第605章 赤身肉的做法 作者：未知 乌骏的话只有乌海听见了，然而乌海虽沒认识乌骏多久，却也知道這人喜歡說些莫名其妙的话。 是以，也就看了一眼，就继续把心思放到了面前的美食上。 “大河，看到沒有，居然是冰刀？”晓静一脸激动的抓住男票大河的手臂。 “嗯，咱们试试。”大河立即做出决定，然后說道。 “当然，走吧。”晓静点头，非常赞同。 “我們，我們要一份，就要那個冰刀切的。”大河拿出钱包，对着正在收钱的郑家伟大声吼道。 当然，因为排队的人多，大河直接說的是中文。 他可不傻，在外面就听人說這几人是华夏人，說中文自然能更快的引起注意。 也确实引来了注意，袁州的抬头看了看，就沒再多看，而是专心于手上的刀，而郑家伟则毫无反应，继续按照队伍收钱。 “咱们排队吧。”晓静有些不好意思，拉住大河說道。 “知道，咱们這不是排着呢嘛，我這是着急。”大河呵呵一笑，然后說道。 “這是鱼的哪裡？”晓静指着袁州面前的那块鱼肉，小声的问道。 “是脊背吧，看這样子。”大河不是很肯定，因为他也沒见過這样现场分割的蓝鳍金枪鱼。 “现在只剩一盘赤身，八百块，需要嗎？”轮到大河和晓静的时候，郑家伟对待两人毫无分别，不過說的倒是中文。 两人也算是幸运，到他们的时候刚刚好還剩下一盘，当然卖多少盘也是袁州說的，一盘五两，计算一下能出多少盘，对于袁州来說還是沒問題的。 “是日元嗎？”晓静试探的问道。 “不，人民币八百，然后换算成日元，今天只收日元，谢谢。”郑家伟做起事情来的时候很认真。 “還真贵。”晓静有些咋舌。 “算了，看在那是冰刀，而且不是說是切鲙嗎，试试再說。”大河咬牙，准备付钱。 “等等，你们不是說是切鲙嗎？怎么看着和鱼生差不多。”晓静還是比较心疼钱，而且說好的切鲙，怎么袁州却在那裡切鱼片。 “吃的时候就知道了。”郑家伟一脸肯定的說道。 “好的吧，要是不是我可要退钱，咱们都是华夏人，不能蒙自己人。”晓静强调的說道。 “当然，請两位放心。”郑家伟点头，保证的說道。 两人得了保证，然后付钱去到后面等着，前面切出来的可沒有他们的份，都是按照交钱的顺序来的。 而他们后面的则开始缠着郑家伟问剩下的肉怎么办。 “嘿，既然這個部分的肉沒有了，那其他呢？其他的什么时候卖？” “沒错，我們排了這么久，不如你先收其他部位的肉的钱。” “对对对，咱们也要试试。” “不好意思，每一块鱼肉卖出多少盘，都是由大厨說了算的，請各位耐心等待一下。”郑家伟等到食客一一问完，這才开口解释。 而琉璃台的袁州则完全不受這些纷纷扰扰的困扰，拿着冰刀，看好位置，一刀切下，立刻就分出一片完整的鱼片。 紧接着又是一刀，袁州每一次下刀的地方都略有区别，当然，這点围观的并沒有发现。 只能看到袁州面前的整块鱼脊背变成了一片片的鱼肉。 這次的鱼片倒是稍微要比大腹的肉片厚些，就在他们以为要装盘的时候，袁州再次下刀，把鱼片切成了鱼丝，還是那种极细的丝。 這下，围观的人惊讶了。 “這是怎么回事？难道鱼生也能切丝？” “好奇怪，切成丝的金枪鱼不知道味道怎么样。” “肯定不错，毕竟刚刚那些吃大腹的人，那表情，那动作，简直好吃的上天了。” “那不一样，那可是蓝鳍金枪鱼的大腹，就是什么都不做也好吃，但是這個赤身就不一样了，這裡的肉质是整個鱼中最硬的，而且脂肪還少，口感自然沒那么好，不做好的话，肯定难吃。” 這些是围观的人，议论纷纷的讨论，袁州为什么要切丝。 “說的也是，但是切丝，也够奇特的。” “沒事，咱们一会吃了就知道了。” “对对对，不管怎么样，那也是蓝鳍金枪鱼，权当尝尝鲜。” “对对对，也不一定不好吃。” 而這些则是买了的，等吃的人，還算乐观。 就是大河和晓静紧张非常。 “八百块呢，切丝是怎么回事？”晓静一紧张就爱抓大河的手臂，這不又抓上了。 毕竟对于学生来說八百吃盘鱼生真的不便宜。 “我查的切鲙裡面就是有些鱼是切丝的，具体怎么样網上有沒說，咱们等等吃了再說。”大河安抚的說道。 “好吧。”晓静点头。 而面前的鱼丝切好后，袁州并沒有马上分装，而是开始切边上的金橙，這些金橙可是来自于千疋屋。 千疋屋的水果不光是当季最新鲜，买的时候還会询问购买人的食用人数，以及食用日期，然后挑选在食用日期那天甜度以及成熟度最好的那個瓜给客人。 而這些金橙自然也不例外，在今天就是他们甜度以及成熟度最高的时候，然而袁州却直接用刀在橙子腰间画了個圈。 直接剥离出了果皮，留下了果肉。 剥出果皮后，袁州這才换刀，用另一半比正常菜刀小的刀，就好似水果刀的样子，开始刮去果皮内的白色果瓤。 直到果皮只剩金色的皮子，這才动手把它切成极细的丝。 “啧啧，這都可以穿针了。”乌骏毫不客气的夸赞道。 等到袁州切好金橙，這才开始分装琉璃台上的鱼肉。 袁州右手拿起一双长长的竹筷，动作迅速的在鱼肉和金橙丝之间各夹一次，然后轻轻挥舞一下，放到左手刚刚铺在盘子上的紫苏叶子上。 鲜红色的鱼肉裡夹杂则金色的金橙，一小团，一小团的被放置在垫着紫苏叶的白盘子裡。 那样子别提多好看了，看着都食欲大开。 “這個厨师的手真巧，都沒看见就已经摆好了，看起来這個赤身肉切丝也不错啊。” “可不是，小小的一团，垫在紫色的叶子上，裡面還夹杂着金丝，還真是好看。” 随着袁州一盘盘的装好，那出众的卖相瞬间俘获了围观着的心，就连味道的担心都减去了一些。 毕竟做的這么好看，刀工這么好，怎么着也不会太难吃才对。 …… ps:說起来大家招蚊子嗎？菜猫招，特别招，现在已经被咬的满脸包了，夏天就靠着六神花露水了，希望大家都别像菜猫，不招蚊子~