄的，焦脆，通身都带着被热锅逼出来的肉香，使人闻之垂涎。 肥的部分几乎是透明的，瘦的部分也冒着油，光是看，就能想象进嘴的时候会有多香。 但实在太烫了。 一出锅，只刷刷几刀，直接就进了他的碗裡，明明心裡已经从一数到了十，感觉過去了很久很久，那肉依旧缓慢而稳定地泛着细密的油泡。 他几次忍不住下嘴，都被烫得直咧咧，可是又怎么都不舍得先去吃旁的。 拼命吹了好几口大气，又等了好一会，董差官终于把那肉吃到了嘴裡。 好香的肉！ 外壳极脆，不是那种酥脆，而是带厚韧的脆感，需要花一点力气才能咬动，再用些功夫跟那皮较一会劲，才能咬断。 咬开之后，五花的肥瘦纹理本来就很清晰，刚开始的那几口吃起来就分明得很。 肥的部分香滑，那肥肉也是微脆的，油脂感非常丰足，因油脂被小火长時間慢煎，早炼化了许多出去，余下部分香而不腻，瘦的部分半点不柴——五花的瘦肉怎么可能柴，但肉很紧实，嫩，又不是细嫩，而是带着吃头的那种口感。 等再嚼几口，香滑和紧嫩的口感结合在一起，别无其他调料，只下了一点盐，带出那肉香，香得简单又纯粹。 一咬一口香韧，是那皮，再一咬一口香嫩，是那肉，油脂和肉汁混在一起，又有脆皮焦香，牙齿之间咔哧咔哧的。 果然肉還得是香煎了吃最带劲！最香浓！ 刚把這一口肉咽下去，董差官忍不住又伸了筷子。 他一厚片又一厚片，虽然味美，吃着尤觉得不過瘾，等再一筷子下去，他下了狠手，竟是夹了三块，一口气送进嘴裡。 果然這一回实在满足。 从昨晚到今晚，他忙了整整一天一夜，此时终于坐了下来，忙裡偷闲，大口吃肉。 肉汁在齿间迸出，迸得满口焦香、肉香。 人生最快乐事，莫過于此了！ 董差官正享受，嚼口动作都大了，好使得那肥、瘦、外层焦香皮在嘴裡有足够宽敞的地方能充分混合，正吃得高兴，忽然之间，就被人从后头一拍肩膀，叫道：“老董！” 他一回头，就见几個熟人站在后头，显然是刚从外边进来膳房。 其中一人问道：“今晚都是些什么菜啊？要是還跟中午似的，我們干脆叫人出去捎买得了。” 董差官满嘴巴都是肉，這肉才吃沒一会，正香着，根本不舍得那么快咽，干脆也不說话，只把那碗递给众人看。 三菜一汤，看着材料普通，也沒有什么复杂做法，却是宋妙特地拼出来的，一则图快，二则也兼顾味道，即便用大锅来做，也不至于過分影响口味。 菜做得用不用心，实在直观得很。 此时诸人本是随便扫一眼，都已经预备要出门了，但见了這菜色，却是一個接一個地动摇起来。 有人看上了那碗汤，道：“竟是烂糊白菜汤，好久沒吃到了！這煎鸡蛋块够漂亮！” 立刻就有人附和了起来，道：“這汤好，比中午那水煮白菜强多了！” 另有人瞧上了那茱萸牛肉末烧豆腐：“這是豆腐烧肉么？真香，闻着呛辣呛辣的，我好這一口，也行，有這個菜送饭，怎么都饿不死我了。” “這豆芽炒得水灵，還有那個肉，是個什么肉？煎的嗎？看着闻着都怪香的。” 正說话间，那辛巡检同几個兄弟排在队末，就站在一旁，听得這裡讨论，也跟着看了一眼，便也道：“還用问，长這样的当然是猪肉啊！况且只猪肉价贱，一人能分這许多，难道還有羊肉给你？” 正点评间，只听后头一人插嘴问道：“什么猪肉？” 众人抬头看去，却是那跟着韩砺而来的孔复扬。 只那韩砺前脚刚踏进膳房，后脚就被匆匆赶来的吏员叫住，只說那秦解有着急事情找，把他喊了回去。 剩下孔复扬一個，排在辛巡检几人后头，听得他们說话，便也看热闹似的凑了一句。 辛奉是直来直去的性子，方才已经說开，又得了好处，也就不再计较，指着那香煎五花肉跟孔复扬解释了两句。 “噫，我嫌那猪肉臊，不爱吃——還有旁的菜的吧？” 听得這一句，原本還一心要慢慢品尝的董差官，几乎是噎着把那一大嘴巴肉急急吞了下去。 他虽不认得孔复扬，但见此人跟辛巡检等人熟悉，便也不见外，卡着脖子，硬吞了几次，忙道：“有！菜式好着哩！老弟！你嫌猪肉骚，一会打了那煎肉，就過来這裡坐，我帮你吃！” 一边說，他一边把屁股下头條凳往桌子底一歪，积极道：“来，帮你们占好位置了，快去！别叫好菜都给旁人打光了！” “那我去瞧瞧。” 那队列走得很快，孔复扬一边說着，已是一边很快往前走，眼见用不了多久，就能排到。 那董差官有了后备，吃起剩下的香煎五花肉来越发阔绰，常常三五片一齐做一下塞进嘴裡，爽是爽了，但沒多久就把肉吃了個干净。 等咽下去最后一口肉，他回头一看，却是辛巡检几人捧着碗回来了。 想着過一会還有另一份等着自己，董差官满心期待，還特地把那條凳挪了出来。 然而等众人一一坐下，眼见人人都在，只少了那孔复扬，董差官的心为之一紧，忙问道：“方才那小兄弟呢？怎么打個饭就打不见了？” “方才還在，好似刚刚打肉时候，跟宋小娘子问话来着，多半一会就来了。” 董差官心中等得急，连连回头，又特地站起来，唯恐人找不到自己，然则即便這样，還是等了好一会，才把那孔复扬等了回来。 “小兄弟哪裡去了？怎么這么久？” 他忙往裡头挪了挪，让了個最外头的位置出来，等人坐下来，才去看那碗。 然而碗裡有茱萸牛肉末豆腐烧肉，有醋溜豆芽，另還有一個碗单盛的汤，却是唯独沒有那香煎五花肉。 好好的肉，這是哪裡去了？ 董差官如遭雷击。 但那孔复扬同样沒怎么缓過劲头来的样子，似乎在回味什么，半晌才道：“猪肉真香！” 一桌子人正要吃饭，听他這一句沒头沒尾的，俱都愣了。 见得桌上人人都看向自己，孔复礼這才反应過来似的，道：“我方才去打菜，因顺口說了一句猪肉容易味道腥臊，那小娘子就說，叫我试试蘸了料吃，特地给我带了一碟子料末子出来……” “我原想着人都把料碟带出来了，拿一片试试，不過意思意思，好歹给個面子，哪裡想到……這猪肉煎着吃，沾了她那不知什么东西配的蘸料粉，一点也沒有猪骚味了，竟是能香成那样——其实好像不蘸也沒有什么骚味，這肉果然還是要看做法，不能先入为主！” 說到此处，孔复扬再看向那董差官时候，也有些不好意思起来，道：“這位兄台，我方才……我方才站在那裡，就着料碟，一片接一片，已是把那肉都吃了個干净，看来是不必麻烦你帮忙了……” 此处孔复礼正跟一桌子人吃饭，使院之中，韩砺却是跟着小吏匆匆到了正堂。 他一进门，就见上首坐着二人。 其中一人倒是眼熟，他数年前在外州见過，本姓陶，当时是提点刑狱劝农使，去年听得消息，只說已经升迁，此时应当是京东路同提点刑狱公事。 另一人坐在上首，看着年過六旬，一身常服，颇有富态。 而陪坐处，先是那郑知府，再是判官秦解。 一见韩砺进门，秦解就站起身来，向上首二人介绍道：“這是韩砺韩正言，太学生，正借调我京都府衙，今次多有他调度，帮了不少忙。” 又向韩砺介绍左边那人道：“這一位是陶公事，眼下正为京东路同提点刑狱公事。” 再指另一人，道：“這一位是咱们赵府尹。” 韩砺当先行礼，又分别向二人打招呼。 那陶公事笑着站了起来，道：“我這裡就不用多做介绍了，我与正言曾是旧识，从前在鼎州时候，他還给我搭過手。” 說着，他转头对着身旁人道：“還是赵府尹好能耐，能把正言从太学裡头請出来。” 赵府尹也跟着笑了起来，只寒暄两句，就看向了秦解，问道：“今次究竟是什么情况，人既然来了，就快說說吧。” “今日才开始审，人手也不足，想必還沒那么快有结果。” 秦解說着，对着韩砺道：“正言，你向两位官人說一說今日审出来的情况。” 按理，此刻应当秦解来做介绍，只那归拢、统计尽在韩砺手中，审了一天，也只审了少数犯人，還沒来得及报送，這会子上头催着问，他只好把做事的人叫了過来。 韩砺就把今日审出来的情况简单介绍了一回。 “昨夜虽說本是为了抓赌，但今天衙门裡头审讯下来，却是有了些意外所获……” 他先从酸枣巷尾宋家食肆对面的宅子說起，因有陶公事這個外人在，便隐去了宋妙家中祖屋房地契为京都府衙小吏篡改的内情，只說得了线索，查到那廖当家的头上，再了解到他名下并亲信名下许多产业，盯梢之后，同时动手上门搜捕，果然间间房舍全是赌坊。 今日统计出来，连赌徒，带着赌坊裡头的涉案者，加起来足有八百二十七人。 這人数已经足够庞大，但更令人意外的是，竟然自城东朱家桥瓦子左近一处屋舍裡，搜出来十余名上元节走丢的妇人、孩童。 听得竟有此事，那赵府尹同陶公事双双坐不住了，尤其前者，已是曲身向前，惊叫道：“什么？当真找到人了？” 又急问道：“救出来了嗎？可有伤及性命？一共多少人，其余走丢的人又在何处？” “還在搜救，午时初收到的消息，救出来十八人，有男有女，多是妇人，小儿只得六個，四男二女。”韩砺道，“至于其余走丢的在何处，恐怕還要继续审讯，才能得知。” “不過按着眼下所知消息，走丢的人十有八九已经被偷运出京城了——那宅子裡发现不少赌坊中的打手，打手们同时還是城中倾脚行的倾脚头，上元节過后，虽然全城搜捕，但倾脚头出城向来不受约束……” 赵府尹连忙再问道：“能不能把人追回来的？” “未必容易，但也不是全无可能，只是要多花力气，早些完成审讯，理出個方向来，早些发函件去往各州，叫各地府衙顺藤摸瓜一個一個地找，這不是朝夕之间就能做到的……” 听得只是要人，又要各州配合，赵府尹一下子就松了一口气，拍案道：“那就快些审，审出個结果来，就快快发函叫人去找！” 說着，又去看那陶公事，道：“陶官人……” “府尹放心，下官已经挪了检法官、干办公事各两人，都是多年历练出来的好手，若有旁的，只管开口就是，今次案子不破，沒個结果出来，下官也沒一天好日子過。” 那秦解也道：“還要多谢陶公事，早上下官与郑知府一上门相托，公事半分也不推脱，立时就抽了人出来，若非有提刑司援手的几名干将，此时還未必能找到那十几名走丢妇孺。” 一行人說了几句套话，几名得了消息的提刑司检法官、干办公事已是匆匆赶了過来。 见得众人一副眼眶发青的憔悴模样，那赵府尹忍不住对着郑伯谦道：“虽是事情紧急，但提刑司来援手的诸位官人却也都是客，食、宿之事，你還是要安排人好好关照，千万不可怠慢了！” “哪有這么讲究。”陶公事却是笑道，“上门是来做事的，又不是享福的，吃公厨就是！要是太過讲究，传了出去，名声也不好听，本来是好事，反而做成坏事——饭什么时候不能吃，不急在這一时！” “這……” 赵府尹忍不住看向了知府郑伯谦。 郑知府却是犹豫了一下，道：“正要禀报府尹，下头几個厨子做菜都寻常，那管公厨的小郑刚来找我，說寻了几個好厨子，明早就要上门试菜，既如此，正好让他们中午做一桌？” 這样小事，赵府尹自然不会管，正要点头，却不想提刑司一名检法官忽然失声道：“這還叫寻常嗎？” 這话一出，满屋子都看向了他。 這检法官有些尴尬，却是只好解释道：“下官吃着，只觉得這京都府衙公厨做的饭菜味道特别好——我方才跟他们去了，那香煎五花肉，外焦裡嫩，实在一绝，炒的豆芽也十分脆生，醋酸溜溜的，又开胃口，又清爽，另還有那牛肉末豆腐……嘶……” 他說着說着，回想起方才味道，忍不住拿手擦了擦嘴角，唯恐真有口水流下来。 “說得我都饿了！”却是那陶公事笑了起来。 赵府尹也笑，道：“我也饿了，既如此，既是事情已经商谈妥当，不如一道去尝尝這一绝？” 郑知府如何能說不，只好安排小吏赶紧去找那郑官人。 然而左找右找，全不见人，再一问，只說出去办事了，等那小吏回来想要报信，赵府尹早带着那陶公事一行到了膳房。