第503章 第九道菜：鱼头汤 作者：未知 “嗯，所以還可以在其他的重要請客中点這道菜。”袁州点头，然后认真的回答。 “但是這样我們就少了一個吃這道菜的理由。”乌海严肃的說道。 “不会，我都還在。”袁州說這话的时候，语气很是清淡，却很坚定。 “哦，好。”乌海愣了一会，然后坐下，不再多說了。 是的，袁州一直都在，哪怕闰年闰月又如何，哪怕下一個生日還要等十几年或者二十几年又如何，反正袁州都還在不是嗎，不用急這一时。 這個理由直接說服的乌海，让其他食客心裡也是有些感触，觉得眼前的食物越发的美味了。 毕竟袁州倾注了他所有的认真，每一道菜都是這样。 “這是第九道菜，鱼头汤，請慢用。”袁州端上一個棕色的仿木汤碗，轻轻的放到桌上。 “作为宴席的最后一道菜，不知道這個汤能不能压住前面這么精彩的菜色。”周世杰饶有兴趣的看着奶白色的鱼汤。 “应该沒問題。”楚枭很是有信心。 “前面做的那么好，我倒要看看這尾怎么收。”刘同拿起勺子，就等着师傅想吃，然后他立刻喝。 一桌宴席菜色，其实是一個整体，不能說你前面做的极好，后面却敷衍了事，這样肯定影响宴席整体的观感。 比如大家常听到的那個故事，說有個厨师宴席前面的菜做的极咸，后面上了一碗汤，忘记放盐，却让人觉得那是人间美味。 先不說你這菜做的如此难吃，還有沒有人会吃到最后，就說席间肯定是有水的，菜太咸那就喝点水好了，怎么可能就那么傻愣愣的等着厨师忘记放盐的汤呢。 是以這汤根本不可能不放盐。 “汤色奶白，犹如牛初乳，闻着带有淡淡的鱼香气，却沒有腥味，咦，還有点焦香，還真是奇特的味道。”周世杰细细的一闻，然后說道。 “您吃了就知道了。”袁州倒不是特意卖关子，只是他這人确实不喜歡在做菜的时候多說。 而且在他看来，這也沒必要解释。 “也行。”周世杰点头，然后袁州离开。 “今天這就是全鱼宴的最后一道菜，最后的肯定是点心，那么你们三個都說說這焦香是如何来的，又或者是什么东西？”周世杰笑眯眯的一捋胡子，也不着急吃了。 “這当然是……”楚枭想都不想就准备說答案却立刻被周世杰打断。 “你最后說，你說了那叫剧透。”周世杰沒好气的看了一眼楚枭。 而楚枭则无所谓的耸肩，只是细细的看着鱼头汤，从卖相到香味都在一一细看，毕竟也有他不明白的地方。 “焦香的话，肯定来自于鱼头连接鱼肉的地方，但是這位袁老板却把鱼肉剔除的很干净，那么肯定来自于鱼头脸部被煎過的香味。”李明辉细细观察后，给出了自己的答案。 “嗯，有点道理，你呢。”周世杰并沒有說对错，而是看向刘同。 “普通来說师兄說的就很对，哪怕這鱼头看起来白白嫩嫩的并沒有被煎過，但既然是师傅出题，又是出自于這位厨师之手，那么肯定有不同的地方。”刘同现在看袁州的目光充满忌惮。 “然后呢。”周世杰示意刘同继续說。 “所以味道肯定不来自于鱼头，而是别的什么，或者是一种特殊香气的叶子或者别的配料什么的。”刘同皱眉，语气有些不确定。 “好了，這两個木头是不知道了，你說吧。”周世杰心裡也有些无奈，对着楚枭說道。 要說他花在两個徒弟身上的時間都不短，却比不過眼前這裡两個妖孽，想起了周世杰還是有点心痛的。 “锅巴，這裡面加了锅巴，自然有点焦香味。”楚枭满不在乎的說道。 這在他看来根本不是什么题目，他更加好奇這汤的味道是否如他所想的那般。 “锅巴？”“锅巴？”李明辉和刘同惊讶的两重奏。 “对，确实是锅巴，肉的焦香完全不同，你们俩一個不知道，一個靠推理才知道，哼。”周世杰不满的冷哼一声。 “居然在鱼汤裡加锅巴，真是奇怪的做法。”刘同咕哝一声，对于周世杰的生气并不害怕。 “对不起，师傅。”李明辉倒是认真的道歉。 “行了，喝汤。”周世杰挥手，然后拿起勺子开始盛汤。 “哗啦，哗啦”大勺子基本是一人一勺半就正好一碗，装到八分满的样子，正好四碗，不多不少。 “你這小子，以后干脆叫一碗汤得了，真是多一滴都有沒有。”周世杰看着空空的汤碗，指着袁州說道。 “谢谢夸奖，這样不浪费。”袁州理所当然的收下夸奖。 “老子可沒夸你。”周世杰简直气笑，也不多說，直接喝汤。 “我倒要吃吃這汤裡的锅巴什么味道。”刘同最最好奇這锅巴。 按理来說，這锅巴一泡水那就软了，软的锅巴什么味道，自不用多說，那感觉真心不怎么好吃，刘同自然也做好不好的准备。 但是锅巴一入口，牙齿一咬清脆的“咔嚓，咔嚓”的声音就传来了，锅巴浸過鱼汤后，還保持了酥脆的口感，只是少了硬度，感觉沒有那么硬了。 只是更加好咀嚼了，口感却更美妙了，酥脆的口感，加上一咬裡面就不断溢出鲜美的鱼汤，越是咀嚼感觉越是香脆。 “我第一次知道原来锅巴和鱼汤居然是绝配。”刘同简直惊讶的不行。 惊讶的同时，他還不忘喝口鱼汤，這次的感觉又完全不同了。 鱼汤一般入口肯定是鲜美的鱼香味，但是這却不是，而是一种淡淡的清香，這清香味儿之后，才是鲜美浓烈的鱼汤，鲜的舌头都想一口吞下去，這就是刘同现在的想法。 “想不到有一天我也可以体会到這样的感觉，鲜的想把舌头吞下。”刘同自嘲的一笑。 本来這是别人对于他厨艺的肯定所說的话，现在想来却很是讽刺，他煮的味道，在袁州面前哪裡称得上鲜。 袁州這鱼头汤才是真正的把鱼汤的鲜美，整個炖了出来…… ps:其实菜猫觉得猫舍也不错的，真的，等等，怎么打开作家助手却沒有這個活动了？求解？