第1033章 无法避免 作者：未知 炙烤茄子，既然号称是创意菜，那肯定是和我們平时所见的普通烤全茄有所不同的。 不過這做法，說复杂也不复杂，但简单也肯定不简单，切开茄子，铺在石板上，用石板炙烤，然后在石板上涂抹一层，特殊的酱料，這是外料，用炙烤的方式，烘焙上料。 茄子裡层自然也有调料，裡外两种酱料，让茄子的味道更有层次感，并且焦脆的皮，也具有别样风味。 以上都是雷题打听到的，至于到底能不能达到這個味道，還是要吃了才知道。 “色和香不错，非常接近袁标。”在备忘录上面记着。 雷题动筷，把面上的一层酱料轻轻扒拉开，夹一筷子，還沒入口，就发现了一個让人膈应的事情。 在茄肉裡，卧着一條小小的菜虫，這就非常倒胃口了，以至于雷题举着筷子一时之间都沒有反应過来。 不想吃了，倒不是雷题矫情，而是抱着吃美食的心情，吃出一條虫子，這肯定是非常倒胃口的。 剩下的两道素菜，這個时候也上了，雷题在想，要不要试试這两道菜。 “不试好像有点浪费，但试的话……又沒什么胃口……”雷题一脸纠结。 雷题绝对是天秤座，一直犹豫不决，直到点的五道菜都上完了，也沒做出個决定。 服务员小哥，看雷题根本沒动筷子，就出声询问:“先生，是今天的饭菜不符合您口味嗎？” 雷题放下筷子:“口味符不符合我還不清楚，因为我還沒吃。” 那這就更奇怪了，服务员小哥這就不知道怎么接话了。 “我沒有加菜，茄子裡面为什么会多了点肉。”雷题开门见山。 服务员小哥的目光顺着雷题筷子所指的位置望去，一條青绿已经被煮熟的菜虫安安静静的躺在白生生的茄肉裡。 “对不起先生，我马上把這件事告诉给我們经理，這件事是我們餐厅的责任，所以先生請放心，我們一定会给先生一個满意的說法的。”服务员小哥先是诚恳道歉，并且给了一個肯定的答复。 发现事情之后的处理方法，从雷题来看是满分。 大概两分钟后，小食阁的大堂经理来了，是一個三十多岁，西装革履的男子。 “先生对不起，我們马上为您换一道菜。”大堂经理道。 “不用，不你给我把這几個菜打包。”雷题下意识的道，他說的這几個，是除了炙烤茄子之外的菜。 說完他自己也反应過来了，這是袁州小店后遗症，东西都要吃完，這不雷题還望着炙烤茄子。 估计心中在纠结這個菜的問題。 “真的非常对不起。”大堂经理再次道歉，并且立刻叫服务员過来打包。 一般来說，一道菜出现這种情况，肯定是撤走并且换一道，這道菜就不收钱了。 更进一步的，就是全部菜品打低折扣，而最彻底的，也就是经常在影视剧中看见的，這一桌免費，当然這個情况现实也是不少的。 大堂经理在服务员打包的同时，就是選擇的全部菜品六折。 “關於蔬菜有菜虫的事情，我也问了我們主厨，主厨說了這并非是我們食材不干净，是因为我們选购的素菜都是沒打农药的，所以這是无法避免的小状况。” 大堂经理担心客人心理对饭店留下什么不好的印象，所以在一切弄完之后，還這样解释了一句。 本来沒想說什么的雷题，听到這话，不由问道:“這是你们主厨說的？” 大堂经理点头，他刚才几乎是原话转达。 “能不能請主厨来一趟。”雷题道。 “這個……” 大堂经理的话未說完，就被雷题打断了，他知道一個顾客要求见主厨，這是有些過分的要求，是以他直接亮身份。 他道:“我是贵店邀請来品尝的食评人雷题，想见一面贵店的主厨。” 食评人是有证的，由厨联颁发，沒有错就是周世杰那個正规组织，雷题是拿出了证件的。 邀請食评人的事情，大堂经理自然知道，老板昨天還叫他们注意，說大概两三天后，沒想到今天就来了。 “雷先生稍等，我马上去請主厨来。”大堂经理干净利落的過去了。 三分钟后，小食店的主厨江杨前来，穿着整洁的厨师装，帽子戴得也整整齐齐，卖相上不得不說還是很不错的。 当然，厨师的卖相并不是外貌，而是干净，如果一個主厨，看上去都邋裡邋遢的，你想吃他做得东西嗎？ 關於這点，袁州也一直都是這么干的，无论是個人卫生還是店内环境，都挑不出一点毛病。 “雷先生好。”江杨首先招呼道。 而雷题则点了点，表示招呼。 等到两人互相打了招呼，然后雷题就直接进入正题。 他道:“江主厨，關於炙烤茄子的事情，您說是无法避免的？” “准确来說不叫无法避免，沒打過农药的绿色蔬菜，就肯定会有菜虫，即使我們有专门的择菜厨师，但有时候還是会出现力有不逮的情况。”江杨点头，然后认真的解释道。 江杨毕竟也有四十多了，性格是很沉稳的，换了一种更妥帖的說法。 “更何况是茄子，在剥开前，我們也不能用透视镜来看裡面有沒有虫子，再加上每天的销量，人力总有失误的时候，所以我們只能尽我們所能，减少這种情况。”江杨继续道。 其实严格来說，如果切开茄子的时候细心点，是完全能够发现的。 但江杨话也有道理，作为招牌菜，每天也有数百份的销量，每一份都精细的挑看，那不知道要顾多少人。 是以，不能避免，這话从某种意义上来說，是沒错的。 可是，前面可有一個袁标！ “江主厨說的很有道理。”雷题话锋一转:“但是我就知道，有這样一家店，避免了這個情况。” “請雷先生告知店名。”江杨不信。 任何店，找一家开业五年以上的，只要是用绿色蔬菜为原料，哪一家沒有出過菜虫這种事？ “這個店名，江主厨应该也听說過，名叫厨神小店。”雷题道。 “川菜的明珠，袁州小店？”江杨的确听過這個店，被誉为川菜第一。 当然江杨也沒有過深的了解，因为他是创意菜的，对于川菜关注度并沒那么高。 “沒错，就是這家店。”雷题道:“這家店每天的生意也非常好，并且食材肯定也都是選擇的绿色蔬菜的，但是据我所知，店裡从来沒有出现過這种情况。” 這话雷题說的自然又肯定，并且理所当然。 ……