第540章 烤鱼 作者：未知 “袁老板，你這烤鱼有刺嗎？”陈维皱了皱眉，小心的问道。 “有大刺，沒有小刺。”袁州翻转着鱼夹，淡定的說道。 “就是主刺对吧？”陈维再次確認般的问道。 “嗯。”袁州点头。 “我也要一條。再来一份這個。”陈维指着边上另外的烤串。 “這個既然摆的是两個盘子，那肯定是两种，对吧。”陈维一脸的忠厚老实。 “陈先生還真是精明。”程技师胖胖的身影走了過来。 “嘿嘿，還好，袁老板是個讲原则的人嘛。”陈维夸奖道。 “那是当然。”程技师点头。 是的，最近几次的烧烤程技师都在，他开始的理由是来帮忙，袁州自然一口拒绝。 后来改成說是来学习烧烤的，他的理由也更充足，毕竟袁州自己都快是十项全能，那么他也需要涉猎一些才好，如此袁州才沒有拒绝程技师的到来。 程技师倒也乖觉，一边学习，一边帮着招呼食客。 就看程技师熟练的给袁州递食材就知道了，這家伙已经业务熟练了。 “袁师傅，您的菜。”程技师又递了一把烤串過去。 “嗯。”袁州点头。 然后感觉程技师在看的时候，袁州撒料的动作就稍稍拉长了一下，這样能保证看的清楚，若是转身招呼客人，袁州自然就怎么快怎么来了。 就好似上次那個学习碧玉锅巴的男人一般。 袁州烤的鱼是中间剖开一刀，分成两瓣后，就开始挑鱼刺，還是那样，鱼刺都留在一块板子上，自然還是鱼什么形状，那鱼刺就是什么形状的。 另一边因为有大刺在，所以去小刺的难度增加了许多，還好袁州每日的雕刻不断，才能把握這样的细节，不過這看在程技师眼裡，那就太高深了。 “袁师傅這個也太难了，就我知道的大厨就沒人能达到，這也太难了。”程技师一边看着袁州出神入化的刀工，一边喃喃自语。 “袁师傅真是神人，這刀工，恐怕都能超神了。”程技师看看丝毫无破损的鱼肉，又看看那板子上显眼的大大小小的鱼刺，实在很是震惊。 然而袁州可理会程技师的震惊，处理好這條鱼，火上的那條鱼也该翻面了装盘了。 对了，忘记說，因为四大家鱼，袁州现在都有，是以烤什么鱼也是不一定的，比如眼前马志达点的就是一條花鲢，也叫胖头鱼。 “来，你的烤鱼。”程技师端上鱼，直接放到马志达面前。 “谢谢程技师啦。”马志达客气的說道。 憨厚的程技师却只是点头，就盯着马志达看，准备看看這鱼何种滋味。 袁州的烤鱼就装在一個鱼型的盘子裡，盘子刚好鱼那么大，而且鱼整個都是完整的，看起来就好似還活着一般，就是鱼身子上冒着腾腾的热气，表面的鱼皮也微微收缩卷曲，露出一些雪白的鱼肉。 “我尝尝。”陈维毫不客气的伸筷子就夹走一块鱼腹。 “真鲜！”几乎鱼肉入口的瞬间，陈维就大喝了一声。 這下马志达也顾不得欣赏面前的鱼的各种摆盘和艺术了，拿起筷子就开吃。 马志达不同，他不怕鱼刺，所以他下筷子的地方反而是鱼的脊背，靠近头那裡的地方。 筷子尖尖的头轻易就戳进去了，再一挑就出来一块完整的鱼肉。 白嫩的鱼肉，被表面花色的鱼皮包裹，仔细看鱼肉裡還浸着汁。 “啊呜”一口吞进嘴裡，一股河鲜特有的鲜美立刻占据口腔。 鱼肉嫩到轻轻一抿就碎了，碎成了一点点的小块，每一块裡又包含着鱼肉鲜嫩的汁液，再加上有点韧性的鱼皮，上面撒的粗粒的盐。 只不過是稍一咀嚼，立刻的咸味就彻底激发了鱼肉的鲜美。 “感觉那诗文裡写的桃花流水鳜鱼肥裡的鳜鱼也就這個味道了。”马志达眯起眼睛，很是惬意的說道。 “這鱼肚子肥嫩，這肉好吃，沒想到裡面還有這么丰富的配料，加這個才好吃。”陈维指着被他吃出一個洞的鱼肚子說道。 “裡面這么多汤汁，居然一点沒流出来？”程技师看着随着破洞流出的红亮汤汁，有些惊讶。 要知道他觉得自己已经看得够仔细了，沒想居然漏下了這么重要的地方。 鱼肚子裡内有乾坤，裡面塞满了鱼的配料，青红辣椒，嫩绿的蒜苗，雪白的大蒜，還有嫩姜，每一個都脆脆的，刚刚可以吃的状态。 第一口陈维吃着只有粗粒的盐巴激发鱼肉的鲜美，鲜美到好似鱼活過来一般，第二口就挑破了鱼肚子，吃到了辣椒，這一下不得了，感觉鱼肉更加鲜嫩美味。 重重的辣味刺激舌头，再然后就是鱼肉的鲜嫩抚慰一下舌头，這好似在嘴裡开了场狂欢。 “嗯，這才够味！”說着陈维再见夹起一大片的鱼肉。 “哎呦，真是美味，居然一点刺都沒有，這才是最美妙的地方。”陈维满意的說道。 冷硬的脸都柔和了几分。 不過，袁州制造的美食惊喜又何止這些。 原来吃完上边的鱼肉后，是需要翻面才能吃到下边的，但，袁州這個是是先剖成两瓣的，是以吃完上边的，那一條大刺，可以直接掀开吃下边的鱼肉。 然而下边的鱼肉因为浸润了全部的洪亮汤汁，味道麻辣鲜香，把胖头鱼本身的鲜美又推上了另一個台阶。 “哇，上面的是盐烤鲜鱼，下面這层是麻辣烤鱼，這就是一鱼两吃吧。”马志达美滋滋的吃着鱼肉。 “還是下面這個味重的适合我，上面那個就像個小姑娘似得，下面的才是大老爷们。”陈维的形容简单粗暴，却也合理。 “人家是牛嚼牡丹，你這是熊吃鱼，就顾着囫囵吞枣了。”程技师对着陈维叹道。 程技师心裡想的简单，要是他吃袁师傅做的美食，定要细细品尝一番才好。 …… ps:今天是双倍月票的最后一天咯，希望大家都给菜猫投票~有人說菜猫每次求票都是打滚，那這次菜猫就换個姿势，横向打滚如何~拜托啦~